酱牛肉用不用干黄酱
@敖高6009：酱牛肉用酱来＂酱＂是吧?我看有些老字号都是用＂酱＂来酱的,也不知?
衡律18751497281…… 你好 传统的酱牛肉的确是放酱的,不是我们常用的甜面酱、豆瓣酱,它的商品名字叫“味噌”我们称为“干黄酱”,也是用大豆发酵制作的,它的酱香味纯净,在酱牛肉时需要装入纱布包,因为它的颗粒度较大,容易使酱汤浑浊绵绸,放入料包可以解决,且只提取它的酱香味道.我们公司用的是内蒙厂家的味噌.需要这个产品可以上网搜索厂家联系方式.
@敖高6009：酱牛肉还是要用黄酱才香 -
衡律18751497281…… 酱牛肉用的是黄酱 主料:牛腱子1500克 调料:食盐1茶匙,葱1段,姜3片,蒜3瓣,八角2个,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,黄酱2汤匙,十三香1茶匙 做法: 1.牛腱子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块 2.在切好的牛肉表面...
@敖高6009：怎样酱制牛肉 -
衡律18751497281…… 酱牛肉材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗.做法:1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉.2、黄酱水:A...
@敖高6009：最正宗的酱牛肉的做法是什么?黄豆酱和干黄酱一样吗? -
衡律18751497281…… 1. 酱牛肉是最常见的家常菜之一,那么酱牛肉怎么做呢?酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法. 2. 选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 3. 清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6...
@敖高6009：做牛肉放甜面酱起了什么作用 -
衡律18751497281…… 最好是用黄酱!或者不用酱!如果要用酱做的话,就是用黄酱! 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜...
@敖高6009：酱牛肉的做法? -
衡律18751497281…… 凉拌酱牛肉: 材料:牛肉1千克,葱一棵,姜一块. 调料:酱油,甜面酱,葱花,香油各适量. 做法: 1:将葱姜洗净,葱打结,姜切片. 2:将牛肉洗净,切成四大块,放入开水锅内煮开,撇开浮沫,加入葱结,姜片.改用小火焖煮俩小时左右,当筷子能戳穿牛肉时捞出来晾凉,横着肉纹切成薄片装盘. 3:将香油,酱油,甜面酱搅拌,均匀淋在牛肉上,点缀葱花即可.
@敖高6009：制作酱牛肉的酱是什么酱? -
衡律18751497281…… 用黄酱.
@敖高6009：酱牛肉做法最重要是什么啊,谢谢大家 -
衡律18751497281…… 酱牛肉 调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙 口味:酱香味 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:60分钟...
@敖高6009：家常酱牛肉怎样做好吃 -
衡律18751497281…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
@敖高6009：酱牛肉用黄酒好吗? -
衡律18751497281…… 酱牛肉可以用黄酒,也可以不用.每个地方的做法是不同的.现在我们来看看不用黄酒做酱牛肉的方法.酱牛肉做法步骤:1.做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜去掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上...
衡律18751497281…… 你好 传统的酱牛肉的确是放酱的,不是我们常用的甜面酱、豆瓣酱,它的商品名字叫“味噌”我们称为“干黄酱”,也是用大豆发酵制作的,它的酱香味纯净,在酱牛肉时需要装入纱布包,因为它的颗粒度较大,容易使酱汤浑浊绵绸,放入料包可以解决,且只提取它的酱香味道.我们公司用的是内蒙厂家的味噌.需要这个产品可以上网搜索厂家联系方式.
@敖高6009：酱牛肉还是要用黄酱才香 -
衡律18751497281…… 酱牛肉用的是黄酱 主料:牛腱子1500克 调料:食盐1茶匙,葱1段,姜3片,蒜3瓣,八角2个,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,黄酱2汤匙,十三香1茶匙 做法: 1.牛腱子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块 2.在切好的牛肉表面...
@敖高6009：怎样酱制牛肉 -
衡律18751497281…… 酱牛肉材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗.做法:1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉.2、黄酱水:A...
@敖高6009：最正宗的酱牛肉的做法是什么?黄豆酱和干黄酱一样吗? -
衡律18751497281…… 1. 酱牛肉是最常见的家常菜之一,那么酱牛肉怎么做呢?酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法. 2. 选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 3. 清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6...
@敖高6009：做牛肉放甜面酱起了什么作用 -
衡律18751497281…… 最好是用黄酱!或者不用酱!如果要用酱做的话,就是用黄酱! 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜...
@敖高6009：酱牛肉的做法? -
衡律18751497281…… 凉拌酱牛肉: 材料:牛肉1千克,葱一棵,姜一块. 调料:酱油,甜面酱,葱花,香油各适量. 做法: 1:将葱姜洗净,葱打结,姜切片. 2:将牛肉洗净,切成四大块,放入开水锅内煮开,撇开浮沫,加入葱结,姜片.改用小火焖煮俩小时左右,当筷子能戳穿牛肉时捞出来晾凉,横着肉纹切成薄片装盘. 3:将香油,酱油,甜面酱搅拌,均匀淋在牛肉上,点缀葱花即可.
@敖高6009：制作酱牛肉的酱是什么酱? -
衡律18751497281…… 用黄酱.
@敖高6009：酱牛肉做法最重要是什么啊,谢谢大家 -
衡律18751497281…… 酱牛肉 调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙 口味:酱香味 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:60分钟...
@敖高6009：家常酱牛肉怎样做好吃 -
衡律18751497281…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
@敖高6009：酱牛肉用黄酒好吗? -
衡律18751497281…… 酱牛肉可以用黄酒,也可以不用.每个地方的做法是不同的.现在我们来看看不用黄酒做酱牛肉的方法.酱牛肉做法步骤:1.做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜去掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上...
