餐饮如何控制食材成本
@阮霭520：如何降低餐厅的食材采购成本? -
轩王19528146734…… 1、如题所述,一般认为,应加强采购环节和消耗环节的管理控制,如下意见给予提问者参考:a、采购环节方面,通过市场调查、货比三家方式降低采购成本;b、内部经营管理方面,可通过制定合理有效的仓管制度、食材制作链规范化管理制度以及工艺操作流程考核制度等内部制度,强化食材耗用控制管理;c、财务方面的界入管理,通过财务分析检查业务运营,有利于控制成本费用;2、以上仅供参考,提问者应结合内部经营的实际情况制定行之有效的管理举措,达到控制食材开支的目的.
@阮霭520：餐饮企业可通过哪些途径来控制成本 -
轩王19528146734…… 餐饮企业一般是通过食材成本和人力资源的来优化这两个进行节省成本的.食材成本的控制主要是在最大的节省一些容易消耗的物品如蒜、白糖等小东西上,而人力成本的控制就可以选择先进的餐饮管理系统——易点单系统,这是一款自通过革新点餐方式来提高服务效率的手机点餐系统,据说使用这样的点餐系统,可以节约大约百10%左右的人力,这个对于餐饮企业很有度好处!这还是一款可以做广告的餐饮系统,把菜品促销广告直接打在顾客手机,让你营销更深入!
@阮霭520：你好!我想自己开一小吃店,要怎么控制成本费和菜品价格! -
轩王19528146734…… 1、餐饮小吃,认真做好采购.餐饮小吃经营的成本控制中有一个至关重要的环节,那就是菜品的采购,菜品原料也是确保其菜品质的基础和前提.2、、餐饮小吃,对于菜品原料要严格把关.把采购回来的菜品原料,包括数量、质量、价格一定...
@阮霭520：餐厅厨房成本怎么控制? -
轩王19528146734…… 必须的
@阮霭520：如何控制餐饮业成本 -
轩王19528146734…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@阮霭520：小餐饮店如何做好成本控制? -
轩王19528146734…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@阮霭520：餐饮行业如何才能将原材料囤积降到最低?请问有什么好的解决方案推荐一下? -
轩王19528146734…… 、餐饮品牌和采购之适 首先,我要说一下,这个观点是不对的.是极其错误的,便宜货不好,货好就不便宜,之说.采购与餐饮品牌的关系,.比方说吧,不同餐饮企业在社会上在消费群体的心目中,是有着不同的品牌形象的.顾客在进店消费...
@阮霭520：怎样降低餐饮成本? -
轩王19528146734…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
@阮霭520：餐饮业怎样做好成本控制 -
轩王19528146734…… 有效的餐饮成本控制,并非一味的缩减开支或采购低成本的原料,企图节省支出费用,而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性..其实餐饮成本控制的范围,包括了直接成本与间接成本的控制....品尚客....直接成本控制的步骤:《成本标准的建立》《记录实际的操作成本》《对照与评估》直接成本控制的方法:《菜单的设计》《原料的采购》《餐饮的制作》《服务的方法》间接成本的控制:《薪资成本的控制》 《经常费的控制》
@阮霭520：如何降低餐饮成本 -
轩王19528146734…… 做餐饮的,工作了一天也许顾客很多,以为当天的收入会不错,可是等到下班核对账单,却又发现收入确实没有几个,这是什么原因造成的呢?现在分析下餐饮之中的浪费:一、食材的浪费 二、员工工作的不合理分配 三、场地的租赁费用 建议...
轩王19528146734…… 1、如题所述,一般认为,应加强采购环节和消耗环节的管理控制,如下意见给予提问者参考:a、采购环节方面,通过市场调查、货比三家方式降低采购成本;b、内部经营管理方面,可通过制定合理有效的仓管制度、食材制作链规范化管理制度以及工艺操作流程考核制度等内部制度,强化食材耗用控制管理;c、财务方面的界入管理,通过财务分析检查业务运营,有利于控制成本费用;2、以上仅供参考,提问者应结合内部经营的实际情况制定行之有效的管理举措,达到控制食材开支的目的.
@阮霭520：餐饮企业可通过哪些途径来控制成本 -
轩王19528146734…… 餐饮企业一般是通过食材成本和人力资源的来优化这两个进行节省成本的.食材成本的控制主要是在最大的节省一些容易消耗的物品如蒜、白糖等小东西上,而人力成本的控制就可以选择先进的餐饮管理系统——易点单系统,这是一款自通过革新点餐方式来提高服务效率的手机点餐系统,据说使用这样的点餐系统,可以节约大约百10%左右的人力,这个对于餐饮企业很有度好处!这还是一款可以做广告的餐饮系统,把菜品促销广告直接打在顾客手机,让你营销更深入!
@阮霭520：你好!我想自己开一小吃店,要怎么控制成本费和菜品价格! -
轩王19528146734…… 1、餐饮小吃,认真做好采购.餐饮小吃经营的成本控制中有一个至关重要的环节,那就是菜品的采购,菜品原料也是确保其菜品质的基础和前提.2、、餐饮小吃,对于菜品原料要严格把关.把采购回来的菜品原料,包括数量、质量、价格一定...
@阮霭520：餐厅厨房成本怎么控制? -
轩王19528146734…… 必须的
@阮霭520：如何控制餐饮业成本 -
轩王19528146734…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@阮霭520：小餐饮店如何做好成本控制? -
轩王19528146734…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@阮霭520：餐饮行业如何才能将原材料囤积降到最低?请问有什么好的解决方案推荐一下? -
轩王19528146734…… 、餐饮品牌和采购之适 首先,我要说一下,这个观点是不对的.是极其错误的,便宜货不好,货好就不便宜,之说.采购与餐饮品牌的关系,.比方说吧,不同餐饮企业在社会上在消费群体的心目中,是有着不同的品牌形象的.顾客在进店消费...
@阮霭520：怎样降低餐饮成本? -
轩王19528146734…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
@阮霭520：餐饮业怎样做好成本控制 -
轩王19528146734…… 有效的餐饮成本控制,并非一味的缩减开支或采购低成本的原料,企图节省支出费用,而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性..其实餐饮成本控制的范围,包括了直接成本与间接成本的控制....品尚客....直接成本控制的步骤:《成本标准的建立》《记录实际的操作成本》《对照与评估》直接成本控制的方法:《菜单的设计》《原料的采购》《餐饮的制作》《服务的方法》间接成本的控制:《薪资成本的控制》 《经常费的控制》
@阮霭520：如何降低餐饮成本 -
轩王19528146734…… 做餐饮的,工作了一天也许顾客很多,以为当天的收入会不错,可是等到下班核对账单,却又发现收入确实没有几个,这是什么原因造成的呢?现在分析下餐饮之中的浪费:一、食材的浪费 二、员工工作的不合理分配 三、场地的租赁费用 建议...
