锅包汁配方
@萧翠3728：怎么做锅包肉的汤汁 -
迟欣18038555998…… 东北锅包肉原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许. 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,香菜适量,盐稍许. 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0.3-0.5厘...
@萧翠3728：锅包汁 - 搜狗百科
迟欣18038555998…… 用料 猪外脊 葱姜 香菜 油菜 盐 米醋 料酒 酱油 糖 玉米淀粉 锅包肉的做法 顶刀切片,厚度要比一元硬币稍厚一点,加少量盐、料酒抓匀,腌制5分钟 玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊,再加一点点食用油调匀(这样炸出的肉不浸油) 将调好的糊倒在肉上,小心抓匀 净锅入油,七成热时将肉片一片片地展开下入油中,炸至定型后捞出、控油后待油温 升至七成热后再复炸一下,捞出控油 调汁:取一碗,按2:1的比例加入糖和醋,加一点点酱油、盐和水调匀 净锅入少许油,倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠,放入葱姜丝,倒入肉片,翻炒均匀后出锅 小贴士 肉一定不要切得太薄,否则一炸就会硬掉的. 调汁一定要多放些才有味道!
@萧翠3728：锅包肉最后的芡汁怎么调 -
迟欣18038555998…… 锅包肉 配料:瘦肉,淀粉.锅包肉 制作方法:1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊...
@萧翠3728：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
迟欣18038555998…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@萧翠3728：怎样配制火锅料? -
迟欣18038555998…… 火锅底料配方(无渣底料制作) 无渣底料: 配方: 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好...
@萧翠3728：火锅蘸料绝密配方 -
迟欣18038555998…… 原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精.做法:1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即...
@萧翠3728：锅包肉的用料配方和制作方法? -
迟欣18038555998…… 材料 猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量 做法 1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下; 2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁! 3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出; 4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出; 5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀; 6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘.
@萧翠3728：四川砂锅酱料的配方 -
迟欣18038555998…… 酱料的做法,原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果. 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度.她喜欢软的我喜欢硬的砂...
@萧翠3728：火锅沾料中的秘制麻汁如何调配 -
迟欣18038555998…… 香油,芝麻酱,花生酱,藤椒油,麻的倒 混合,根据口味加蒜蓉,
迟欣18038555998…… 东北锅包肉原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许. 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,香菜适量,盐稍许. 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0.3-0.5厘...
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迟欣18038555998…… 用料 猪外脊 葱姜 香菜 油菜 盐 米醋 料酒 酱油 糖 玉米淀粉 锅包肉的做法 顶刀切片,厚度要比一元硬币稍厚一点,加少量盐、料酒抓匀,腌制5分钟 玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊,再加一点点食用油调匀(这样炸出的肉不浸油) 将调好的糊倒在肉上,小心抓匀 净锅入油,七成热时将肉片一片片地展开下入油中,炸至定型后捞出、控油后待油温 升至七成热后再复炸一下,捞出控油 调汁:取一碗,按2:1的比例加入糖和醋,加一点点酱油、盐和水调匀 净锅入少许油,倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠,放入葱姜丝,倒入肉片,翻炒均匀后出锅 小贴士 肉一定不要切得太薄,否则一炸就会硬掉的. 调汁一定要多放些才有味道!
@萧翠3728：锅包肉最后的芡汁怎么调 -
迟欣18038555998…… 锅包肉 配料:瘦肉,淀粉.锅包肉 制作方法:1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊...
@萧翠3728：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
迟欣18038555998…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
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迟欣18038555998…… 火锅底料配方(无渣底料制作) 无渣底料: 配方: 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好...
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迟欣18038555998…… 原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精.做法:1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即...
@萧翠3728：锅包肉的用料配方和制作方法? -
迟欣18038555998…… 材料 猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量 做法 1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下; 2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁! 3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出; 4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出; 5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀; 6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘.
@萧翠3728：四川砂锅酱料的配方 -
迟欣18038555998…… 酱料的做法,原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果. 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度.她喜欢软的我喜欢硬的砂...
@萧翠3728：火锅沾料中的秘制麻汁如何调配 -
迟欣18038555998…… 香油,芝麻酱,花生酱,藤椒油,麻的倒 混合,根据口味加蒜蓉,
