阳春面图片
@曹真4090：阳春面的介绍 -
高陈19527064198…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@曹真4090：阳春面是什么面? -
高陈19527064198…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@曹真4090：阳春面是一碗什么样的面
高陈19527064198…… 阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@曹真4090：阳春面是哪里的特色面食 -
高陈19527064198…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@曹真4090：阳春面是哪里的特产? -
高陈19527064198…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@曹真4090：阳春面的做法
高陈19527064198…… 阳春面主料:面条(标准粉)150克, 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. ...
@曹真4090：光面为什么叫阳春面? -
高陈19527064198…… 《中国烹饪百科全书》列有专门条目.全文如下: “上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.面条的选用上也有不同,有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,最普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面.在加热程度上,还能分硬面、软面、烂面等,以适应不同顾客需要.”
@曹真4090：扬州阳春面的做法大全 -
高陈19527064198…… 阳春面的做法 主料 面粉 500g 辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g 步骤 1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油. 2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团. 3....
@曹真4090：阳春面的具体是什么?材料有哪些?
高陈19527064198…… 阳春面的做法 http://baike.baidu.com/view/85660.htm里面图片也有哦
@曹真4090：阳春面的来源在哪个城市?
高陈19527064198…… 来源于上海市. 简介: 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食....
高陈19527064198…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@曹真4090：阳春面是什么面? -
高陈19527064198…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@曹真4090：阳春面是一碗什么样的面
高陈19527064198…… 阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@曹真4090：阳春面是哪里的特色面食 -
高陈19527064198…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@曹真4090：阳春面是哪里的特产? -
高陈19527064198…… 阳春面是上海的特产,一碗细细的浓汤面,上面飘着葱花,保你馋的流口水,现在上海正宗的阳春面已不多见了.
@曹真4090：阳春面的做法
高陈19527064198…… 阳春面主料:面条(标准粉)150克, 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. ...
@曹真4090：光面为什么叫阳春面? -
高陈19527064198…… 《中国烹饪百科全书》列有专门条目.全文如下: “上海小吃.又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售价十文,故称阳春面.阳春面虽没有浇头,在面汤制作上却很讲究.有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨等吊汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制.面条的选用上也有不同,有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,最普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面.在加热程度上,还能分硬面、软面、烂面等,以适应不同顾客需要.”
@曹真4090：扬州阳春面的做法大全 -
高陈19527064198…… 阳春面的做法 主料 面粉 500g 辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g 步骤 1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油. 2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团. 3....
@曹真4090：阳春面的具体是什么?材料有哪些?
高陈19527064198…… 阳春面的做法 http://baike.baidu.com/view/85660.htm里面图片也有哦
@曹真4090：阳春面的来源在哪个城市?
高陈19527064198…… 来源于上海市. 简介: 又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食....
