肉末茄子茄子要油炸吗
@党咳1791：怎样才能把肉沫茄子做到最好吃呢? -
居询13360581004…… 肉沫茄子的制作材料: 主料:长茄子两个,瘦肉少许 辅料:大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 做法 1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎. 2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁! 3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅. 4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
@党咳1791：肉沫茄子怎么做?
居询13360581004…… 原料: 茄子3个、肉末 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.
@党咳1791：肉沫茄子是怎么做的
居询13360581004…… 一般家常的方法:锅里放油,炒肉沫,点料酒,放姜片,翻炒至肉沫八成熟,把茄子装起来.再放油,要稍微多放点,茄子很吃油的,将切好的茄子倒入,翻炒至茄子变软,放点青红椒丝,那一开始的肉放下去,一起翻炒,调味(俺只用生抽、蚝油、少少糖),勾芡. 装盘~~ 饭店里的方法是要用油先把茄子打出花,然后在大锅里用满油炸熟的,我想你在家应该没这个条件吧,我觉得还是第一种更实际.第一种方法主要是好快
@党咳1791：肉沫茄子应该怎么做? -
居询13360581004…… 肉沫茄子 原料:青、红椒 茄子 大蒜 生姜 瘦肉 茄子切花刀(不知道是不是叫花刀) 青红椒切丝儿,生姜切丝儿,蒜蓉,瘦肉切丝儿或者肉末,加少许酱油和酒拌一下 开水烧开,把茄子放下去煮一会儿 茄子软了以后捞出来,晾晾水,再下锅炒 油锅热后,倒入茄子,稍微炸一下,添出来. 瘦肉翻炒,加入酱油,把生姜和蒜蓉倒下去炒. 把茄子倒入,翻炒,放盐,酱油,少许糖,放入青红椒 起锅前放味精.
@党咳1791：肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 -
居询13360581004…… 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
@党咳1791：肉沫茄子的做法? -
居询13360581004…… 配 料: 茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只. ·特 色:成菜的味道和色泽都很...
@党咳1791：肉末茄子如何做正宗?
居询13360581004…… 肉末茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.肉末茄子起源于西汉,是川菜中一道独特的家...
@党咳1791：肉末烧茄子怎么做? -
居询13360581004…… 作法:1、肉末先用油炒散,至断生捞出备用;2、茄子切丁,最好的方法应该是过油炸,因为茄子吸油,加多少就吸多少, 虽说吸了再把油逼出来这样好吃,可是~~~油贵呀~~~,我的办法是现把茄子用中小火干烘至发软,再加油,这样就可以省很多油,而且也不太油腻.3、茄子炒好,就把肉末加入,加一大勺甜面酱,加点水,加点糖,加点酱油和盐,调好味,加盖焖煮2分钟,开盖,撒上蒜茸和香菜末,滴几滴香油,香喷下饭的烧茄子上桌了~~~~ 很多人炒蔬菜都喜欢现把蒜用油爆香,其实如果喜欢蒜味的朋友,把蒜茸留到快起锅的时候再加会更香.
@党咳1791：肉末茄子的做法 -
居询13360581004…… 肉末茄子做法1、锅烧热,将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软,成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可.2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边,加入葱末、姜末炒香,放入郫县豆瓣酱炒香炒干,放炸好的茄子,酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水,盖上锅盖小火焖烧,出锅前放入适量味精烧炒即可 提示:肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下
@党咳1791：请问肉末茄子怎么做? -
居询13360581004…… 肉末茄子的做法: 所需原料:茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了
居询13360581004…… 肉沫茄子的制作材料: 主料:长茄子两个,瘦肉少许 辅料:大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 做法 1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎. 2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁! 3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅. 4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
@党咳1791：肉沫茄子怎么做?
居询13360581004…… 原料: 茄子3个、肉末 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.
@党咳1791：肉沫茄子是怎么做的
居询13360581004…… 一般家常的方法:锅里放油,炒肉沫,点料酒,放姜片,翻炒至肉沫八成熟,把茄子装起来.再放油,要稍微多放点,茄子很吃油的,将切好的茄子倒入,翻炒至茄子变软,放点青红椒丝,那一开始的肉放下去,一起翻炒,调味(俺只用生抽、蚝油、少少糖),勾芡. 装盘~~ 饭店里的方法是要用油先把茄子打出花,然后在大锅里用满油炸熟的,我想你在家应该没这个条件吧,我觉得还是第一种更实际.第一种方法主要是好快
@党咳1791：肉沫茄子应该怎么做? -
居询13360581004…… 肉沫茄子 原料:青、红椒 茄子 大蒜 生姜 瘦肉 茄子切花刀(不知道是不是叫花刀) 青红椒切丝儿,生姜切丝儿,蒜蓉,瘦肉切丝儿或者肉末,加少许酱油和酒拌一下 开水烧开,把茄子放下去煮一会儿 茄子软了以后捞出来,晾晾水,再下锅炒 油锅热后,倒入茄子,稍微炸一下,添出来. 瘦肉翻炒,加入酱油,把生姜和蒜蓉倒下去炒. 把茄子倒入,翻炒,放盐,酱油,少许糖,放入青红椒 起锅前放味精.
@党咳1791：肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 -
居询13360581004…… 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
@党咳1791：肉沫茄子的做法? -
居询13360581004…… 配 料: 茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只. ·特 色:成菜的味道和色泽都很...
@党咳1791：肉末茄子如何做正宗?
居询13360581004…… 肉末茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.肉末茄子起源于西汉,是川菜中一道独特的家...
@党咳1791：肉末烧茄子怎么做? -
居询13360581004…… 作法:1、肉末先用油炒散,至断生捞出备用;2、茄子切丁,最好的方法应该是过油炸,因为茄子吸油,加多少就吸多少, 虽说吸了再把油逼出来这样好吃,可是~~~油贵呀~~~,我的办法是现把茄子用中小火干烘至发软,再加油,这样就可以省很多油,而且也不太油腻.3、茄子炒好,就把肉末加入,加一大勺甜面酱,加点水,加点糖,加点酱油和盐,调好味,加盖焖煮2分钟,开盖,撒上蒜茸和香菜末,滴几滴香油,香喷下饭的烧茄子上桌了~~~~ 很多人炒蔬菜都喜欢现把蒜用油爆香,其实如果喜欢蒜味的朋友,把蒜茸留到快起锅的时候再加会更香.
@党咳1791：肉末茄子的做法 -
居询13360581004…… 肉末茄子做法1、锅烧热,将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软,成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可.2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边,加入葱末、姜末炒香,放入郫县豆瓣酱炒香炒干,放炸好的茄子,酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水,盖上锅盖小火焖烧,出锅前放入适量味精烧炒即可 提示:肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下
@党咳1791：请问肉末茄子怎么做? -
居询13360581004…… 肉末茄子的做法: 所需原料:茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了
