蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
@贺景5571：蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 蒸鸡蛋是用冷水还是热水 -
詹浩15938319132…… 用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右. 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.
@贺景5571：蒸鸡蛋羹冷水下锅还是水开后放进锅里?求解 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋羹是冷水下锅. 步骤: 1. 准备主料. 2. 鸡蛋磕入碗中,加盐,注意盐仅是调味,不可加太多,比平时吃的少些. 3. 加入与鸡蛋等量的清水,我加了100ml,用筷子朝一方向搅拌均匀. 4. 过滤一遍放入蒸碗.蒸碗事先可抹点香油. 5. 碗内鸡蛋液无气泡,若有可再过滤一遍. 6. 碗上蒙一层保鲜膜,戳一小孔,放在蒸锅内. 7. 大火蒸10分钟,焖3分钟出锅. 8. 撒点香葱末,淋点香油.香油可多吃一些,对咳嗽有好处.我在碗内抹过香油,所以没淋很多.
@贺景5571：蒸鸡蛋要用热水还是凉水? -
詹浩15938319132…… 用的是热水,蒸鸡蛋具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺. 1、第一步将鸡蛋放入碗中打散,如下图所示. 2、晚上放入盐、开水和味精,搅拌一下. 3、搅拌好后放入鸡蛋液里,搅拌均匀. 4、放入一点油,如下图所示. 5、放入葱花,如下图所示. 6、锅里加上热水,将盛鸡蛋的碗放入蒸锅蒸15分钟. 7、时间到后取出,这样蒸鸡蛋就完成了.
@贺景5571：蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 -
詹浩15938319132…… 用40/50度的水你会得到一个像镜子一样的蒸水蛋 只要你火候适当,鸡蛋和水的比例是1比1.5
@贺景5571：蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸? -
詹浩15938319132…… 使用的是沸水.鸡蛋羹具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 适量、葱花 适量、味精 适量、水 400毫升、油 适量.一、首先将准备好的鸡蛋打入碗中搅散,放一旁备用.二、在另一个碗里放盐,味精和开水,搅拌均匀.三、搅拌好后倒入蛋液中,用筷子搅匀.四、碗里放点油和葱花.五、锅内放入沸水,将碗放入蒸锅中,使用中火蒸15分钟.六、时间到后取出,这样鸡蛋羹就已经完成了.
@贺景5571：我想问一下蒸鸡蛋使用冷水 还是开水?谁会做给我讲一下详细步骤 谢谢 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋: 1.把鸡蛋打到碗中,不要搅动,然后倒入七八十度的开水; 2.把碗放入开水锅中蒸; 3.7分钟过后就可以拿出来了,入点花椒粉,盐就可以了.或者放糖. 这样做出来是汤和鸡蛋分开的,汤也浓,鸡蛋也好吃. 鸡蛋羹: 1.把鸡蛋打到碗中,倒一点点凉水(这样会很嫩),搅拌均匀,放一点点盐,也可不放; 2.把碗放入开水锅中; 3.6分钟后从锅里取出来,撒上葱花,放点酱油,再倒一点点开水,酱油就被冲均匀,看起来色香都不错,味道特别好的.
@贺景5571：蒸蛋要放热水还是冷水和热水 -
詹浩15938319132…… 蒸蛋技巧 关键1:水蒸蛋千万不能放味精 关键2:放温水比较好 关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右 关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸 关键5:水量和水温.兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩...
@贺景5571：蒸鸡蛋用凉水还是温水 -
詹浩15938319132…… 用温水是最合适的选择,把打好的蛋开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了.用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右
@贺景5571：蒸鸡蛋羹用冷水还是冷开水啊 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋羹是加冷开水,做法如下:一、材料 鸡蛋2只、盐2克、凉白开4蛋壳 二、做法1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀.2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀.3. 将蛋液过滤后倒入碗中.4. 用保鲜膜将碗口密封.5. 起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅.6. 中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可.
@贺景5571：蒸蛋用冷锅还是热锅蒸 -
詹浩15938319132…… 蒸蛋用冷锅和热锅都可以的. 如果是用冷锅,蛋液中需放冷水,蒸的时间要长点,大概12分钟左右就行了. 如果是用热锅,蛋液中可以放热水,蒸的时间要短点,大概需5、6分钟就行了.
