酒酿怎么做好吃窍门
@和季1744：如何酿制好喝的米酒? -
鞠哲13767041097…… 米酒又叫醪糟. 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,...
@和季1744：怎样做醪糟最好吃 -
鞠哲13767041097…… 主料:糯米.辅料:酒曲.用料:1.大糯米两斤.2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平. 4.加盖用...
@和季1744：怎样作出好吃的酒酿? -
鞠哲13767041097…… 酒酿(醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟)食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可...
@和季1744：米酒的做法制作方法及步骤 -
鞠哲13767041097…… 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
@和季1744：怎么做酒酿? -
鞠哲13767041097…… 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会...
@和季1744：家庭自制酒酿怎么做好吃 -
鞠哲13767041097…… 食材明细 糯米两斤 酒糟丸子(一袋是制作6斤糯米的适量 甜味口味 其他工艺 一天耗时 普通难度 家庭自制酒酿的做法步骤1 原料图.2 糯米提前泡发一夜.3 泡好后沥干水分.4 蒸锅中垫上纱布,倒入糯米,盖上锅盖,大火蒸20分钟,期间可试尝糯米的软硬,如果觉得没有蒸够时间,可加入适量冷开水,继续大火蒸.5 蒸好的米饭倒入无油无水干净的锅中.6 立即加入适量冷开水.7 充分拌匀,并使之冷却至30°左右.8 酒糟丸子压成粉末状.9 取2/3酒糟粉撒入米饭中.10 充分搅拌均匀.11 用勺背将米饭压实,表面撒上剩余的1/3酒糟粉,中间用筷子压一小洞,方便出酒.放入温暖的地方发酵.12 发酵好的酒酿会酒香味十足,并会渗出米酒.
@和季1744：如何做甜酒 -
鞠哲13767041097…… 1.桂花甜酒酿糯米提前一晚浸泡入凉水中;把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
@和季1744：醪糟要怎么做才和外面卖的一样好吃? -
鞠哲13767041097…… 醪糟食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 2、作醪糟饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮. C、果汁醪糟:在上述...
@和季1744：酒酿的做法? -
鞠哲13767041097…… 浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎么也蒸...
@和季1744：怎样做酒酿 -
鞠哲13767041097…… 很酸可能是混入了杂菌,如乳酸菌之类的.酒酿是利用酵母菌的无氧呼吸产生乙醇,人喝的也就是乙醇.但是如果混入了一些杂菌,杂菌的无氧呼吸可能产生的是乳酸,所以就有酸味.想要避免就需要做好消毒工作.具体方法见下. 到中国...
鞠哲13767041097…… 米酒又叫醪糟. 原料配方:上等江米5000克酒曲50克 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,...
@和季1744：怎样做醪糟最好吃 -
鞠哲13767041097…… 主料:糯米.辅料:酒曲.用料:1.大糯米两斤.2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平. 4.加盖用...
@和季1744：怎样作出好吃的酒酿? -
鞠哲13767041097…… 酒酿(醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟)食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可...
@和季1744：米酒的做法制作方法及步骤 -
鞠哲13767041097…… 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
@和季1744：怎么做酒酿? -
鞠哲13767041097…… 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会...
@和季1744：家庭自制酒酿怎么做好吃 -
鞠哲13767041097…… 食材明细 糯米两斤 酒糟丸子(一袋是制作6斤糯米的适量 甜味口味 其他工艺 一天耗时 普通难度 家庭自制酒酿的做法步骤1 原料图.2 糯米提前泡发一夜.3 泡好后沥干水分.4 蒸锅中垫上纱布,倒入糯米,盖上锅盖,大火蒸20分钟,期间可试尝糯米的软硬,如果觉得没有蒸够时间,可加入适量冷开水,继续大火蒸.5 蒸好的米饭倒入无油无水干净的锅中.6 立即加入适量冷开水.7 充分拌匀,并使之冷却至30°左右.8 酒糟丸子压成粉末状.9 取2/3酒糟粉撒入米饭中.10 充分搅拌均匀.11 用勺背将米饭压实,表面撒上剩余的1/3酒糟粉,中间用筷子压一小洞,方便出酒.放入温暖的地方发酵.12 发酵好的酒酿会酒香味十足,并会渗出米酒.
@和季1744：如何做甜酒 -
鞠哲13767041097…… 1.桂花甜酒酿糯米提前一晚浸泡入凉水中;把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
@和季1744：醪糟要怎么做才和外面卖的一样好吃? -
鞠哲13767041097…… 醪糟食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 2、作醪糟饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮. C、果汁醪糟:在上述...
@和季1744：酒酿的做法? -
鞠哲13767041097…… 浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎么也蒸...
@和季1744：怎样做酒酿 -
鞠哲13767041097…… 很酸可能是混入了杂菌,如乳酸菌之类的.酒酿是利用酵母菌的无氧呼吸产生乙醇,人喝的也就是乙醇.但是如果混入了一些杂菌,杂菌的无氧呼吸可能产生的是乳酸,所以就有酸味.想要避免就需要做好消毒工作.具体方法见下. 到中国...
