蒸鸡蛋羹滑嫩的诀窍
@笪疤1665：如何蒸鸡蛋羹比较嫩 -
鲍寒13950164893…… 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
@笪疤1665：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?
鲍寒13950164893…… 鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹.蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项:1、要注...
@笪疤1665：鸡蛋羹怎样蒸才细腻滑嫩 -
鲍寒13950164893…… 【主料】 鸡蛋2个、酱油10克. 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来). 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:2. 3、如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝. 4、放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右.(蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹). 5、蒸好后的鸡蛋羹. 6、鸡蛋羹蒸好后,淋上一点点芝麻油,或者可以放如少量酱油调味.
@笪疤1665：怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 -
鲍寒13950164893…… 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
@笪疤1665：怎样蒸鸡蛋羹比较嫩 -
鲍寒13950164893…… 1.鸡蛋三个,打到碗里2.开始往里加水:呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门3.沿一个方...
@笪疤1665：鸡蛋蒸出来如何才能滑嫩? -
鲍寒13950164893…… 做法1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结.2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀.3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝.4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可.出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油.
@笪疤1665：怎么蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹呢? -
鲍寒13950164893…… 那家伙是北京人 这么喜欢勾欠 1先把蛋绞散`` 在放适量的水 2加入盐搅匀 3 蒸 鸡蛋羹上千万不能有气泡 呵呵我也是 厨师 工作在4星级酒店
@笪疤1665：鸡蛋羹如何做更嫩
鲍寒13950164893…… 老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,绝对实用鸡蛋羹是一道又嫩又香,入口即化,又特别下饭的美味!它不仅营养丰富,而且老少皆宜,特别是适合...
@笪疤1665：鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢? -
鲍寒13950164893…… 鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻,老人孩子都会很爱吃.做好蛋羹不难,掌握几个关键点就行.1、先说一下用料和比例:鸡蛋一个,凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗,一个蛋配一碗水的比例比较合适),盐适量. 备注:鸡蛋如...
@笪疤1665：蒸蛋怎样才能蒸得嫩 -
鲍寒13950164893…… 蒸蛋的方法步骤: 准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子. 准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,食用盐 . 1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止. 2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有...
鲍寒13950164893…… 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
@笪疤1665：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?
鲍寒13950164893…… 鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹.蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项:1、要注...
@笪疤1665：鸡蛋羹怎样蒸才细腻滑嫩 -
鲍寒13950164893…… 【主料】 鸡蛋2个、酱油10克. 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来). 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:2. 3、如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝. 4、放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右.(蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹). 5、蒸好后的鸡蛋羹. 6、鸡蛋羹蒸好后,淋上一点点芝麻油,或者可以放如少量酱油调味.
@笪疤1665：怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 -
鲍寒13950164893…… 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
@笪疤1665：怎样蒸鸡蛋羹比较嫩 -
鲍寒13950164893…… 1.鸡蛋三个,打到碗里2.开始往里加水:呵呵,这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门3.沿一个方...
@笪疤1665：鸡蛋蒸出来如何才能滑嫩? -
鲍寒13950164893…… 做法1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结.2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀.3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝.4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可.出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油.
@笪疤1665：怎么蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹呢? -
鲍寒13950164893…… 那家伙是北京人 这么喜欢勾欠 1先把蛋绞散`` 在放适量的水 2加入盐搅匀 3 蒸 鸡蛋羹上千万不能有气泡 呵呵我也是 厨师 工作在4星级酒店
@笪疤1665：鸡蛋羹如何做更嫩
鲍寒13950164893…… 老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,绝对实用鸡蛋羹是一道又嫩又香,入口即化,又特别下饭的美味!它不仅营养丰富,而且老少皆宜,特别是适合...
@笪疤1665：鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢? -
鲍寒13950164893…… 鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻,老人孩子都会很爱吃.做好蛋羹不难,掌握几个关键点就行.1、先说一下用料和比例:鸡蛋一个,凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗,一个蛋配一碗水的比例比较合适),盐适量. 备注:鸡蛋如...
@笪疤1665：蒸蛋怎样才能蒸得嫩 -
鲍寒13950164893…… 蒸蛋的方法步骤: 准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子. 准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,食用盐 . 1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止. 2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有...
