饺子三滚是什么意思
@项谦5188：包饺子的肉,需不需要炒一下 -
都兴13480074868…… 一般包饺子的肉,一般采用前腿肉,肥瘦比例3:7,喜欢油大的可以按照4:6的比例买肉,之后剁细,加入盐、味精、鸡精、耗油、生抽等喂上底口,之后加入葱末、姜末、十三香等调味,随后高汤,如果家里没有加白水或者花椒水都可以,按照同一个方向搅动,把水打进去,之后就可以包饺子了.如果你要是做酱肉的饺子,可以炒一下,用甜面酱炒一部分馅子,大约三分之二,之后和三分之一的生馅子和在一起,加入各种调料调味即可,这个往里打汤就比较费劲了.
@项谦5188：包饺子的白菜馅怎么做 -
都兴13480074868…… 如何调猪肉大白菜的饺子馅 饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步.因此,不可小视.先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中.3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和. 盐放好后,开始给肉馅打水了.打水的目...
@项谦5188：自己包的饺子为什么一煮就烂了 -
都兴13480074868…… 火太大了,肉饺子煮5滚,意思就是煮开就浇一点凉水在锅里,然后推一推,重复5遍就可以了,素饺子3滚就可以了
@项谦5188：对于这种从头到尾都飘着的饺子,我怎么知道它到底熟了没有? -
都兴13480074868…… 对于这种从头到尾都飘着的饺子,想要知道它熟了没有?如果说用肉眼看的话最起码的应该是饺子鼓起来了,一般就是熟了.如果不放心的话再煮两分钟.还有一个最简单的方法就是夹开一个尝一尝.
@项谦5188：包饺子的肉需不需要炒一下? -
都兴13480074868…… 肉不用炒,煮沸后加些冷水,再煮沸后加冷煮沸,饺子漂上来,变鼓了,就差不多熟了.老话是 饺子滚三滚,神仙站不稳 ,其中滚三滚就是就是加点冷水的意思
@项谦5188：饺子什么时候出锅好?? -
都兴13480074868…… 水沸,饺子下锅.一沸,加少量水,再沸,加少量水,三沸,再加少量水.开锅,出锅了!古语:难得饺子滚三滚,四两黄金比称准.意思就是饺子开锅的时间,比黄金的分量上称还要准呢. 记尚盖煮馅.
@项谦5188：饺子浮起来就是熟了吗 -
都兴13480074868…… 并不是啊 饺子需要水滚起来浮三次才是熟了,每当水滚一次就要弄一勺水倒进锅里浇一下并且用勺子翻一下饺子,这样动作重复三次,饺子就出锅啦
@项谦5188：煮饺子为何要添3次水?
都兴13480074868…… 煮饺子煮滚后又要放点冷水其目的是在炉火难以调理情况下(如柴火、煤火),保持锅内温度较高同时又不至于造成溢锅,同时又可以补充蒸发损失的水份的措施.保持...
@项谦5188：生日可以吃饺子吗? -
都兴13480074868…… 过生日想吃饺子就吃饺子大悄,没有规亏伏定过生日要吃什么,都是自由的.过生日吃蛋糕,或者水煮鸡蛋,煮一碗长寿面吃,都可以的滚空渣.
都兴13480074868…… 一般包饺子的肉,一般采用前腿肉,肥瘦比例3:7,喜欢油大的可以按照4:6的比例买肉,之后剁细,加入盐、味精、鸡精、耗油、生抽等喂上底口,之后加入葱末、姜末、十三香等调味,随后高汤,如果家里没有加白水或者花椒水都可以,按照同一个方向搅动,把水打进去,之后就可以包饺子了.如果你要是做酱肉的饺子,可以炒一下,用甜面酱炒一部分馅子,大约三分之二,之后和三分之一的生馅子和在一起,加入各种调料调味即可,这个往里打汤就比较费劲了.
@项谦5188：包饺子的白菜馅怎么做 -
都兴13480074868…… 如何调猪肉大白菜的饺子馅 饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步.因此,不可小视.先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中.3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和. 盐放好后,开始给肉馅打水了.打水的目...
@项谦5188：自己包的饺子为什么一煮就烂了 -
都兴13480074868…… 火太大了,肉饺子煮5滚,意思就是煮开就浇一点凉水在锅里,然后推一推,重复5遍就可以了,素饺子3滚就可以了
@项谦5188：对于这种从头到尾都飘着的饺子,我怎么知道它到底熟了没有? -
都兴13480074868…… 对于这种从头到尾都飘着的饺子,想要知道它熟了没有?如果说用肉眼看的话最起码的应该是饺子鼓起来了,一般就是熟了.如果不放心的话再煮两分钟.还有一个最简单的方法就是夹开一个尝一尝.
@项谦5188：包饺子的肉需不需要炒一下? -
都兴13480074868…… 肉不用炒,煮沸后加些冷水,再煮沸后加冷煮沸,饺子漂上来,变鼓了,就差不多熟了.老话是 饺子滚三滚,神仙站不稳 ,其中滚三滚就是就是加点冷水的意思
@项谦5188：饺子什么时候出锅好?? -
都兴13480074868…… 水沸,饺子下锅.一沸,加少量水,再沸,加少量水,三沸,再加少量水.开锅,出锅了!古语:难得饺子滚三滚,四两黄金比称准.意思就是饺子开锅的时间,比黄金的分量上称还要准呢. 记尚盖煮馅.
@项谦5188：饺子浮起来就是熟了吗 -
都兴13480074868…… 并不是啊 饺子需要水滚起来浮三次才是熟了,每当水滚一次就要弄一勺水倒进锅里浇一下并且用勺子翻一下饺子,这样动作重复三次,饺子就出锅啦
@项谦5188：煮饺子为何要添3次水?
都兴13480074868…… 煮饺子煮滚后又要放点冷水其目的是在炉火难以调理情况下(如柴火、煤火),保持锅内温度较高同时又不至于造成溢锅,同时又可以补充蒸发损失的水份的措施.保持...
@项谦5188：生日可以吃饺子吗? -
都兴13480074868…… 过生日想吃饺子就吃饺子大悄,没有规亏伏定过生日要吃什么,都是自由的.过生日吃蛋糕,或者水煮鸡蛋,煮一碗长寿面吃,都可以的滚空渣.
