自制酱牛肉
@舌亨2189：自制酱牛肉 - 搜狗百科
舌茜15836895644…… 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
@舌亨2189：怎么做酱牛肉? -
舌茜15836895644…… 家常酱牛肉 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段...
@舌亨2189：酱牛肉该如何制作? -
舌茜15836895644…… 酱牛肉 用料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉...
@舌亨2189：怎样制作酱牛肉? -
舌茜15836895644…… 酱1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡四~六小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗一次,再用清凉水过四次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时...
@舌亨2189：如何做酱牛肉 -
舌茜15836895644…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@舌亨2189：酱牛肉的制作方法是什么?
舌茜15836895644…… 材料:鲜嫩牛肉500克,沙仁、豆蔻、丁香、 肉桂少许,大料5克,小茴香适量.做... 平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待 凉后即可切用. 其他做法:把一整...
@舌亨2189：酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
舌茜15836895644…… 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
@舌亨2189：酱牛肉做法是什么?
舌茜15836895644…… 做法:(1)称15⑴克牛腱子肉,洗净后切成大块,以沸水稍作悼烫.(2)用适量大料、陈皮、桂皮、花椒、豆蔻、香叶、砂仁、大小茴香、肉桂制成卤料包.(3)起锅加盐、清汤、葱段、姜块、料酒、酱油、红枣、卤料包,及焯过的牛肉.(4)开火煮锅内汤液,沸后撇尽浮沫,大开锅20分钟后改中火炖,2小时后捞出牛肉.(5)把出锅的牛肉改刀切成薄片,即成烂而不散、香味浓厚的酱牛肉.
@舌亨2189：酱牛肉的做法? -
舌茜15836895644…… 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀...
舌茜15836895644…… 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
@舌亨2189：怎么做酱牛肉? -
舌茜15836895644…… 家常酱牛肉 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段...
@舌亨2189：酱牛肉该如何制作? -
舌茜15836895644…… 酱牛肉 用料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉...
@舌亨2189：怎样制作酱牛肉? -
舌茜15836895644…… 酱1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡四~六小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗一次,再用清凉水过四次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时...
@舌亨2189：如何做酱牛肉 -
舌茜15836895644…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@舌亨2189：酱牛肉的制作方法是什么?
舌茜15836895644…… 材料:鲜嫩牛肉500克,沙仁、豆蔻、丁香、 肉桂少许,大料5克,小茴香适量.做... 平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待 凉后即可切用. 其他做法:把一整...
@舌亨2189：酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
舌茜15836895644…… 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
@舌亨2189：酱牛肉做法是什么?
舌茜15836895644…… 做法:(1)称15⑴克牛腱子肉,洗净后切成大块,以沸水稍作悼烫.(2)用适量大料、陈皮、桂皮、花椒、豆蔻、香叶、砂仁、大小茴香、肉桂制成卤料包.(3)起锅加盐、清汤、葱段、姜块、料酒、酱油、红枣、卤料包,及焯过的牛肉.(4)开火煮锅内汤液,沸后撇尽浮沫,大开锅20分钟后改中火炖,2小时后捞出牛肉.(5)把出锅的牛肉改刀切成薄片,即成烂而不散、香味浓厚的酱牛肉.
@舌亨2189：酱牛肉的做法? -
舌茜15836895644…… 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀...
