锅包肉糖醋汁1比2比3
@谈仇1028：锅包肉汁怎么调? -
佟菡17525465018…… 主料:里脊肉250克、胡萝卜少许 辅料:植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许 一、酱汁 准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料...
@谈仇1028：锅包肉的酸甜汁怎么调 -
佟菡17525465018…… 主料:猪里脊150克、胡萝卜20克、鸡蛋 1个、淀粉10克、香菜15克、白醋90克、糖50克 辅料:米醋10克、料酒15克、香菜3克1、准备好所需原材料.2、里脊肉切片,加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水,拌匀.3、取小碗,加入糖、白醋、米醋、盐,调成酱汁.4、油温热至7分热时,转小火下肉块.5、煎炸至表面金黄捞出,等油温再次拉高,复炸定型.6、热锅冷油,下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝,炒匀.7、倒入调料汁,炒匀.8、待酱汁变浓时,下肉块翻炒均匀即可 .9、成品.
@谈仇1028：东北的锅包肉该怎样调汁,为什么味道重是掌握不好? -
佟菡17525465018…… 这个菜的汁好不好吃确实很重要,建议你可以调完之后尝已下,不好在改进.糖醋比通常是1:2比较好吃,宁可多放一点糖,也不能把醋放多了啊.只要你的糖醋比例好了,其他的差不多就可以了.厨师做这个菜的时候放很多糖呢!超级多,吓...
@谈仇1028：如何调锅包肉汁 -
佟菡17525465018…… 醋,糖,料酒,盐 糖醋大约一比一,料酒和盐少量就可以了,因为是酸甜的,所以不需要太多盐,喜欢甜的话可以多放些糖,然后吧糖搅拌化了就可以了
@谈仇1028：锅包肉糖醋比例是多少 -
佟菡17525465018…… 陈醋 3茶匙或2茶匙 白糖 2茶匙 生抽 1茶匙...
@谈仇1028：锅包肉的汁怎么做? -
佟菡17525465018…… 生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了 出锅之前勾芡倒进去就行了
@谈仇1028：糖醋里脊跟锅包肉 在做法上,特别是配料的比例,味道上有什么区别呢. -
佟菡17525465018…… 两者有区别.锅包肉为东北名菜.糖醋里脊实为东南菜系.锅包肉为片,糖醋里脊为块.锅包肉比糖醋里脊干,有嚼劲.以甜口为主,回味略酸.糖醋比例比川菜中得荔枝味还甜,大概比例为5:1以上.这个看个人的爱好和厨师的做法.糖醋里脊为荔枝为,糖醋比例为3:1左右.糖和醋指代的是白砂糖和白醋(米醋).部分地区的锅包肉用的是白糖和番茄酱,没有用白醋(如内蒙部分地区)做法类似,鸡蛋清,加水淀粉、生分(一定不是面粉).下锅炸两次,一次在6层油温炸熟,二次8层油温,炸脆,炸黄.口感不同,主要来自于食材的形状不同.别的都差不多了.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁.炸好肉,过低留油,倒入糖醋汁,下肉翻炒...ok了
@谈仇1028：锅包肉的家常做法 怎样调制糖醋汁 -
佟菡17525465018…… 改进后的锅包肉前半部分的制法和传统锅包肉大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜糖醋汁的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致. 锅包肉的家常做法:制作食材 番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 ...
@谈仇1028：番茄酱锅包肉的做法 -
佟菡17525465018…… 主料:猪里脊肉适量调料:醋适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、青椒适量1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为我了,我想等妈...
@谈仇1028：怎么做锅包肉家常做法 -
佟菡17525465018…… 腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺 粉浆:干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量 糖醋汁:白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺 步骤 1 里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片 步...
佟菡17525465018…… 主料:里脊肉250克、胡萝卜少许 辅料:植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许 一、酱汁 准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料...
@谈仇1028：锅包肉的酸甜汁怎么调 -
佟菡17525465018…… 主料:猪里脊150克、胡萝卜20克、鸡蛋 1个、淀粉10克、香菜15克、白醋90克、糖50克 辅料:米醋10克、料酒15克、香菜3克1、准备好所需原材料.2、里脊肉切片,加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水,拌匀.3、取小碗,加入糖、白醋、米醋、盐,调成酱汁.4、油温热至7分热时,转小火下肉块.5、煎炸至表面金黄捞出,等油温再次拉高,复炸定型.6、热锅冷油,下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝,炒匀.7、倒入调料汁,炒匀.8、待酱汁变浓时,下肉块翻炒均匀即可 .9、成品.
@谈仇1028：东北的锅包肉该怎样调汁,为什么味道重是掌握不好? -
佟菡17525465018…… 这个菜的汁好不好吃确实很重要,建议你可以调完之后尝已下,不好在改进.糖醋比通常是1:2比较好吃,宁可多放一点糖,也不能把醋放多了啊.只要你的糖醋比例好了,其他的差不多就可以了.厨师做这个菜的时候放很多糖呢!超级多,吓...
@谈仇1028：如何调锅包肉汁 -
佟菡17525465018…… 醋,糖,料酒,盐 糖醋大约一比一,料酒和盐少量就可以了,因为是酸甜的,所以不需要太多盐,喜欢甜的话可以多放些糖,然后吧糖搅拌化了就可以了
@谈仇1028：锅包肉糖醋比例是多少 -
佟菡17525465018…… 陈醋 3茶匙或2茶匙 白糖 2茶匙 生抽 1茶匙...
@谈仇1028：锅包肉的汁怎么做? -
佟菡17525465018…… 生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了 出锅之前勾芡倒进去就行了
@谈仇1028：糖醋里脊跟锅包肉 在做法上,特别是配料的比例,味道上有什么区别呢. -
佟菡17525465018…… 两者有区别.锅包肉为东北名菜.糖醋里脊实为东南菜系.锅包肉为片,糖醋里脊为块.锅包肉比糖醋里脊干,有嚼劲.以甜口为主,回味略酸.糖醋比例比川菜中得荔枝味还甜,大概比例为5:1以上.这个看个人的爱好和厨师的做法.糖醋里脊为荔枝为,糖醋比例为3:1左右.糖和醋指代的是白砂糖和白醋(米醋).部分地区的锅包肉用的是白糖和番茄酱,没有用白醋(如内蒙部分地区)做法类似,鸡蛋清,加水淀粉、生分(一定不是面粉).下锅炸两次,一次在6层油温炸熟,二次8层油温,炸脆,炸黄.口感不同,主要来自于食材的形状不同.别的都差不多了.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁.炸好肉,过低留油,倒入糖醋汁,下肉翻炒...ok了
@谈仇1028：锅包肉的家常做法 怎样调制糖醋汁 -
佟菡17525465018…… 改进后的锅包肉前半部分的制法和传统锅包肉大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜糖醋汁的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致. 锅包肉的家常做法:制作食材 番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 ...
@谈仇1028：番茄酱锅包肉的做法 -
佟菡17525465018…… 主料:猪里脊肉适量调料:醋适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉适量、番茄酱适量、青椒适量1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为我了,我想等妈...
@谈仇1028：怎么做锅包肉家常做法 -
佟菡17525465018…… 腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺 粉浆:干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量 糖醋汁:白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺 步骤 1 里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片 步...
