肉末茄子要不要焯水
@宗媛3338：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
益卷18596004683…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@宗媛3338：肉末茄子如何做正宗?
益卷18596004683…… 肉末茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.肉末茄子起源于西汉,是川菜中一道独特的家...
@宗媛3338：肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 -
益卷18596004683…… 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
@宗媛3338：潮式肉沫炒茄子怎么做 -
益卷18596004683…… 潮式肉沫炒茄子的做法:潮式肉沫炒茄子用料:茄子2只,五花肉沫500克,香菇100克,蒜头30克,葱50克,植物油10克.潮式肉沫炒茄子的做法:1、茄子切丁.2、蒜头切沫.3、香菇切丁.4、五花肉搅成肉沫.5、香葱切成沫.6、茄子丁放入开水内煮5分钟,捞出晾干备用.7、炒锅放油,蒜头爆香直至金黄.8. 加入香菇丁,一样爆香.9. 放入五花肉沫,翻炒至6成熟,放入少许盐.10、放入茄子翻炒,一边炒一边用锅铲捣碎茄子.11、待茄子成泥状,再放盐、葱、鸡粉,搅拌均匀.即可出锅!12、出锅.盛入盘里,即可食用.
@宗媛3338：肉末茄子的做法 -
益卷18596004683…… 一、材料:茄子;瘦肉二、配料:葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等三、具体做法:1、 将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;2、 茄子不用去皮,滚刀切块,用盐腌一下,备用;3、 将瘦肉切小块,再剁成肉末,...
@宗媛3338：茄子烧肉末怎样烧才好吃./ -
益卷18596004683…… 茄子烧肉末方法 用料 茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1] 步骤1、茄子处理,洗净,切成小块,加入盐,腌制10-20分钟左右,待用.2、锅预热,加入油,油烧热后,把腌制的茄子挤干水分,放入锅内炸,炸一分钟,装盘待用.3、另起油锅,油热后,放入蒜末,葱花,爆香,把茄子放入,翻炒.4、加入料酒,盐,鸡精,继续翻炒.5、炒至茄子差不多熟了,喷入一点水.6、待汤基本上干了,起锅即可.
@宗媛3338：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
益卷18596004683…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@宗媛3338：肉沫茄子的茄子是怎么处理的才能又好看又好吃?
益卷18596004683…… 嫩茄子两个,五花肉2-3两. 先把茄子洗净,切丁,(不要切片),五花肉剁成肉沫. 起油锅,放肉,先炒肉(我喜欢把肉烧得比较干,个人随意.)放姜、蒜、盐、料酒. 放茄子,加盐,放点辣椒.盖上锅盖,小火.(持续5-8分钟) 其间不停地翻炒,以免糊了.等茄子变色,变软,加点葱、味精就OK了. 这道菜主要是肉味全入了茄子.注意不能加水,加水,茄子的味道就不鲜美了
@宗媛3338：不辣版的肉沫茄子怎么做好吃又简单,做法 -
益卷18596004683…… 不辣版的肉沫茄子步骤: 1.茄子一条洗净备用 2.切滚刀块,放少许盐淹10分钟,再用水冲洗干净 3.猪肉剁碎备用 4.用少许肉沫加入少许盐,酱油,胡椒粉淹入味 5.锅热倒入适量油 6.放入茄子煎炒一会,炒至软熟,盛起来备用 7.锅留底油放入蒜头爆香 8.倒入肉沫炒熟 9.再倒入刚才炒好的茄子 10.蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会 11.汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了
@宗媛3338：家常菜肉末茄子做法
益卷18596004683…… 原料: 茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害. 这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下, 让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.
益卷18596004683…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@宗媛3338：肉末茄子如何做正宗?
益卷18596004683…… 肉末茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系.主要烹饪工艺是焖炸.茄子软烂味咸甜.肉末茄子起源于西汉,是川菜中一道独特的家...
@宗媛3338：肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 -
益卷18596004683…… 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
@宗媛3338：潮式肉沫炒茄子怎么做 -
益卷18596004683…… 潮式肉沫炒茄子的做法:潮式肉沫炒茄子用料:茄子2只,五花肉沫500克,香菇100克,蒜头30克,葱50克,植物油10克.潮式肉沫炒茄子的做法:1、茄子切丁.2、蒜头切沫.3、香菇切丁.4、五花肉搅成肉沫.5、香葱切成沫.6、茄子丁放入开水内煮5分钟,捞出晾干备用.7、炒锅放油,蒜头爆香直至金黄.8. 加入香菇丁,一样爆香.9. 放入五花肉沫,翻炒至6成熟,放入少许盐.10、放入茄子翻炒,一边炒一边用锅铲捣碎茄子.11、待茄子成泥状,再放盐、葱、鸡粉,搅拌均匀.即可出锅!12、出锅.盛入盘里,即可食用.
@宗媛3338：肉末茄子的做法 -
益卷18596004683…… 一、材料:茄子;瘦肉二、配料:葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等三、具体做法:1、 将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;2、 茄子不用去皮,滚刀切块,用盐腌一下,备用;3、 将瘦肉切小块,再剁成肉末,...
@宗媛3338：茄子烧肉末怎样烧才好吃./ -
益卷18596004683…… 茄子烧肉末方法 用料 茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1] 步骤1、茄子处理,洗净,切成小块,加入盐,腌制10-20分钟左右,待用.2、锅预热,加入油,油烧热后,把腌制的茄子挤干水分,放入锅内炸,炸一分钟,装盘待用.3、另起油锅,油热后,放入蒜末,葱花,爆香,把茄子放入,翻炒.4、加入料酒,盐,鸡精,继续翻炒.5、炒至茄子差不多熟了,喷入一点水.6、待汤基本上干了,起锅即可.
@宗媛3338：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
益卷18596004683…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@宗媛3338：肉沫茄子的茄子是怎么处理的才能又好看又好吃?
益卷18596004683…… 嫩茄子两个,五花肉2-3两. 先把茄子洗净,切丁,(不要切片),五花肉剁成肉沫. 起油锅,放肉,先炒肉(我喜欢把肉烧得比较干,个人随意.)放姜、蒜、盐、料酒. 放茄子,加盐,放点辣椒.盖上锅盖,小火.(持续5-8分钟) 其间不停地翻炒,以免糊了.等茄子变色,变软,加点葱、味精就OK了. 这道菜主要是肉味全入了茄子.注意不能加水,加水,茄子的味道就不鲜美了
@宗媛3338：不辣版的肉沫茄子怎么做好吃又简单,做法 -
益卷18596004683…… 不辣版的肉沫茄子步骤: 1.茄子一条洗净备用 2.切滚刀块,放少许盐淹10分钟,再用水冲洗干净 3.猪肉剁碎备用 4.用少许肉沫加入少许盐,酱油,胡椒粉淹入味 5.锅热倒入适量油 6.放入茄子煎炒一会,炒至软熟,盛起来备用 7.锅留底油放入蒜头爆香 8.倒入肉沫炒熟 9.再倒入刚才炒好的茄子 10.蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会 11.汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了
@宗媛3338：家常菜肉末茄子做法
益卷18596004683…… 原料: 茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害. 这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下, 让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.
