腌肉能存放长久的原因
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是( ) - 作业帮
崔琳19840574218…… [选项] A. 腌肉内水分少 B. 腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用 C. 腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去 D. 腌肉上的细菌繁殖速度很慢
@池尹3177：腌肉长时间不易腐烂,主要原因是盐分多,不利于细菌的生长和繁殖.______.(判断对错) - 作业帮
崔琳19840574218…… [答案] 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的,因此:腌肉长时间不会腐烂,主要原因是盐分多...
@池尹3177：用盐腌制的肉可以保存较长时间的原因是( ) - 作业帮
崔琳19840574218…… [选项] A. 盐可杀菌 B. 盐杀死了肉细胞,细菌无法生长 C. 肉内盐多,不利于细菌的生长繁殖 D. 肉中水多,不利于细菌的生长繁殖
@池尹3177：腌肉长时间不易腐烂,主要原因:一:气温低,不利于细菌的生长和繁殖.二:空气中没有漂浮的细菌.三:... -
崔琳19840574218…… 三:盐分多,不利于细菌的生长和繁殖. 盐分多细菌细胞就会脱水,所以不能进行正常代谢而影响生长和繁殖.
@池尹3177：为什么腌肉保存时间长? -
崔琳19840574218…… C腌肉上细菌水分被盐水夺走 首先不是杀菌,细菌并没有死,盐分被稀释后还能活 腌肉虽然水分少,但这个不是原因,水分再少也会长菌,除非干了 C.高浓度盐分对细菌是一种胁迫,条件极端细菌就会休眠,减少分裂生殖
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是???
崔琳19840574218…… B 水分进出细胞是自由扩散,从高浓度向低浓度扩散.当用盐腌制肉时,外界浓度比细菌细胞质浓度高,水分会出细菌,长时间缺水,细菌的生命活动受到影响,另外,盐会使蛋白质变性,所以长时间细菌会被杀死,这个环境不利于其他微生物的生存.
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是( )A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C.腌肉上的细菌体内水 -
崔琳19840574218…… 根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、...
@池尹3177：腌过的肉可以长时间保存的原因 -
崔琳19840574218…… 我试着解释一下(仅供参考),水分在体内的分布2/3在细胞内1/3在细胞外,在活的机体内是平衡的,而作为一部分的肉,则没有了调节,细胞内的压力大于细胞外的压力,细胞被胀破,产生变性坏死.这样就保存不了.腌肉的机制是把肉中多余的水分吸出来,这样细胞就能长时间保持完整,肉就能保持较长时间.
@池尹3177：冬天的腌肉能够放很长时间,主要是什么原因 -
崔琳19840574218…… 冬天的腌肉能够放很长时间的主要原因是,腌肉内的食盐能够提高肉品的渗透压,脱去部分水分,并使肉品中的含氧量减少,造成不利于细菌生长繁殖的环境条件,再加上冬季环境比较冷更不利于细菌的繁殖. 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素等,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是( )A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分对细菌有营养作朋C.腌肉上的细菌水分被 -
崔琳19840574218…… 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下大部分细菌失水死亡,其它细菌繁殖速度很慢.故选:C
崔琳19840574218…… [选项] A. 腌肉内水分少 B. 腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用 C. 腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去 D. 腌肉上的细菌繁殖速度很慢
@池尹3177：腌肉长时间不易腐烂,主要原因是盐分多,不利于细菌的生长和繁殖.______.(判断对错) - 作业帮
崔琳19840574218…… [答案] 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的,因此:腌肉长时间不会腐烂,主要原因是盐分多...
@池尹3177：用盐腌制的肉可以保存较长时间的原因是( ) - 作业帮
崔琳19840574218…… [选项] A. 盐可杀菌 B. 盐杀死了肉细胞,细菌无法生长 C. 肉内盐多,不利于细菌的生长繁殖 D. 肉中水多,不利于细菌的生长繁殖
@池尹3177：腌肉长时间不易腐烂,主要原因:一:气温低,不利于细菌的生长和繁殖.二:空气中没有漂浮的细菌.三:... -
崔琳19840574218…… 三:盐分多,不利于细菌的生长和繁殖. 盐分多细菌细胞就会脱水,所以不能进行正常代谢而影响生长和繁殖.
@池尹3177：为什么腌肉保存时间长? -
崔琳19840574218…… C腌肉上细菌水分被盐水夺走 首先不是杀菌,细菌并没有死,盐分被稀释后还能活 腌肉虽然水分少,但这个不是原因,水分再少也会长菌,除非干了 C.高浓度盐分对细菌是一种胁迫,条件极端细菌就会休眠,减少分裂生殖
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是???
崔琳19840574218…… B 水分进出细胞是自由扩散,从高浓度向低浓度扩散.当用盐腌制肉时,外界浓度比细菌细胞质浓度高,水分会出细菌,长时间缺水,细菌的生命活动受到影响,另外,盐会使蛋白质变性,所以长时间细菌会被杀死,这个环境不利于其他微生物的生存.
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是( )A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C.腌肉上的细菌体内水 -
崔琳19840574218…… 根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、...
@池尹3177：腌过的肉可以长时间保存的原因 -
崔琳19840574218…… 我试着解释一下(仅供参考),水分在体内的分布2/3在细胞内1/3在细胞外,在活的机体内是平衡的,而作为一部分的肉,则没有了调节,细胞内的压力大于细胞外的压力,细胞被胀破,产生变性坏死.这样就保存不了.腌肉的机制是把肉中多余的水分吸出来,这样细胞就能长时间保持完整,肉就能保持较长时间.
@池尹3177：冬天的腌肉能够放很长时间,主要是什么原因 -
崔琳19840574218…… 冬天的腌肉能够放很长时间的主要原因是,腌肉内的食盐能够提高肉品的渗透压,脱去部分水分,并使肉品中的含氧量减少,造成不利于细菌生长繁殖的环境条件,再加上冬季环境比较冷更不利于细菌的繁殖. 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素等,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.
@池尹3177：腌肉能存放长久的原因是( )A.腌肉内水分少B.腌肉内的盐分对细菌有营养作朋C.腌肉上的细菌水分被 -
崔琳19840574218…… 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下大部分细菌失水死亡,其它细菌繁殖速度很慢.故选:C
