腌鸭蛋的正确配方
@吴衬6389：腌制咸鸭蛋 - 搜狗百科
拔法18394865753…… 材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐 做法:1、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好 2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 3、放在通风处再晾一晾 4、白酒上场,因为俺家没人喝酒,所以就随便买了一瓶,52度的二锅头 5、将鸭蛋逐个放入白酒中...
@吴衬6389：咸鸭蛋腌制方法
拔法18394865753…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@吴衬6389：如何腌制鸭蛋 -
拔法18394865753…… 腌制咸鸭蛋的两种方法 方法一: 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售.用这种方法腌制的咸...
@吴衬6389：咸鸭蛋的腌制方法?
拔法18394865753…… 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好. 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜...
@吴衬6389：怎样腌制鸭蛋 -
拔法18394865753…… (1)鲜蛋的挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋.(2)配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方.腌制盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千克.腌制黄泥(灰包)蛋配方:水100千克、食盐100~150千克、灰泥...
@吴衬6389：鸭蛋怎么淹,有好的配方吗 -
拔法18394865753…… 具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克.此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用.其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出.
@吴衬6389：鸭蛋的腌制方法 -
拔法18394865753…… 鸭蛋洗净,凉干.准备白酒,精盐.将白酒和精盐分别装在两个碗中. 制作方法:把鸭蛋在白酒中浸一下,再在盐中滚一下,装到容器中封好,20天后食用咸淡适中,口重的可以再多腌几天. 此方法不受容器的限制,不漏水的塑料袋都可以.
@吴衬6389：腌制咸鸭蛋的配方 -
拔法18394865753…… 腌鸭蛋,分为干腌和水腌两种,干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后,逐一放入缸中盖好,40天左右即可取出洗去泥污,放入水中加热煮熟食...
@吴衬6389：怎么自制咸鸭蛋? -
拔法18394865753…… ---------------------自制咸鸭蛋(二)---------------------- 原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 3、边加入盐,边用筷子搅拌,每次都充分搅拌均匀,直到饱和,熄火.彻底的放凉卤汁.
拔法18394865753…… 材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐 做法:1、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好 2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干 3、放在通风处再晾一晾 4、白酒上场,因为俺家没人喝酒,所以就随便买了一瓶,52度的二锅头 5、将鸭蛋逐个放入白酒中...
@吴衬6389：咸鸭蛋腌制方法
拔法18394865753…… 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
@吴衬6389：如何腌制鸭蛋 -
拔法18394865753…… 腌制咸鸭蛋的两种方法 方法一: 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售.用这种方法腌制的咸...
@吴衬6389：咸鸭蛋的腌制方法?
拔法18394865753…… 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好. 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜...
@吴衬6389：怎样腌制鸭蛋 -
拔法18394865753…… (1)鲜蛋的挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋.(2)配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方.腌制盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千克.腌制黄泥(灰包)蛋配方:水100千克、食盐100~150千克、灰泥...
@吴衬6389：鸭蛋怎么淹,有好的配方吗 -
拔法18394865753…… 具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克.此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用.其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出.
@吴衬6389：鸭蛋的腌制方法 -
拔法18394865753…… 鸭蛋洗净,凉干.准备白酒,精盐.将白酒和精盐分别装在两个碗中. 制作方法:把鸭蛋在白酒中浸一下,再在盐中滚一下,装到容器中封好,20天后食用咸淡适中,口重的可以再多腌几天. 此方法不受容器的限制,不漏水的塑料袋都可以.
@吴衬6389：腌制咸鸭蛋的配方 -
拔法18394865753…… 腌鸭蛋,分为干腌和水腌两种,干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后,逐一放入缸中盖好,40天左右即可取出洗去泥污,放入水中加热煮熟食...
@吴衬6389：怎么自制咸鸭蛋? -
拔法18394865753…… ---------------------自制咸鸭蛋(二)---------------------- 原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 3、边加入盐,边用筷子搅拌,每次都充分搅拌均匀,直到饱和,熄火.彻底的放凉卤汁.
