锅包肉挂糊放不放鸡蛋
@齐单4840：如何做锅包肉需要有图片 -
逄慧18487162364…… 锅包肉的制作食材: 瘦肉,淀粉. 1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色
@齐单4840：东方美食 锅包肉的做法 -
逄慧18487162364…… 【锅包肉】 材料:主料:瘦肉,淀粉. 做法: 1.面跟淀粉的比例为1:1 注意:1.做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋! 2.用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2.瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3.锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 4.几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 5.锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色.
@齐单4840：怎样使锅包肉菜品外脆里嫩 -
逄慧18487162364…… 做锅包肉这道菜的时候,要想达到外酥里嫩的效果,调糊、炸制和炒汁都是有些讲究的,这三个关键步骤全部都要做好,这样才能做出脆而好吃的锅包肉.一、锅包肉怎么调糊才能外酥里嫩炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度,太稀薄的...
@齐单4840：锅包肉的制作方法 -
逄慧18487162364…… 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
@齐单4840：锅包肉怎么做? -
逄慧18487162364…… 1、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
@齐单4840：锅包肉怎么做好吃又简单 -
逄慧18487162364…… 锅包肉 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;...
@齐单4840：锅包肉怎么做好吃?
逄慧18487162364…… 主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜剁茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
@齐单4840：锅包肉怎么作啊? -
逄慧18487162364…… 锅包肉 主料:里脊肉:350克, 配料:葱.姜.红干椒, 调料:盐.料酒,糖,醋.番茄酱.淀粉{干,湿少许} 生豆油,色拉油. 切配:把肉码味{用盐,味}淹一会.挂上水粉糊调制均匀. 6层热下锅定型捞出,8层热重油{2-3}次. 炒汁:加少许低油,放红干...
@齐单4840：我儿子最爱吃锅包肉,可我不会做.时常去饭店买给他吃.有谁会做,请告诉我这个菜的制作方法? -
逄慧18487162364…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@齐单4840：锅包肉的详细做法? -
逄慧18487162364…… 什么这个那个的!~瞎扯!~ 锅包肉怎么做你要问东北人!~ 猪里脊 顶丝切2-3厘米的厚片 直接用土豆生粉(一定用好的)加水抓匀 挂住肉就可以 色拉油1500克 烧到4成热(不会看温度 就吐点口水进去 口水遇到油 马上蒸发就可以) 把挂糊的肉 一片一片下里面炸定型 捞出来 油到6成热 在炸到金黄 表皮硬些就可以(也可以直接1次炸 不需要捞 只要你灶头火旺就可以) 找个小碗 加入一个菜用量的盐 250克糖 上海30度醋精 加喝汤的小瓷勺1.5勺 加番茄酱 少许的水 搅匀(千万别加味素 要不特难吃) 锅加点油 烧热 加葱花 姜末 蒜么 胡萝卜丝 爆下 下调好的汁 猛搅 烧制起小泡 下肉 快速的翻勺 加香菜 就可以了
逄慧18487162364…… 锅包肉的制作食材: 瘦肉,淀粉. 1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色
@齐单4840：东方美食 锅包肉的做法 -
逄慧18487162364…… 【锅包肉】 材料:主料:瘦肉,淀粉. 做法: 1.面跟淀粉的比例为1:1 注意:1.做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋! 2.用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2.瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3.锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 4.几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 5.锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色.
@齐单4840：怎样使锅包肉菜品外脆里嫩 -
逄慧18487162364…… 做锅包肉这道菜的时候,要想达到外酥里嫩的效果,调糊、炸制和炒汁都是有些讲究的,这三个关键步骤全部都要做好,这样才能做出脆而好吃的锅包肉.一、锅包肉怎么调糊才能外酥里嫩炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度,太稀薄的...
@齐单4840：锅包肉的制作方法 -
逄慧18487162364…… 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
@齐单4840：锅包肉怎么做? -
逄慧18487162364…… 1、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
@齐单4840：锅包肉怎么做好吃又简单 -
逄慧18487162364…… 锅包肉 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;...
@齐单4840：锅包肉怎么做好吃?
逄慧18487162364…… 主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜剁茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
@齐单4840：锅包肉怎么作啊? -
逄慧18487162364…… 锅包肉 主料:里脊肉:350克, 配料:葱.姜.红干椒, 调料:盐.料酒,糖,醋.番茄酱.淀粉{干,湿少许} 生豆油,色拉油. 切配:把肉码味{用盐,味}淹一会.挂上水粉糊调制均匀. 6层热下锅定型捞出,8层热重油{2-3}次. 炒汁:加少许低油,放红干...
@齐单4840：我儿子最爱吃锅包肉,可我不会做.时常去饭店买给他吃.有谁会做,请告诉我这个菜的制作方法? -
逄慧18487162364…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@齐单4840：锅包肉的详细做法? -
逄慧18487162364…… 什么这个那个的!~瞎扯!~ 锅包肉怎么做你要问东北人!~ 猪里脊 顶丝切2-3厘米的厚片 直接用土豆生粉(一定用好的)加水抓匀 挂住肉就可以 色拉油1500克 烧到4成热(不会看温度 就吐点口水进去 口水遇到油 马上蒸发就可以) 把挂糊的肉 一片一片下里面炸定型 捞出来 油到6成热 在炸到金黄 表皮硬些就可以(也可以直接1次炸 不需要捞 只要你灶头火旺就可以) 找个小碗 加入一个菜用量的盐 250克糖 上海30度醋精 加喝汤的小瓷勺1.5勺 加番茄酱 少许的水 搅匀(千万别加味素 要不特难吃) 锅加点油 烧热 加葱花 姜末 蒜么 胡萝卜丝 爆下 下调好的汁 猛搅 烧制起小泡 下肉 快速的翻勺 加香菜 就可以了
