酱肉腌制后要不要水洗
@滑永5092：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
曲爱19247716395…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@滑永5092：用酱料做腊肉腌制好需不需要用水洗 -
曲爱19247716395…… 要用热水清洗干净,味道不错的. 补充: 腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关.
@滑永5092：腌猪肉6天后拿出来要用水冲洗再晒吗? -
曲爱19247716395…… 腌猪肉6天后拿出来浊不需要用水冲洗再晒的:如果你将腌猪肉取胜了同后再用水冲洗,就会将腌猪肉表面的盐份冲洗掉的,加重腌猪肉的水份.经过冲洗的腌猪肉如果没有及时晒干,就会加速腌猪肉的变质、变味,影响今年内后的口感和香味.腌好的猪肉取出后不用清洗,就原味挂也风吹,但不宜暴晒.
@滑永5092：肉腌好后要清洗一下再晒吗 -
曲爱19247716395…… 腌好后是直接晒的,不需要清洗,方法如下: 准备材料:五花肉 520g、生抽 6g、盐 15g、酱油 8g、料酒 6g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 5g、八角 5g. 1、首先使用清水把准备好的五花肉洗净,放旁边沥干水分. 2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子翻炒均匀,关火盛出放凉. 3、接着放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,用铲子拌匀,用手均匀的抹在五花肉上. 4、抹均匀后倒入容器里,腌制10天左右. 5、腌好后即可穿绳子挂起,放通风处晒干,晒好后取回,完成了.
@滑永5092：腌的咸肉晾晒时需不需要洗? -
曲爱19247716395…… 腌的咸肉晾晒时不需要洗.腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质.肉在腌制的时候,会加入适量的盐.盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用.食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用...
@滑永5092：腌制过食材焯水前要不要洗一下? -
曲爱19247716395…… 腌制过的食材焯水前还是需要清洗一下的,这样比较的干净卫生,尤其是很多盐腌制的食物,有很多的盐粒,清洗下也比较的健康,可以洗掉多余的盐分,这样对身体比较好,所以腌制过的食材绰水前最好清洗一下.
@滑永5092：炒肉之前腌肉后还需不需要洗 -
曲爱19247716395…… 应用温水洗净晾干后再腌制.
@滑永5092：自己腌肉之前到底要不要洗一下肉呀?不洗觉得不干净,洗了又怕坏. -
曲爱19247716395…… 要冼呀.不冼会有很多细菌.要是怕坏的话冼干净后.凉干水后擦上高度的白酒就不怕了.
@滑永5092：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
曲爱19247716395…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@滑永5092：腌肉要腌多少天 -
曲爱19247716395…… 放容器里腌制10天,然后放太阳下风干即可.方法如下: 准备材料:五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g. 1、猪肉洗净,放旁边沥干水. 2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒,铲子炒匀,把盐微微炒黄,关火冷却. 3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后涂抹肉上. 4、涂抹好后把肉放容器里静置10天. 5、时间到后拿出,栓上绳子,挂太阳下风干,风干后取回,腌肉就已经完成了.
曲爱19247716395…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@滑永5092：用酱料做腊肉腌制好需不需要用水洗 -
曲爱19247716395…… 要用热水清洗干净,味道不错的. 补充: 腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关.
@滑永5092：腌猪肉6天后拿出来要用水冲洗再晒吗? -
曲爱19247716395…… 腌猪肉6天后拿出来浊不需要用水冲洗再晒的:如果你将腌猪肉取胜了同后再用水冲洗,就会将腌猪肉表面的盐份冲洗掉的,加重腌猪肉的水份.经过冲洗的腌猪肉如果没有及时晒干,就会加速腌猪肉的变质、变味,影响今年内后的口感和香味.腌好的猪肉取出后不用清洗,就原味挂也风吹,但不宜暴晒.
@滑永5092：肉腌好后要清洗一下再晒吗 -
曲爱19247716395…… 腌好后是直接晒的,不需要清洗,方法如下: 准备材料:五花肉 520g、生抽 6g、盐 15g、酱油 8g、料酒 6g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 5g、八角 5g. 1、首先使用清水把准备好的五花肉洗净,放旁边沥干水分. 2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子翻炒均匀,关火盛出放凉. 3、接着放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,用铲子拌匀,用手均匀的抹在五花肉上. 4、抹均匀后倒入容器里,腌制10天左右. 5、腌好后即可穿绳子挂起,放通风处晒干,晒好后取回,完成了.
@滑永5092：腌的咸肉晾晒时需不需要洗? -
曲爱19247716395…… 腌的咸肉晾晒时不需要洗.腌咸肉在晾晒过程,不能水洗,吃的时候再洗,否则洗去外面那层盐层,容易变质.肉在腌制的时候,会加入适量的盐.盐为电解质,有较强的渗透作用,即有较强的脱水作用.食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用...
@滑永5092：腌制过食材焯水前要不要洗一下? -
曲爱19247716395…… 腌制过的食材焯水前还是需要清洗一下的,这样比较的干净卫生,尤其是很多盐腌制的食物,有很多的盐粒,清洗下也比较的健康,可以洗掉多余的盐分,这样对身体比较好,所以腌制过的食材绰水前最好清洗一下.
@滑永5092：炒肉之前腌肉后还需不需要洗 -
曲爱19247716395…… 应用温水洗净晾干后再腌制.
@滑永5092：自己腌肉之前到底要不要洗一下肉呀?不洗觉得不干净,洗了又怕坏. -
曲爱19247716395…… 要冼呀.不冼会有很多细菌.要是怕坏的话冼干净后.凉干水后擦上高度的白酒就不怕了.
@滑永5092：我用调料抹的酱肉,晾晒之前用洗掉肉上面的酱吗? -
曲爱19247716395…… 不用洗,将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.
@滑永5092：腌肉要腌多少天 -
曲爱19247716395…… 放容器里腌制10天,然后放太阳下风干即可.方法如下: 准备材料:五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g. 1、猪肉洗净,放旁边沥干水. 2、然后往锅里倒入盐、八角、辣椒和花椒,铲子炒匀,把盐微微炒黄,关火冷却. 3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后涂抹肉上. 4、涂抹好后把肉放容器里静置10天. 5、时间到后拿出,栓上绳子,挂太阳下风干,风干后取回,腌肉就已经完成了.
