醪糟糯米蒸太软怎么办
@詹奋3938：第一次做醪糟,糯米蒸太软了,拌酒曲时可能太用力,都像干稀饭了,还 -
鄂信17848699876…… 这里给你推荐一种做法,有兴趣自己再尝试一下,祝成功! 主 料:糯米辅 料:酒曲用料:1.大糯米两斤2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法:1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可.2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成...
@詹奋3938：做米酒时糯米蒸的太软了能做成米酒吗糯米蒸的太软了,很黏,然后将糯
鄂信17848699876…… 应该可以啊,没问题
@詹奋3938：糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? -
鄂信17848699876…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@詹奋3938：自制米酒
鄂信17848699876…… 要想不失败,记得以下几条: 1.蒸出来的效果不能太软,硬一点比较好拌,且事后能补救,如果太软容易拌成稀饭.如果太硬出了米酒感觉有点硌牙的话,36小时米酒做成后可以上锅蒸一下,效果很好. 2.拌酒曲的时候宁可冷一点,不可感觉热...
@詹奋3938：我做的醪糟怎么飘轻,成一块怎么回事? -
鄂信17848699876…… 做的醪糟怎么飘轻,成一块 家庭自制醪糟材料1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包 8克2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等3、糯米要买小圆粒的做法1、糯米淘洗之后,泡24个小时后,用手能将米掐成两半即可.2、...
@詹奋3938：糯米甜酒酒劲不够怎么办 -
鄂信17848699876…… 因为你没说明你的制作过程,这里我就不回答为什么不甜的原因了,可以肯定的是,用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的.我的制作过程是这样的:首先不用用陈年糯米,把米投洗二到三遍,泡一个晚上或者更长时间.接下来蒸糯...
@詹奋3938：做糍粑,糯米蒸软了咋办 -
鄂信17848699876…… 用料 糯米 盐 少许 糯米糍粑的做法 糯米浸泡一晚 把泡好的糯米用擀面杖擀细 把蒸好的糯米放盆子里用擂棒捶打 把捶好的糯米胡放保鲜膜里揉一揉后定型 放冰箱定型也可以室温 切片
@詹奋3938：米酒酿制中的一些问题 -
鄂信17848699876…… 1、取糯米1磅,洗净(其实,我平时做米酒根本没给米称过份量,很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒.如此上秤称米,觉得有些好笑……) 2、洗过的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略软的糯米饭.然后用饭铲 将蒸熟的糯...
@詹奋3938：酒酿做的时候如何甜切汤多?
鄂信17848699876…… 买的酒酿特别甜 汤很多都是在发酵好后 加了糖精和水的....自己家做的纯天然的就是酒汁不太多的,像粥说明你第一饭蒸的太软,第二,没太凉的透,下次放凉的时候撒些凉开水播散米,糯米泡一夜然后用笼屉蒸 比电饭锅效果好.长糯米的效果没有圆糯米好,最后做的时候 在饭表面戳几个洞 加一点凉开水 撒一些酒药,这样发出来会更快.
鄂信17848699876…… 这里给你推荐一种做法,有兴趣自己再尝试一下,祝成功! 主 料:糯米辅 料:酒曲用料:1.大糯米两斤2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法:1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可.2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成...
@詹奋3938：做米酒时糯米蒸的太软了能做成米酒吗糯米蒸的太软了,很黏,然后将糯
鄂信17848699876…… 应该可以啊,没问题
@詹奋3938：糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? -
鄂信17848699876…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@詹奋3938：自制米酒
鄂信17848699876…… 要想不失败,记得以下几条: 1.蒸出来的效果不能太软,硬一点比较好拌,且事后能补救,如果太软容易拌成稀饭.如果太硬出了米酒感觉有点硌牙的话,36小时米酒做成后可以上锅蒸一下,效果很好. 2.拌酒曲的时候宁可冷一点,不可感觉热...
@詹奋3938：我做的醪糟怎么飘轻,成一块怎么回事? -
鄂信17848699876…… 做的醪糟怎么飘轻,成一块 家庭自制醪糟材料1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包 8克2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等3、糯米要买小圆粒的做法1、糯米淘洗之后,泡24个小时后,用手能将米掐成两半即可.2、...
@詹奋3938：糯米甜酒酒劲不够怎么办 -
鄂信17848699876…… 因为你没说明你的制作过程,这里我就不回答为什么不甜的原因了,可以肯定的是,用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的.我的制作过程是这样的:首先不用用陈年糯米,把米投洗二到三遍,泡一个晚上或者更长时间.接下来蒸糯...
@詹奋3938：做糍粑,糯米蒸软了咋办 -
鄂信17848699876…… 用料 糯米 盐 少许 糯米糍粑的做法 糯米浸泡一晚 把泡好的糯米用擀面杖擀细 把蒸好的糯米放盆子里用擂棒捶打 把捶好的糯米胡放保鲜膜里揉一揉后定型 放冰箱定型也可以室温 切片
@詹奋3938：米酒酿制中的一些问题 -
鄂信17848699876…… 1、取糯米1磅,洗净(其实,我平时做米酒根本没给米称过份量,很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒.如此上秤称米,觉得有些好笑……) 2、洗过的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略软的糯米饭.然后用饭铲 将蒸熟的糯...
@詹奋3938：酒酿做的时候如何甜切汤多?
鄂信17848699876…… 买的酒酿特别甜 汤很多都是在发酵好后 加了糖精和水的....自己家做的纯天然的就是酒汁不太多的,像粥说明你第一饭蒸的太软,第二,没太凉的透,下次放凉的时候撒些凉开水播散米,糯米泡一夜然后用笼屉蒸 比电饭锅效果好.长糯米的效果没有圆糯米好,最后做的时候 在饭表面戳几个洞 加一点凉开水 撒一些酒药,这样发出来会更快.
