苹果氧化变色还能吃吗
@牟亚2282：苹果被氧化了还能吃吗 -
佘涛13412895353…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@牟亚2282：苹果氧化能吃吗 -
佘涛13412895353…… 那是褐变反应.发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.没有问题可以吃的,就是味道不好了~~ 外貌难看了些.苹果削皮后酚类物质和氧气氧化生成醌类物质,所以呈褐色.(也没多少人喜欢吃咸的苹果吧,寒~~~)
@牟亚2282：苹果被氧化了能吃吗/苹果削 -
佘涛13412895353…… 可以,苹果去皮后放在空气中10分钟就会变色,30分钟左右就能严重发黄,这就是被氧化了,可以吃,但是味道不太好.削完皮的苹果如果不吃的话可以用浓度很低的淡盐水泡着防止氧化变色.
@牟亚2282：苹果打碎后变色还能吃吗 -
佘涛13412895353…… 能吃.苹果打碎后变色是因为苹果打碎后接触到空气发生氧化反应,所以变色,但营养不会受到破坏和损失,能吃没问题.
@牟亚2282：氧化的苹果能吃吗 -
佘涛13412895353…… 可以的,氧化后的苹果表面会变成土黄色,可以吃
@牟亚2282：氧化之后的苹果能吃吗? -
佘涛13412895353…… 病情分析:苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子,并没有大碍,而且宝宝需要补充铁,这里的铁指的是铁元素,也就是铁离子,氧化后并没有营养丢失啦,所以请放心指导意见:宝宝多.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.在血红蛋白中的含量约为72%.铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高.吃水果好,建议你多了解一下孩子的补充营养的问题,以防缺少必须的物质,多吃些健康营养的食物啊
@牟亚2282：苹果切开氧化发黄还能吃吗?是不是没有营养了? -
佘涛13412895353…… 能吃.氧化只是表面的部分,有氧化层的保护下面就不会变色了.如果不喜欢就把这层削掉
佘涛13412895353…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@牟亚2282：苹果氧化能吃吗 -
佘涛13412895353…… 那是褐变反应.发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.没有问题可以吃的,就是味道不好了~~ 外貌难看了些.苹果削皮后酚类物质和氧气氧化生成醌类物质,所以呈褐色.(也没多少人喜欢吃咸的苹果吧,寒~~~)
@牟亚2282：苹果被氧化了能吃吗/苹果削 -
佘涛13412895353…… 可以,苹果去皮后放在空气中10分钟就会变色,30分钟左右就能严重发黄,这就是被氧化了,可以吃,但是味道不太好.削完皮的苹果如果不吃的话可以用浓度很低的淡盐水泡着防止氧化变色.
@牟亚2282：苹果打碎后变色还能吃吗 -
佘涛13412895353…… 能吃.苹果打碎后变色是因为苹果打碎后接触到空气发生氧化反应,所以变色,但营养不会受到破坏和损失,能吃没问题.
@牟亚2282：氧化的苹果能吃吗 -
佘涛13412895353…… 可以的,氧化后的苹果表面会变成土黄色,可以吃
@牟亚2282：氧化之后的苹果能吃吗? -
佘涛13412895353…… 病情分析:苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子,并没有大碍,而且宝宝需要补充铁,这里的铁指的是铁元素,也就是铁离子,氧化后并没有营养丢失啦,所以请放心指导意见:宝宝多.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.在血红蛋白中的含量约为72%.铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高.吃水果好,建议你多了解一下孩子的补充营养的问题,以防缺少必须的物质,多吃些健康营养的食物啊
@牟亚2282：苹果切开氧化发黄还能吃吗?是不是没有营养了? -
佘涛13412895353…… 能吃.氧化只是表面的部分,有氧化层的保护下面就不会变色了.如果不喜欢就把这层削掉
