酿酒酒曲放多了一倍会怎样
@雍勉6715：自制葡萄酒酒酒曲放多了有什么后果 -
于栋17761077976…… 酒曲子无害,但是自酿葡萄酒不加酒曲. 酒粬,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.用来制造酒、甜酒和豆酱等. 而自制葡萄酒,不放入酒曲子,通常是加入...
@雍勉6715：酒曲放多了,还可以继续吗 -
于栋17761077976…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@雍勉6715：做醪糟酒曲放多了什么样 -
于栋17761077976…… 在相同理想的温度的条件下,发酵的各阶段时间都会缩短一些.比如正常情况是2天变甜,4~5天酒味浓重;现在就可能是1天变甜,3~4天酒味浓重
@雍勉6715：酒酿造曲放多了会怎样 -
于栋17761077976…… 发酵速度快,升温猛.消耗淀粉多. 酒水偏苦.
@雍勉6715：有没人知道酿黄酒酒曲放多了会怎么样 -
于栋17761077976…… 甜酒酒曲多些(比如几倍)许没关系,糖化菌增加了,只会加快发酵速度,更安全. 如果超过数十倍,那可能会微苦了. 黄酒曲的话一定按标准加,多了1倍也会很麻烦的.
@雍勉6715：做酒酿时酒曲放多了 -
于栋17761077976…… 貌似酒曲放多的话酒酿容易发苦发酸,生病是不会的,但是味道要是不行的话建议还是不要吃的好,毕竟只有4两糯米,别吃的不舒服了.
@雍勉6715：冬天酒曲下多了有坏没有 -
于栋17761077976…… 酿酒的大曲,在冬季气温低的时候不要考虑太多.只要保持大曲干燥,大曲通风,微生物就会处于休眠状态,以袍子形态休眠,不会死亡.当大曲的湿度、温度适宜的时候,微生物就会生长繁殖,就会发挥其糖化、发酵的作用.酿酒大曲里面的微生物不是可以长期休眠的,一般情况大曲贮存不宜超过一年,超过一年以上,大曲里面的微生物数量会明显下降.糖化力、发酵力会明显下降,影响酿酒产量.
@雍勉6715：酿米酒时酒曲放入过多会有什么不好的影响 -
于栋17761077976…… 会苦,陈酿后悔减轻.按说明的量就好,没必要多放
@雍勉6715：做米酒酒曲放多了会酸吗 -
于栋17761077976…… 原因很多.一,放酒曲进去时,糯米的温度和酒曲放进去后的温度.二,温度过高就会酸. 三,发酵过了才酸
@雍勉6715：酒曲放得太少,会不会出酒 -
于栋17761077976…… 会出酒.酒曲少放 ,时间长一些 ,要搅拌均匀这样发酵比较彻底而且没有其他的异味. 酒的味道比较淡而醇香. 健康人饮酒后心脏收缩功能可减低,这种变化是可逆的;此外,饮酒尚能使心率加快,外周血管扩张,对某些心血管疾病患者不利...
于栋17761077976…… 酒曲子无害,但是自酿葡萄酒不加酒曲. 酒粬,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.用来制造酒、甜酒和豆酱等. 而自制葡萄酒,不放入酒曲子,通常是加入...
@雍勉6715：酒曲放多了,还可以继续吗 -
于栋17761077976…… 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味.如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.
@雍勉6715：做醪糟酒曲放多了什么样 -
于栋17761077976…… 在相同理想的温度的条件下,发酵的各阶段时间都会缩短一些.比如正常情况是2天变甜,4~5天酒味浓重;现在就可能是1天变甜,3~4天酒味浓重
@雍勉6715：酒酿造曲放多了会怎样 -
于栋17761077976…… 发酵速度快,升温猛.消耗淀粉多. 酒水偏苦.
@雍勉6715：有没人知道酿黄酒酒曲放多了会怎么样 -
于栋17761077976…… 甜酒酒曲多些(比如几倍)许没关系,糖化菌增加了,只会加快发酵速度,更安全. 如果超过数十倍,那可能会微苦了. 黄酒曲的话一定按标准加,多了1倍也会很麻烦的.
@雍勉6715：做酒酿时酒曲放多了 -
于栋17761077976…… 貌似酒曲放多的话酒酿容易发苦发酸,生病是不会的,但是味道要是不行的话建议还是不要吃的好,毕竟只有4两糯米,别吃的不舒服了.
@雍勉6715：冬天酒曲下多了有坏没有 -
于栋17761077976…… 酿酒的大曲,在冬季气温低的时候不要考虑太多.只要保持大曲干燥,大曲通风,微生物就会处于休眠状态,以袍子形态休眠,不会死亡.当大曲的湿度、温度适宜的时候,微生物就会生长繁殖,就会发挥其糖化、发酵的作用.酿酒大曲里面的微生物不是可以长期休眠的,一般情况大曲贮存不宜超过一年,超过一年以上,大曲里面的微生物数量会明显下降.糖化力、发酵力会明显下降,影响酿酒产量.
@雍勉6715：酿米酒时酒曲放入过多会有什么不好的影响 -
于栋17761077976…… 会苦,陈酿后悔减轻.按说明的量就好,没必要多放
@雍勉6715：做米酒酒曲放多了会酸吗 -
于栋17761077976…… 原因很多.一,放酒曲进去时,糯米的温度和酒曲放进去后的温度.二,温度过高就会酸. 三,发酵过了才酸
@雍勉6715：酒曲放得太少,会不会出酒 -
于栋17761077976…… 会出酒.酒曲少放 ,时间长一些 ,要搅拌均匀这样发酵比较彻底而且没有其他的异味. 酒的味道比较淡而醇香. 健康人饮酒后心脏收缩功能可减低,这种变化是可逆的;此外,饮酒尚能使心率加快,外周血管扩张,对某些心血管疾病患者不利...
