芝麻球是凉油炸还是热油炸
@叔娅5844：炸麻圆是凉油还是热油下锅 -
华选13987048407…… 热油好 一般炸东西都要等油热才行
@叔娅5844：怎么炸麻圆 -
华选13987048407…… 和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水量...
@叔娅5844：麻球怎么炸? -
华选13987048407…… 主料 糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料 白芝麻 做法 1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软...
@叔娅5844：芝麻球制作方法 -
华选13987048407…… 芝麻团的 面是很有讲究的 面要用糯米面粉 用烧开的 烫水和面 面和好后 在将陷放进去 搓圆 然后 裹上炒熟的芝麻 放入 4成热的油锅中 炸熟 注意 炸的时候一定要小心 它会爆!用小火就不怕了!
@叔娅5844：炸糯米球里面是空的怎么做 -
华选13987048407…… 食材与明细 糯米粉300克 白糖适量 芝麻适量 开水适量 难度简单 时间数小时 口味甜味 工艺炸 空心芝麻球的做法步骤1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团...
@叔娅5844：麻球要多少度的油温炸 -
华选13987048407…… 三成热就可以了!
@叔娅5844：芝麻球炸出来为什么里面好多油 -
华选13987048407…… 芝麻球油炸后会膨那么大,是因为里面加了泡打粉之类的东西,这些东西是加热时会分解产生气体,就会让芝麻球膨胀.制作方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团.2.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封 口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯.3.将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛 金黄即可.
@叔娅5844：炸芝麻球怎么做? -
华选13987048407…… 您是说炸麻团吗?需要把泡好的糯米完全蒸熟,然后在容器里完全压烂,然后把准备好的豆馅调好味(也可入蒸锅蒸熟),用做好糯米糕分成多个剂子,然后可以握在手心用大拇指按个洞,将豆馅放入其中,收口顺势(挤丸子的方法)将馅均匀收在中心,然后粘上白芝麻,入低温油中,油要漫过麻团,慢慢浸炸,火候不宜大,炸至微黄,取出,待麻团温度降低后,再复炸至金黄色即可~!
@叔娅5844：麻元如何才能炸成功? -
华选13987048407…… 首先你的麻团中澄粉和糯米粉的比例是否正确,正确应该是一斤糯米粉三两澄粉,白糖五两.首先把澄粉烫透,用开水烫,最好烫的颜色是透明色,然后加入白糖揉,也可以适当的加入猪油,猪油是为了防止表面风干的·最后家糯米粉,加水. 很重有个原因就是你的油温没有控制好,最好是三成热的有下锅养,直到麻团浮上油面,然后加温度,炸制表面金黄即可·
华选13987048407…… 热油好 一般炸东西都要等油热才行
@叔娅5844：怎么炸麻圆 -
华选13987048407…… 和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水量...
@叔娅5844：麻球怎么炸? -
华选13987048407…… 主料 糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料 白芝麻 做法 1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软...
@叔娅5844：芝麻球制作方法 -
华选13987048407…… 芝麻团的 面是很有讲究的 面要用糯米面粉 用烧开的 烫水和面 面和好后 在将陷放进去 搓圆 然后 裹上炒熟的芝麻 放入 4成热的油锅中 炸熟 注意 炸的时候一定要小心 它会爆!用小火就不怕了!
@叔娅5844：炸糯米球里面是空的怎么做 -
华选13987048407…… 食材与明细 糯米粉300克 白糖适量 芝麻适量 开水适量 难度简单 时间数小时 口味甜味 工艺炸 空心芝麻球的做法步骤1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团...
@叔娅5844：麻球要多少度的油温炸 -
华选13987048407…… 三成热就可以了!
@叔娅5844：芝麻球炸出来为什么里面好多油 -
华选13987048407…… 芝麻球油炸后会膨那么大,是因为里面加了泡打粉之类的东西,这些东西是加热时会分解产生气体,就会让芝麻球膨胀.制作方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团.2.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封 口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯.3.将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛 金黄即可.
@叔娅5844：炸芝麻球怎么做? -
华选13987048407…… 您是说炸麻团吗?需要把泡好的糯米完全蒸熟,然后在容器里完全压烂,然后把准备好的豆馅调好味(也可入蒸锅蒸熟),用做好糯米糕分成多个剂子,然后可以握在手心用大拇指按个洞,将豆馅放入其中,收口顺势(挤丸子的方法)将馅均匀收在中心,然后粘上白芝麻,入低温油中,油要漫过麻团,慢慢浸炸,火候不宜大,炸至微黄,取出,待麻团温度降低后,再复炸至金黄色即可~!
@叔娅5844：麻元如何才能炸成功? -
华选13987048407…… 首先你的麻团中澄粉和糯米粉的比例是否正确,正确应该是一斤糯米粉三两澄粉,白糖五两.首先把澄粉烫透,用开水烫,最好烫的颜色是透明色,然后加入白糖揉,也可以适当的加入猪油,猪油是为了防止表面风干的·最后家糯米粉,加水. 很重有个原因就是你的油温没有控制好,最好是三成热的有下锅养,直到麻团浮上油面,然后加温度,炸制表面金黄即可·
