饺子三开三滚
@简菡1403：水饺的煮法三浇三开
明成17773045656…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@简菡1403：煮饺子,,,怎样才算熟了 -
明成17773045656…… 饺子熟了就会飘起来,除非是有漏的……一般情况下,面皮里没有夹生的情况,馅儿是粉白色,就算是熟了.煮饺子的话,一般下锅后,每次饺子汤沸腾的时候,加入一点点凉水,然后顺着一个方向推一下,防止饺子粘连.基本上加两三次水就会熟了!如果是速冻饺子的话,依旧是沸水下锅,然后飘起来加一次凉水基本上就可以了!
@简菡1403：水饺怎么煮会好吃
明成17773045656…… 水滚了再下水饺,两点三开 也就是每滚一次加一小碗水再滚,重复两次的意思,有这样做的话比较容易熟透又不会烂烂的,调味的话酱油醋加一点麻油,若有生大蒜一起吃很过瘾.
@简菡1403：煮水饺怎样煮才不会烂皮? -
明成17773045656…… 重点:煮之前水里加点盐.先把水烧开,放入饺子,待水开后,加入少量水,盖上锅盖煮一会,再开,再加水,共加三次水,饺子就熟了.水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开.此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了.水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次,最后开盖煮皮.
@简菡1403：如何煮饺子,加多少水好呢 -
明成17773045656…… 煮饺子不粘三法 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连. 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也...
@简菡1403：为什么煮饺子要三沸三扬啊? -
明成17773045656…… 过去用不可调节火力的煤灶煮饺子,开锅后防止水沸出来要点凉水(总不能扬汤止沸,或将锅端下,降温后再座到火上),再开锅再点水,实践经验后人们给这个过程量化,一般来说三次这样的过程就熟了. 现在的灶具火力可以调节,把水一次放足,开锅后将火调小,不沸出来即可,一般来讲饺子皮鼓起就熟了.没必要始终大火再点凉水了.
@简菡1403：包饺子要注意哪些事项?哪种饺子比较好吃?
明成17773045656…… 饺子的制作 调馅:原则上说肉蛋鱼虾,各种蔬菜,皆可做馅.以猪肉白菜馅为例.五花肉若干,剁成肉末.纯精肉并不好,煮熟后馅过硬,口感不佳.大白菜若干,切碎,挤干水份,与肉末混在一起,加姜末,酱油,盐,油等,搅拌到起粘性....
@简菡1403：下水饺要煮几开水才能煮熟?
明成17773045656…… 在饺子开锅后,点三次冷水在开后,就ok了
@简菡1403：怎样煮饺子不会烂皮啊??????????? -
明成17773045656…… 水里放点盐或者醋,用大火.饺子下进去用漏勺贴着锅底轻铲,不要让饺子粘锅,水一开就点凉水,盖锅盖,素馅饺子点两次凉水,荤馅饺子点3次凉水就可以出锅了.这样饺子不容易烂,
@简菡1403：为什么煮水饺时要加三次水 -
明成17773045656…… 加水主要是为了让它更容易熟透.因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟.点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.一般点三次冷水就够了,特水饺浮出水面就够算熟了.
明成17773045656…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@简菡1403：煮饺子,,,怎样才算熟了 -
明成17773045656…… 饺子熟了就会飘起来,除非是有漏的……一般情况下,面皮里没有夹生的情况,馅儿是粉白色,就算是熟了.煮饺子的话,一般下锅后,每次饺子汤沸腾的时候,加入一点点凉水,然后顺着一个方向推一下,防止饺子粘连.基本上加两三次水就会熟了!如果是速冻饺子的话,依旧是沸水下锅,然后飘起来加一次凉水基本上就可以了!
@简菡1403：水饺怎么煮会好吃
明成17773045656…… 水滚了再下水饺,两点三开 也就是每滚一次加一小碗水再滚,重复两次的意思,有这样做的话比较容易熟透又不会烂烂的,调味的话酱油醋加一点麻油,若有生大蒜一起吃很过瘾.
@简菡1403：煮水饺怎样煮才不会烂皮? -
明成17773045656…… 重点:煮之前水里加点盐.先把水烧开,放入饺子,待水开后,加入少量水,盖上锅盖煮一会,再开,再加水,共加三次水,饺子就熟了.水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开.此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了.水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次,最后开盖煮皮.
@简菡1403：如何煮饺子,加多少水好呢 -
明成17773045656…… 煮饺子不粘三法 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连. 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也...
@简菡1403：为什么煮饺子要三沸三扬啊? -
明成17773045656…… 过去用不可调节火力的煤灶煮饺子,开锅后防止水沸出来要点凉水(总不能扬汤止沸,或将锅端下,降温后再座到火上),再开锅再点水,实践经验后人们给这个过程量化,一般来说三次这样的过程就熟了. 现在的灶具火力可以调节,把水一次放足,开锅后将火调小,不沸出来即可,一般来讲饺子皮鼓起就熟了.没必要始终大火再点凉水了.
@简菡1403：包饺子要注意哪些事项?哪种饺子比较好吃?
明成17773045656…… 饺子的制作 调馅:原则上说肉蛋鱼虾,各种蔬菜,皆可做馅.以猪肉白菜馅为例.五花肉若干,剁成肉末.纯精肉并不好,煮熟后馅过硬,口感不佳.大白菜若干,切碎,挤干水份,与肉末混在一起,加姜末,酱油,盐,油等,搅拌到起粘性....
@简菡1403：下水饺要煮几开水才能煮熟?
明成17773045656…… 在饺子开锅后,点三次冷水在开后,就ok了
@简菡1403：怎样煮饺子不会烂皮啊??????????? -
明成17773045656…… 水里放点盐或者醋,用大火.饺子下进去用漏勺贴着锅底轻铲,不要让饺子粘锅,水一开就点凉水,盖锅盖,素馅饺子点两次凉水,荤馅饺子点3次凉水就可以出锅了.这样饺子不容易烂,
@简菡1403：为什么煮水饺时要加三次水 -
明成17773045656…… 加水主要是为了让它更容易熟透.因为水容易沸腾,但水饺馅却没那么快熟.点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.一般点三次冷水就够了,特水饺浮出水面就够算熟了.
