餐饮人工成本控制
@驷刚6753：怎样做到餐厅的人力成本控制?
叔郎17639866100…… 人力成本控制1. 制定科学的劳动定额,提高单位时间生产效率劳动定额是指餐厅员工在一定营业时间内应提供的服务或应生产制作的餐饮产品数量的规定.科学的劳动定...
@驷刚6753：餐饮行业如何降低人工成本? -
叔郎17639866100…… 从实际出发,餐饮行业主要有收银员,服务员,后厨,如果要降低人工成本,可以从裁员,调薪,固定工资改成浮动工资,这些都是最直接有效的降低人工成本的方法,
@驷刚6753：如何控制餐饮业成本 -
叔郎17639866100…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@驷刚6753：餐饮成本该如何做到人员控制?
叔郎17639866100…… 人为因素控制,体现在餐饮业生产经营的每一个细节当中.人自身的主观因素也对成 本有很大的驱动作用,如职工的成本管理意识、集体意识、餐厅主人翁意识、工作态度...
@驷刚6753：如何控制快餐店人工成本? -
叔郎17639866100…… 自己或个别人物掌握核心技术(调味,菜品等),其余出品工作模式化操作,量化,流水复制.可保证出品统一,而且操作员易培训,由于不是核心技术掌握者,工资可大大节约.同时可以学习下味稻家未来厨房,炒菜机器人,出餐速度快可以节省人工
@驷刚6753：餐饮经营中的人工成本指什么? -
叔郎17639866100…… ⑴ 员工工资: 指各餐饮企业在一定时期内,以货币或实物形式直接支付给本企业员工的劳动报酬总额.包括应付工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资、特殊情况下支付的工资. ⑵ 社会保险: 指国家通过一定的方法对职工支付的各项社会保...
@驷刚6753：餐饮企业怎么解决用工成本增加问题 -
叔郎17639866100…… 1、需要先分析用工成本增加的明细项目(如工资、加班费、各项津贴、社保公积金等等),才能针对增加成本的项目,做到对症下药,采取降低成本的有效措施;2、对于一般的降成本举措,可分别从要员实际需求、岗位设置的合理性、工作效率(要员效率)等等方面入手进行考核;3、对于岗位工资薪金设置的合理性、企业内部运作流程设置的合理性等等也需要关注;4、另外,对一段时间内进行各期的用工成本进行对比分析,也可以在一定程度上发现问题的.
@驷刚6753：具体影响餐厅人力成本的因素有哪些?
叔郎17639866100…… 具体的影响人力成本的因素1. 政府政策政府政策明确规定了餐厅的劳动成本标准,从目前的趋势来看,政府对餐厅的用工政策越来越严格,餐厅就人力成本的付出将越来...
@驷刚6753：餐厅如何降低人员配置成本 -
叔郎17639866100…… 现在,餐饮发展进入了高房租、高人工、高原材料的“三高”时代.对于房租、原材料成本,我们只能眼见它的价格曲线上升.但是,对于人力资源,却可以通过科学的制度,找到适合自己的运作方式.在日本,一家拉面店可以做到月营收一百...
@驷刚6753：怎样降低餐饮成本? -
叔郎17639866100…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
叔郎17639866100…… 人力成本控制1. 制定科学的劳动定额,提高单位时间生产效率劳动定额是指餐厅员工在一定营业时间内应提供的服务或应生产制作的餐饮产品数量的规定.科学的劳动定...
@驷刚6753：餐饮行业如何降低人工成本? -
叔郎17639866100…… 从实际出发,餐饮行业主要有收银员,服务员,后厨,如果要降低人工成本,可以从裁员,调薪,固定工资改成浮动工资,这些都是最直接有效的降低人工成本的方法,
@驷刚6753：如何控制餐饮业成本 -
叔郎17639866100…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@驷刚6753：餐饮成本该如何做到人员控制?
叔郎17639866100…… 人为因素控制,体现在餐饮业生产经营的每一个细节当中.人自身的主观因素也对成 本有很大的驱动作用,如职工的成本管理意识、集体意识、餐厅主人翁意识、工作态度...
@驷刚6753：如何控制快餐店人工成本? -
叔郎17639866100…… 自己或个别人物掌握核心技术(调味,菜品等),其余出品工作模式化操作,量化,流水复制.可保证出品统一,而且操作员易培训,由于不是核心技术掌握者,工资可大大节约.同时可以学习下味稻家未来厨房,炒菜机器人,出餐速度快可以节省人工
@驷刚6753：餐饮经营中的人工成本指什么? -
叔郎17639866100…… ⑴ 员工工资: 指各餐饮企业在一定时期内,以货币或实物形式直接支付给本企业员工的劳动报酬总额.包括应付工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资、特殊情况下支付的工资. ⑵ 社会保险: 指国家通过一定的方法对职工支付的各项社会保...
@驷刚6753：餐饮企业怎么解决用工成本增加问题 -
叔郎17639866100…… 1、需要先分析用工成本增加的明细项目(如工资、加班费、各项津贴、社保公积金等等),才能针对增加成本的项目,做到对症下药,采取降低成本的有效措施;2、对于一般的降成本举措,可分别从要员实际需求、岗位设置的合理性、工作效率(要员效率)等等方面入手进行考核;3、对于岗位工资薪金设置的合理性、企业内部运作流程设置的合理性等等也需要关注;4、另外,对一段时间内进行各期的用工成本进行对比分析,也可以在一定程度上发现问题的.
@驷刚6753：具体影响餐厅人力成本的因素有哪些?
叔郎17639866100…… 具体的影响人力成本的因素1. 政府政策政府政策明确规定了餐厅的劳动成本标准,从目前的趋势来看,政府对餐厅的用工政策越来越严格,餐厅就人力成本的付出将越来...
@驷刚6753：餐厅如何降低人员配置成本 -
叔郎17639866100…… 现在,餐饮发展进入了高房租、高人工、高原材料的“三高”时代.对于房租、原材料成本,我们只能眼见它的价格曲线上升.但是,对于人力资源,却可以通过科学的制度,找到适合自己的运作方式.在日本,一家拉面店可以做到月营收一百...
@驷刚6753：怎样降低餐饮成本? -
叔郎17639866100…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
