酱牛肉的腌制配料表
@秋翁1931：酱牛肉的调料有哪些 -
卓琬17265146582…… 调料有:花椒、大料、桂皮,肉寇、 丁香 、三奈、 白芷 、广木香、葱片,姜片,蒜,酱油、黄酱、盐、糖、料酒.【酱牛肉做法】 1、把肉放入清水中浸泡几个小时,期间要更换水,直到水变得清澈. 2、用纱布,把八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口. 3、在锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,煮至牛肉颜色变白即可关火,之后将牛肉取出并冲洗干净备用. 4、在电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入白酒、糖、适量盐,最后将缝好的料包放入. 5、加入适量开水,盖上锅压上阀,40分钟即可.
@秋翁1931：酱牛肉的配方是什么? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉的配方(1) 原料配方牛肉100克、干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克.(2) 工艺流程原料选择→修整→煮制→压锅→翻锅→出锅
@秋翁1931：制作酱牛肉需要哪些配料?
卓琬17265146582…… 制作酱牛肉需要材料有: 牛腱肉1块(约2斤)、 大葱1根、生姜1块、香菜5根、干辣椒2大勺 调味料 调料:料酒2大勺、酱油4大勺、黄酱1小袋(约50g)、黄酒2大勺、 鱼露5大勺、冰糖1大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、盐3小勺 辛香料:花椒1小勺、桂皮2块、香叶2片、八角2粒、肉蔻2根、荜拨5根、白蔻3粒、 小茴香1小勺、山奈2片、罗汉果1个、 草果2个、丁香1小勺.
@秋翁1931：做酱牛肉的配料都需要哪些 -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@秋翁1931：酱牛肉该如何制作? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 用料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉...
@秋翁1931：如何做酱牛肉 -
卓琬17265146582…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@秋翁1931：制作五香酱牛肉需要哪些原材料?
卓琬17265146582…… 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 操作方法: 1 、取长方形牛肉一块,用盐反复揉搓,放缸盆腌制(热天需 1 天,冷天...
@秋翁1931：奄制牛肉怎么掩?要具体些什么配料? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@秋翁1931：酱牛肉的做法 -
卓琬17265146582…… 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水:...
@秋翁1931：酱牛肉的配料,放什么? -
卓琬17265146582…… 用料 牛腱肉 桂皮一块 八角2个 小茴香适量 花椒适量 香叶几片 干山楂片4片 姜片6片 小葱适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 步骤1.牛腱肉切块,放在清水中浸泡2小时左右,中间换几次水,这样可以泡出牛肉中的血水....
卓琬17265146582…… 调料有:花椒、大料、桂皮,肉寇、 丁香 、三奈、 白芷 、广木香、葱片,姜片,蒜,酱油、黄酱、盐、糖、料酒.【酱牛肉做法】 1、把肉放入清水中浸泡几个小时,期间要更换水,直到水变得清澈. 2、用纱布,把八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口. 3、在锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,煮至牛肉颜色变白即可关火,之后将牛肉取出并冲洗干净备用. 4、在电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入白酒、糖、适量盐,最后将缝好的料包放入. 5、加入适量开水,盖上锅压上阀,40分钟即可.
@秋翁1931：酱牛肉的配方是什么? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉的配方(1) 原料配方牛肉100克、干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克.(2) 工艺流程原料选择→修整→煮制→压锅→翻锅→出锅
@秋翁1931：制作酱牛肉需要哪些配料?
卓琬17265146582…… 制作酱牛肉需要材料有: 牛腱肉1块(约2斤)、 大葱1根、生姜1块、香菜5根、干辣椒2大勺 调味料 调料:料酒2大勺、酱油4大勺、黄酱1小袋(约50g)、黄酒2大勺、 鱼露5大勺、冰糖1大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、盐3小勺 辛香料:花椒1小勺、桂皮2块、香叶2片、八角2粒、肉蔻2根、荜拨5根、白蔻3粒、 小茴香1小勺、山奈2片、罗汉果1个、 草果2个、丁香1小勺.
@秋翁1931：做酱牛肉的配料都需要哪些 -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@秋翁1931：酱牛肉该如何制作? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 用料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉...
@秋翁1931：如何做酱牛肉 -
卓琬17265146582…… 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
@秋翁1931：制作五香酱牛肉需要哪些原材料?
卓琬17265146582…… 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 操作方法: 1 、取长方形牛肉一块,用盐反复揉搓,放缸盆腌制(热天需 1 天,冷天...
@秋翁1931：奄制牛肉怎么掩?要具体些什么配料? -
卓琬17265146582…… 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
@秋翁1931：酱牛肉的做法 -
卓琬17265146582…… 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水:...
@秋翁1931：酱牛肉的配料,放什么? -
卓琬17265146582…… 用料 牛腱肉 桂皮一块 八角2个 小茴香适量 花椒适量 香叶几片 干山楂片4片 姜片6片 小葱适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 步骤1.牛腱肉切块,放在清水中浸泡2小时左右,中间换几次水,这样可以泡出牛肉中的血水....