詹浩15938319132…… 用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右. 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.
@贺景5571：蒸鸡蛋羹冷水下锅还是水开后放进锅里?求解 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋羹是冷水下锅. 步骤: 1. 准备主料. 2. 鸡蛋磕入碗中,加盐,注意盐仅是调味,不可加太多,比平时吃的少些. 3. 加入与鸡蛋等量的清水,我加了100ml,用筷子朝一方向搅拌均匀. 4. 过滤一遍放入蒸碗.蒸碗事先可抹点香油. 5. 碗内鸡蛋液无气泡,若有可再过滤一遍. 6. 碗上蒙一层保鲜膜,戳一小孔,放在蒸锅内. 7. 大火蒸10分钟,焖3分钟出锅. 8. 撒点香葱末,淋点香油.香油可多吃一些,对咳嗽有好处.我在碗内抹过香油,所以没淋很多.
@贺景5571：蒸鸡蛋要用热水还是凉水? -
詹浩15938319132…… 用的是热水,蒸鸡蛋具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 1小勺、葱花 半勺、味精 半勺. 1、第一步将鸡蛋放入碗中打散,如下图所示. 2、晚上放入盐、开水和味精,搅拌一下. 3、搅拌好后放入鸡蛋液里,搅拌均匀. 4、放入一点油,如下图所示. 5、放入葱花,如下图所示. 6、锅里加上热水,将盛鸡蛋的碗放入蒸锅蒸15分钟. 7、时间到后取出,这样蒸鸡蛋就完成了.
@贺景5571：蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 -
詹浩15938319132…… 用40/50度的水你会得到一个像镜子一样的蒸水蛋 只要你火候适当,鸡蛋和水的比例是1比1.5
@贺景5571：蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸? -
詹浩15938319132…… 使用的是沸水.鸡蛋羹具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 3个、盐 适量、葱花 适量、味精 适量、水 400毫升、油 适量.一、首先将准备好的鸡蛋打入碗中搅散,放一旁备用.二、在另一个碗里放盐,味精和开水,搅拌均匀.三、搅拌好后倒入蛋液中,用筷子搅匀.四、碗里放点油和葱花.五、锅内放入沸水,将碗放入蒸锅中,使用中火蒸15分钟.六、时间到后取出,这样鸡蛋羹就已经完成了.
@贺景5571：我想问一下蒸鸡蛋使用冷水 还是开水?谁会做给我讲一下详细步骤 谢谢 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋: 1.把鸡蛋打到碗中,不要搅动,然后倒入七八十度的开水; 2.把碗放入开水锅中蒸; 3.7分钟过后就可以拿出来了,入点花椒粉,盐就可以了.或者放糖. 这样做出来是汤和鸡蛋分开的,汤也浓,鸡蛋也好吃. 鸡蛋羹: 1.把鸡蛋打到碗中,倒一点点凉水(这样会很嫩),搅拌均匀,放一点点盐,也可不放; 2.把碗放入开水锅中; 3.6分钟后从锅里取出来,撒上葱花,放点酱油,再倒一点点开水,酱油就被冲均匀,看起来色香都不错,味道特别好的.
@贺景5571：蒸蛋要放热水还是冷水和热水 -
詹浩15938319132…… 蒸蛋技巧 关键1:水蒸蛋千万不能放味精 关键2:放温水比较好 关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右 关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸 关键5:水量和水温.兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩...
@贺景5571：蒸鸡蛋用凉水还是温水 -
詹浩15938319132…… 用温水是最合适的选择,把打好的蛋开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了.用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花.因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右
@贺景5571：蒸鸡蛋羹用冷水还是冷开水啊 -
詹浩15938319132…… 蒸鸡蛋羹是加冷开水,做法如下:一、材料 鸡蛋2只、盐2克、凉白开4蛋壳 二、做法1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀.2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀.3. 将蛋液过滤后倒入碗中.4. 用保鲜膜将碗口密封.5. 起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅.6. 中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可.
@贺景5571：蒸蛋用冷锅还是热锅蒸 -
詹浩15938319132…… 蒸蛋用冷锅和热锅都可以的. 如果是用冷锅,蛋液中需放冷水,蒸的时间要长点,大概12分钟左右就行了. 如果是用热锅,蛋液中可以放热水,蒸的时间要短点,大概需5、6分钟就行了.
