饭店怎么控制成本节约
@翟帜733：怎样降低餐饮成本? -
怀娄19467857554…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
@翟帜733：如何控制餐饮成本最有效 -
怀娄19467857554…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@翟帜733：餐饮业如何降低成本? -
怀娄19467857554…… 1.降低广告 宣传费;2.从进货渠道着手;3.找个责任心强的餐饮主管.
@翟帜733：小餐饮店如何做好成本控制? -
怀娄19467857554…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@翟帜733：如何降低餐饮成本 -
怀娄19467857554…… 做餐饮的,工作了一天也许顾客很多,以为当天的收入会不错,可是等到下班核对账单,却又发现收入确实没有几个,这是什么原因造成的呢?现在分析下餐饮之中的浪费:一、食材的浪费 二、员工工作的不合理分配 三、场地的租赁费用 建议...
@翟帜733：如何控制餐饮成本? -
怀娄19467857554…… 提高质量降低数量
@翟帜733：如何最大可能的为餐厅节省开销 -
怀娄19467857554…… 做好成本核算.采取奖金制度,但最主要的是控制厨房的成本核算.及餐厅的消耗品核算.再加上几个可以入干股的管理人员去监督你的总体成本核算,那么就会大大的节省你的不比要的开支.
@翟帜733：餐厅成本控制的策略是怎样的?
怀娄19467857554…… 餐厅经营讲究策略,首先要考虑如何有效地控制成本,其中,“餐饮标准成本”是每 一个餐厅经营者必须处理的问题.餐饮标准成本,是核算餐饮成本的一把尺子,用标准...
@翟帜733：怎样才能降低饭店成本?
怀娄19467857554…… 降低成本的方法有三个:1降低员工的工资,这要看你觉不觉得有必要这么做了;2选构菜的时候选择价格相对比较便宜点的;3把菜的分量稍微减少一点.希望对你有帮助
@翟帜733：酒店成本如何控制 -
怀娄19467857554…… 1、管控好采购的原材料酒水调料的价格,可以专门有审计,不定期的抽查和市场信息比对;2、厨房所用原料是管控的重点,最好管控到每个菜品用多少克的葱、蒜、等等,便于月末汇总统计;3、就是周转用的桌布、纸巾要限制服务员的量,比如平均一桌客人配备1.1个桌布,10张纸巾;餐具损坏要落实责任人,如是客人要赔偿,如果服务员没有盯住,让客人跑单,则公司和服务员都要有相应的赔偿比例.4、最主要的就是想法统计处原材料、调料的每月用量、金额,然后和每月餐费金额比对,如果多了就奖励员工点,少了就要开会提醒注意.5、要监控好,必要时设立信箱,让员工反应浪费和好方法等.要有奖惩措施才行.
怀娄19467857554…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
@翟帜733：如何控制餐饮成本最有效 -
怀娄19467857554…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@翟帜733：餐饮业如何降低成本? -
怀娄19467857554…… 1.降低广告 宣传费;2.从进货渠道着手;3.找个责任心强的餐饮主管.
@翟帜733：小餐饮店如何做好成本控制? -
怀娄19467857554…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@翟帜733：如何降低餐饮成本 -
怀娄19467857554…… 做餐饮的,工作了一天也许顾客很多,以为当天的收入会不错,可是等到下班核对账单,却又发现收入确实没有几个,这是什么原因造成的呢?现在分析下餐饮之中的浪费:一、食材的浪费 二、员工工作的不合理分配 三、场地的租赁费用 建议...
@翟帜733：如何控制餐饮成本? -
怀娄19467857554…… 提高质量降低数量
@翟帜733：如何最大可能的为餐厅节省开销 -
怀娄19467857554…… 做好成本核算.采取奖金制度,但最主要的是控制厨房的成本核算.及餐厅的消耗品核算.再加上几个可以入干股的管理人员去监督你的总体成本核算,那么就会大大的节省你的不比要的开支.
@翟帜733：餐厅成本控制的策略是怎样的?
怀娄19467857554…… 餐厅经营讲究策略,首先要考虑如何有效地控制成本,其中,“餐饮标准成本”是每 一个餐厅经营者必须处理的问题.餐饮标准成本,是核算餐饮成本的一把尺子,用标准...
@翟帜733：怎样才能降低饭店成本?
怀娄19467857554…… 降低成本的方法有三个:1降低员工的工资,这要看你觉不觉得有必要这么做了;2选构菜的时候选择价格相对比较便宜点的;3把菜的分量稍微减少一点.希望对你有帮助
@翟帜733：酒店成本如何控制 -
怀娄19467857554…… 1、管控好采购的原材料酒水调料的价格,可以专门有审计,不定期的抽查和市场信息比对;2、厨房所用原料是管控的重点,最好管控到每个菜品用多少克的葱、蒜、等等,便于月末汇总统计;3、就是周转用的桌布、纸巾要限制服务员的量,比如平均一桌客人配备1.1个桌布,10张纸巾;餐具损坏要落实责任人,如是客人要赔偿,如果服务员没有盯住,让客人跑单,则公司和服务员都要有相应的赔偿比例.4、最主要的就是想法统计处原材料、调料的每月用量、金额,然后和每月餐费金额比对,如果多了就奖励员工点,少了就要开会提醒注意.5、要监控好,必要时设立信箱,让员工反应浪费和好方法等.要有奖惩措施才行.
