餐饮数据分析怎么做
@山申2751：餐饮经营数据分析都做哪几项呢?要点是什么? -
富非19667294887…… 个人经验: 1、成本分析:固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本、 2、客户分析:会员活跃度,客群分布、人均消费、偏好分析,复购率、流失率、 3、营业情况:采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间,上座率、翻台率、 4、其他分析:季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等
@山申2751：如何做好酒店餐饮的月度经营分析? -
富非19667294887…… 1/营业收入;现金,挂账,菜金,酒水,其它.2/散点收入,宴会收入.3/用餐人数;散点,宴会.4/人均消费;散点,宴会.5上座率;成本率;毛利率;破损率;费用及费用率.
@山申2751：如何做好餐饮市场分析 -
富非19667294887…… 1、竞争对手分析 “竞争对手”并非所有的餐饮企业都是本企业的竞争对手,竞争对手是指那些地域位置接近、销售的食品及服务层次、档次相似或雷同,消费群体相近的餐饮企业,本企业要了解对手的各方面及各自优劣态势进行分析. 餐...
@山申2751：怎样做食堂成本数据分析? -
富非19667294887…… 项目(以下为每月的开支) 1.原材料(买菜花的钱) 2.燃料费(烧的煤气,液化气的钱) 3.低值易耗品(饭堂用的刀叉之类的用具) 4.物料用品(饭堂用的帽子,抹布之类的用品) 5.饭堂员工的薪资 6.其他 7.费用小计=1+2+3+4+5+6 8.用餐人数(每餐人数合计) 9.员工用餐标准=7/8=食堂的成本
@山申2751：餐厅周的营业数据分析 -
富非19667294887…… 首先是对酒店特色菜的理解,掌握.并根据客人的需要推荐菜品.其实最简单的一个道理.提高营业额的最简单的办法就是多卖贵菜.比如燕鲍翅.特色菜.当然这个前提是不宰客的前提下让客人感觉物有所值.提升营业额是一个很高深问题,是所有餐饮同行经过多年摸索出来的经验.根本不是三言两语说的清的.这最重要的一点还有就是任何店的情况不同不能一概而论.而是要把自己店的定位,周边消费人群,还有人均消费这些特定因素都结合起来,找出一条适合自己酒店的营销模式和精美菜品才是首选.你们酒店让你们写这个报告的领导也是老二,估计心思全用在拍老板马屁上了哈哈.祝你们酒店生意蒸蒸日上.(
@山申2751：如何写一份销售数据分析?(关于饭店销售的) -
富非19667294887…… 模块一、销售员管理概述 饭店产品销售与经理经营哲学创新 饭店内部销售管理 正确处理销售管理中的八大矛盾 销售承包管理 模块二、销售员管理实务 饭店销售队伍建设 销售员行动标准策划 销售员劳动与酬赏策划 销售员培训、评估与考核 ...
@山申2751：餐饮方面的财务报表分析怎么做?
富非19667294887…… 店财务管理的成败,很大程度上依赖于财务人员的分析能力.做好财务分析,不仅是财务部门的基本职责,更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障.但在实际的酒店财...
@山申2751：如何做好店铺数据分析 -
富非19667294887…… 关于销售分析 客单价=日销售额/成交客数 客单价表现了成交顾客在企业的当日人均消费,从上面的公式可以看出: 销售额:客单价x成交客数 如果一个企业的销售额没有上升.可以从两方面来找原因. 一方面是分析客流最,如果客流量,小那...
@山申2751：餐饮行业怎么利用大数据 -
富非19667294887…… 分析客户的行为和好,如果地区太大的话还可以分地区去分析,不同地区的客户的行为和爱好,年龄结构,男女比例,用餐时间等等数据.柠檬学院大数据.
@山申2751：餐饮各餐段客流统计图怎么做文字分析 -
富非19667294887…… 餐饮各餐段客流统计图:分析消费人群,消费倾向等
富非19667294887…… 个人经验: 1、成本分析:固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、采购成本、 2、客户分析:会员活跃度,客群分布、人均消费、偏好分析,复购率、流失率、 3、营业情况:采购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间,上座率、翻台率、 4、其他分析:季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等
@山申2751：如何做好酒店餐饮的月度经营分析? -
富非19667294887…… 1/营业收入;现金,挂账,菜金,酒水,其它.2/散点收入,宴会收入.3/用餐人数;散点,宴会.4/人均消费;散点,宴会.5上座率;成本率;毛利率;破损率;费用及费用率.
@山申2751：如何做好餐饮市场分析 -
富非19667294887…… 1、竞争对手分析 “竞争对手”并非所有的餐饮企业都是本企业的竞争对手,竞争对手是指那些地域位置接近、销售的食品及服务层次、档次相似或雷同,消费群体相近的餐饮企业,本企业要了解对手的各方面及各自优劣态势进行分析. 餐...
@山申2751：怎样做食堂成本数据分析? -
富非19667294887…… 项目(以下为每月的开支) 1.原材料(买菜花的钱) 2.燃料费(烧的煤气,液化气的钱) 3.低值易耗品(饭堂用的刀叉之类的用具) 4.物料用品(饭堂用的帽子,抹布之类的用品) 5.饭堂员工的薪资 6.其他 7.费用小计=1+2+3+4+5+6 8.用餐人数(每餐人数合计) 9.员工用餐标准=7/8=食堂的成本
@山申2751：餐厅周的营业数据分析 -
富非19667294887…… 首先是对酒店特色菜的理解,掌握.并根据客人的需要推荐菜品.其实最简单的一个道理.提高营业额的最简单的办法就是多卖贵菜.比如燕鲍翅.特色菜.当然这个前提是不宰客的前提下让客人感觉物有所值.提升营业额是一个很高深问题,是所有餐饮同行经过多年摸索出来的经验.根本不是三言两语说的清的.这最重要的一点还有就是任何店的情况不同不能一概而论.而是要把自己店的定位,周边消费人群,还有人均消费这些特定因素都结合起来,找出一条适合自己酒店的营销模式和精美菜品才是首选.你们酒店让你们写这个报告的领导也是老二,估计心思全用在拍老板马屁上了哈哈.祝你们酒店生意蒸蒸日上.(
@山申2751：如何写一份销售数据分析?(关于饭店销售的) -
富非19667294887…… 模块一、销售员管理概述 饭店产品销售与经理经营哲学创新 饭店内部销售管理 正确处理销售管理中的八大矛盾 销售承包管理 模块二、销售员管理实务 饭店销售队伍建设 销售员行动标准策划 销售员劳动与酬赏策划 销售员培训、评估与考核 ...
@山申2751：餐饮方面的财务报表分析怎么做?
富非19667294887…… 店财务管理的成败,很大程度上依赖于财务人员的分析能力.做好财务分析,不仅是财务部门的基本职责,更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障.但在实际的酒店财...
@山申2751：如何做好店铺数据分析 -
富非19667294887…… 关于销售分析 客单价=日销售额/成交客数 客单价表现了成交顾客在企业的当日人均消费,从上面的公式可以看出: 销售额:客单价x成交客数 如果一个企业的销售额没有上升.可以从两方面来找原因. 一方面是分析客流最,如果客流量,小那...
@山申2751：餐饮行业怎么利用大数据 -
富非19667294887…… 分析客户的行为和好,如果地区太大的话还可以分地区去分析,不同地区的客户的行为和爱好,年龄结构,男女比例,用餐时间等等数据.柠檬学院大数据.
@山申2751：餐饮各餐段客流统计图怎么做文字分析 -
富非19667294887…… 餐饮各餐段客流统计图:分析消费人群,消费倾向等
