自酿米酒的家常做法
@满肺298：如何自制蒸米酒 -
暴泪19584595296…… 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
@满肺298：糯米酒怎么酿 -
暴泪19584595296…… (一) 做法:1)糯米洗净浸泡12小时. 2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透. 3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里. 4)甜酒粉用少许温水化开备用. 5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起. 6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团.继续用厚衣服包起. 7)第三天发酵完成. (气温:10度左右) 备注:这个方法在网上没见过,我也仅用过一次,是LG根据老家做红米酒的方法来改动,当时因为觉得这方法不靠谱,所以没有拍下来. 一)水量是刚没过饭面. 二)发酵过程搅拌是为了促进发酵. 三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 .
@满肺298：自酿米酒怎么做?
暴泪19584595296…… 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方
@满肺298：自制酒酿的做法
暴泪19584595296…… 自制酒酿需将糯米清洗干净.放置清水浸泡7~9个小时以上的时间.之后放置蒸笼的湿纱布中.用筷子戳出几个气孔.盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间.等糯米放...
@满肺298：怎么蒸米酒的做法大全 -
暴泪19584595296…… 怎样蒸米酒1、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温.间或用筷子翻翻以加快冷却.在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散.用水要尽量少.将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀.不要性 急,撒一层,混匀后再撒.留下一点点酒...
@满肺298：求家庭酿制米酒的做法,简单些,清晰些更好,感谢!
暴泪19584595296…… 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在...
@满肺298：自制纯酒酿的做法,自制纯酒酿怎么做好吃,自制 -
暴泪19584595296…… 自制酒酿的做法1.将糯米洗干净后,用清水泡24小时,用手捻糯米可以捻碎的程度2.然后在蒸锅里铺好纱布,把糯米倒进去铺均匀,蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)3.取一小碗放入酒曲和温水,使酒曲在水里化开4.将酒曲水倒进装糯米饭的容器里,边倒边轻轻拌匀,使糯米饭都均匀的接触到酒曲水5.用勺子压实糯米饭后,在中央的位置挖出一个小坑,便于观察出水的情况6.封保鲜膜,盖上盖,用被子包起来发酵24小时到36小时左右,有酒香味且水出得多便算基本成功7.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵,随吃随取,取用的勺一定要无水无油
@满肺298：你好!请问糯米酒怎样做 -
暴泪19584595296…… 主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤 自制糯米酒的做法步骤11.选上好的糯米 自制糯米酒的做法步骤22.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.自制糯米酒的做法步骤33.泡好的米用手捻可以碾...
@满肺298：糯米酒怎么做? -
暴泪19584595296…… 主料糯米500克酒曲2克 辅料水900克 糯米酒的做法 1. 糯米500克,用水泡12小时. 2. 1.把泡好的糯米,放蒸锅里共蒸30分钟,蒸至15分钟时淋入200克热开水,把糯米拌均匀,以防糯米过硬干,或蒸不透. 2.蒸好的糯米出放凉,盛入容器.把...
@满肺298：怎么做米酒
暴泪19584595296…… 材料白米1.2公斤,水2400cc,二号砂糖200公克,酒麴20公克 做法1.将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉. 2.将酒麴压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成团的饭弄散. 3.将拌好的饭放入容器...
暴泪19584595296…… 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖...
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暴泪19584595296…… (一) 做法:1)糯米洗净浸泡12小时. 2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透. 3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里. 4)甜酒粉用少许温水化开备用. 5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起. 6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团.继续用厚衣服包起. 7)第三天发酵完成. (气温:10度左右) 备注:这个方法在网上没见过,我也仅用过一次,是LG根据老家做红米酒的方法来改动,当时因为觉得这方法不靠谱,所以没有拍下来. 一)水量是刚没过饭面. 二)发酵过程搅拌是为了促进发酵. 三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 .
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暴泪19584595296…… 材料 糯米 做法1、将糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟. 2、放凉至30度左右. 3、拌米酒曲,倒入少许凉开水. 4、放进面包机里,压平,中间导出个小洞,最上面撒一层酒曲. 5、按面包机米酒键,36个小时,你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡,能闻到甜甜的米酒香喽! 6、取出你要吃的分量,兑水,放冰糖,煮开. 7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆,出锅时撒上蛋花即可.清香甘甜,美味可口. 小诀窍 糯米不能太热,或太凉,都会影响米酒的发酵.吃不完的放冰箱,随吃随煮.—江西新东方
@满肺298：自制酒酿的做法
暴泪19584595296…… 自制酒酿需将糯米清洗干净.放置清水浸泡7~9个小时以上的时间.之后放置蒸笼的湿纱布中.用筷子戳出几个气孔.盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间.等糯米放...
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暴泪19584595296…… 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在...
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暴泪19584595296…… 主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤 自制糯米酒的做法步骤11.选上好的糯米 自制糯米酒的做法步骤22.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.自制糯米酒的做法步骤33.泡好的米用手捻可以碾...
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暴泪19584595296…… 主料糯米500克酒曲2克 辅料水900克 糯米酒的做法 1. 糯米500克,用水泡12小时. 2. 1.把泡好的糯米,放蒸锅里共蒸30分钟,蒸至15分钟时淋入200克热开水,把糯米拌均匀,以防糯米过硬干,或蒸不透. 2.蒸好的糯米出放凉,盛入容器.把...
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暴泪19584595296…… 材料白米1.2公斤,水2400cc,二号砂糖200公克,酒麴20公克 做法1.将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉. 2.将酒麴压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成团的饭弄散. 3.将拌好的饭放入容器...
