谭家菜私房菜
@衡官5768：无锡哪里有一些私房菜 就是例如去别人家里吃东西或者是地点很秘密的地方?
闵浦19631632243…… 中餐 1.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错:风味鱼头.茶香虾非常美味 2.梁清路.河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 3.南长街＂小峰夜宵＂的骨头堡.汤的配料很...
@衡官5768：谭家菜的点心有哪些? -
闵浦19631632243…… 北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜.谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易.在20世纪初,京城最出名的三大私家烹饪:军界的＂段家菜＂、财政界的＂王家菜＂、银行界的＂任家...
@衡官5768：私房菜又叫什么菜 -
闵浦19631632243…… 顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做2113的拿手好菜.私房菜通常对外无5261店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到.据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较4102偏僻,各具特色,1653并且相对低调. 私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年高官巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,专互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位.在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了属私房菜.
@衡官5768：谭家菜浓汤很神秘能告诉我吗?
闵浦19631632243…… 你好! 谭家菜浓汤的做法是秘而不宣的,除了谭家菜的厨师,没有任何人会知道这道汤的做法. 说道“谭家菜”, 使我想起了“厉家菜”, 除了这二个以外,还有“段家菜”、“任家菜”、“王家菜”,这些都属于私家菜.不过,最有名的当属“厉家菜”和“谭家菜”啦! 私家菜,顾名思义,是私人的菜私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜. 私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到. 除了私家菜的传人知道菜谱的做法,应该是没有人知道的.即使有,也是杜撰出来,或者模仿出来的,当然啦,那个已经不是私家菜啦.o(∩_∩)o... 谢谢!
@衡官5768：什么是私房菜? -
闵浦19631632243…… 什么是私房菜?是开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”. “在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上.”港人如是描述“私房菜”...
@衡官5768：谁知道谭家菜的特点是什么啊?? -
闵浦19631632243…… 谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创.一八七四年(同治十三年),广东南海县人谭宗浚,殿试中一甲二名进士(榜眼),入京师翰林院为官.居西四羊肉胡同,后督学四川,后又充任江南副考官.谭宗浚一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于...
@衡官5768：什么样的菜算是私房菜? -
闵浦19631632243…… 私房菜什么是私房菜?是开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”.“在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上.”港人如是描述“...
@衡官5768：谁知道所谓的(私家菜)是什麽意思啊? -
闵浦19631632243…… 一: 什么是私房菜: 私房菜由香港传人内地后,不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”.北京的私房菜自然要融入文化和艺术,如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点.而以“吃”著称的羊城,私房菜的气候自然也超出北京,并且还有了...
@衡官5768：私房菜是什么 -
闵浦19631632243…… 私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜.私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到....
@衡官5768：什么是私房菜
闵浦19631632243…… 私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”.“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间.据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京.后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月.
闵浦19631632243…… 中餐 1.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错:风味鱼头.茶香虾非常美味 2.梁清路.河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 3.南长街＂小峰夜宵＂的骨头堡.汤的配料很...
@衡官5768：谭家菜的点心有哪些? -
闵浦19631632243…… 北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜.谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易.在20世纪初,京城最出名的三大私家烹饪:军界的＂段家菜＂、财政界的＂王家菜＂、银行界的＂任家...
@衡官5768：私房菜又叫什么菜 -
闵浦19631632243…… 顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做2113的拿手好菜.私房菜通常对外无5261店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到.据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较4102偏僻,各具特色,1653并且相对低调. 私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年高官巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,专互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位.在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了属私房菜.
@衡官5768：谭家菜浓汤很神秘能告诉我吗?
闵浦19631632243…… 你好! 谭家菜浓汤的做法是秘而不宣的,除了谭家菜的厨师,没有任何人会知道这道汤的做法. 说道“谭家菜”, 使我想起了“厉家菜”, 除了这二个以外,还有“段家菜”、“任家菜”、“王家菜”,这些都属于私家菜.不过,最有名的当属“厉家菜”和“谭家菜”啦! 私家菜,顾名思义,是私人的菜私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜. 私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到. 除了私家菜的传人知道菜谱的做法,应该是没有人知道的.即使有,也是杜撰出来,或者模仿出来的,当然啦,那个已经不是私家菜啦.o(∩_∩)o... 谢谢!
@衡官5768：什么是私房菜? -
闵浦19631632243…… 什么是私房菜?是开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”. “在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上.”港人如是描述“私房菜”...
@衡官5768：谁知道谭家菜的特点是什么啊?? -
闵浦19631632243…… 谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创.一八七四年(同治十三年),广东南海县人谭宗浚,殿试中一甲二名进士(榜眼),入京师翰林院为官.居西四羊肉胡同,后督学四川,后又充任江南副考官.谭宗浚一生酷爱珍馐美味,亦好客酬友,常于...
@衡官5768：什么样的菜算是私房菜? -
闵浦19631632243…… 私房菜什么是私房菜?是开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”.“在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上.”港人如是描述“...
@衡官5768：谁知道所谓的(私家菜)是什麽意思啊? -
闵浦19631632243…… 一: 什么是私房菜: 私房菜由香港传人内地后,不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”.北京的私房菜自然要融入文化和艺术,如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点.而以“吃”著称的羊城,私房菜的气候自然也超出北京,并且还有了...
@衡官5768：私房菜是什么 -
闵浦19631632243…… 私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜.私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到....
@衡官5768：什么是私房菜
闵浦19631632243…… 私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”.“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间.据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京.后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月.
