醪糟怎样才算发酵好了
@明晴5664：做酒酿如何判断发酵终点 -
宇往18733057559…… 看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.下面介绍酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、酒曲2克、凉白水适量.1、糯米淘洗干净,然后放到冷水里浸泡24小时,浸泡过程中需要约8小时换一次水.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时.3、糯米饭蒸熟后放凉至约35度,然后加入约200ml凉开水,搅拌均匀.4、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可.5、将酒曲倒进糯米饭内,然后搅拌均匀.6、把糯米饭压平,然后在中间挖个洞.7、放入米酒机内,设置好米酒功能发酵36小时即可.8、看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.
@明晴5664：酿酒怎样才算发酵完全? -
宇往18733057559…… 想要通过酿酒赚钱,必须要掌握酿酒技术,要通过实践来判断发酵的周期,识别发酵液是否发酵彻底.发酵和蒸馏是整个酿酒过程中十分重要的两个环节,只有做好了发酵这一步才能够进行蒸馏的步骤,但是很多朋友往往不能够很好地判断发酵...
@明晴5664：自制米酒怎么才知道是做好了 -
宇往18733057559…… 你做的是醪糟,有糖液甜酸有酒香就可以.如果做的是低度米酒酒精发酵要发到底.首先糖度在30度以下开始发酵.发酵酒液不产生或产生少量气体.
@明晴5664：酒酿怎么才算好 -
宇往18733057559…… 我的经验是闻一闻酒香味,不是太酸,酒香味很好闻就是好的,如果是瓶装的就很难分的清,不过我买的大多数酒酿都是可以的,一般的超市卖得都是放心的,也大多数是甜的为主,酒酿保质期还是挺久的,只是建议,希望有用.
@明晴5664：如何判断醪糟 -
宇往18733057559…… 发酵好的有酒香,口感香甜,反之酸涩
@明晴5664：白酒发酵怎样才发酵彻底
宇往18733057559…… 首先,如何判断生料酿酒发酵是否彻底? 生料酿酒发酵液发酵彻底的表现有一下几点: 眼看:液面原料沉入缸底,料液处于静止状态,并由浊变清. 听:发酵好的醪糟处...
@明晴5664：米酒不发热了是发酵好了吗 -
宇往18733057559…… 基本是发酵停止了
@明晴5664：米酒是怎样发酵的 -
宇往18733057559…… 要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝 做法: 1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲 2、糯米洗下,泡水12小时 3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃 . 满意请采纳
@明晴5664：烧米酒是不是发酵越久出酒越多 -
宇往18733057559…… 烧米酒要多出酒有很多因素.酒曲要糖化力好,酵母菌活力好产酒率高,发酵温度要适宜.固态发酵和液态发酵也不一样. 固态发酵要加不含淀粉的疏松物.液态发酵要加适当的水降低发酵液的糖度. 发酵时间不易过长,产生的酒被醋酸菌变醋. 白酒生产有很多理论找书看看.买蒸馏酒设备咨询一下制酒工艺.
@明晴5664：米酒的酿造工艺是什么呢? -
宇往18733057559…… 米酒的酿造工艺: 1、首先,选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸. 2、将米捞入箩筐冲清白浆,沥干...
宇往18733057559…… 看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.下面介绍酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、酒曲2克、凉白水适量.1、糯米淘洗干净,然后放到冷水里浸泡24小时,浸泡过程中需要约8小时换一次水.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时.3、糯米饭蒸熟后放凉至约35度,然后加入约200ml凉开水,搅拌均匀.4、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可.5、将酒曲倒进糯米饭内,然后搅拌均匀.6、把糯米饭压平,然后在中间挖个洞.7、放入米酒机内,设置好米酒功能发酵36小时即可.8、看到糯米饭好像泡在酒里就可以了.
@明晴5664：酿酒怎样才算发酵完全? -
宇往18733057559…… 想要通过酿酒赚钱,必须要掌握酿酒技术,要通过实践来判断发酵的周期,识别发酵液是否发酵彻底.发酵和蒸馏是整个酿酒过程中十分重要的两个环节,只有做好了发酵这一步才能够进行蒸馏的步骤,但是很多朋友往往不能够很好地判断发酵...
@明晴5664：自制米酒怎么才知道是做好了 -
宇往18733057559…… 你做的是醪糟,有糖液甜酸有酒香就可以.如果做的是低度米酒酒精发酵要发到底.首先糖度在30度以下开始发酵.发酵酒液不产生或产生少量气体.
@明晴5664：酒酿怎么才算好 -
宇往18733057559…… 我的经验是闻一闻酒香味,不是太酸,酒香味很好闻就是好的,如果是瓶装的就很难分的清,不过我买的大多数酒酿都是可以的,一般的超市卖得都是放心的,也大多数是甜的为主,酒酿保质期还是挺久的,只是建议,希望有用.
@明晴5664：如何判断醪糟 -
宇往18733057559…… 发酵好的有酒香,口感香甜,反之酸涩
@明晴5664：白酒发酵怎样才发酵彻底
宇往18733057559…… 首先,如何判断生料酿酒发酵是否彻底? 生料酿酒发酵液发酵彻底的表现有一下几点: 眼看:液面原料沉入缸底,料液处于静止状态,并由浊变清. 听:发酵好的醪糟处...
@明晴5664：米酒不发热了是发酵好了吗 -
宇往18733057559…… 基本是发酵停止了
@明晴5664：米酒是怎样发酵的 -
宇往18733057559…… 要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝 做法: 1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲 2、糯米洗下,泡水12小时 3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃 . 满意请采纳
@明晴5664：烧米酒是不是发酵越久出酒越多 -
宇往18733057559…… 烧米酒要多出酒有很多因素.酒曲要糖化力好,酵母菌活力好产酒率高,发酵温度要适宜.固态发酵和液态发酵也不一样. 固态发酵要加不含淀粉的疏松物.液态发酵要加适当的水降低发酵液的糖度. 发酵时间不易过长,产生的酒被醋酸菌变醋. 白酒生产有很多理论找书看看.买蒸馏酒设备咨询一下制酒工艺.
@明晴5664：米酒的酿造工艺是什么呢? -
宇往18733057559…… 米酒的酿造工艺: 1、首先,选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸. 2、将米捞入箩筐冲清白浆,沥干...
