馒头冷冻二次加热后变褐色
@薄莺5295：馒头放在冰箱后冷藏后再次蒸时有褐色什么原因 -
后畅19398094469…… 发酵中的馒头可以放到冰箱的冷藏,短期可以,第二天蒸没有问题.我试过.冷冻馒头听说会蒸不大,没有试过,不过我想先解冻再蒸应该没有问题.试一下吧,又没有多少钱.
@薄莺5295：馒头放入冷冻里头的馒头男的第二次加热出现秀红这样的馒头还能吃吗? -
后畅19398094469…… 你好,馒头放入冰冻里面的馒头,第二天加热出现这种不一样的颜色肯定是不能吃的,因为已经坏了污染了,容易闹肚子.
@薄莺5295：馒头加热后为啥会出现锈红色 -
后畅19398094469…… 放在冷藏室的馒头在塑料袋里能捂出水,只要馒头表皮有水的地方再次加热后就会变成黄褐色,放的时间越久加热后颜色就会变成深褐色.觉得是霉变了原因.没捂出水分的馒头加热后不会变色的
@薄莺5295：请教一个问题:我用酵母做的馒头,做出来很好,剩下的吃不了经过冷冻再加热时,馒头就变成碱大颜色,一块一块的棕色,请问什么原因?谢谢!
后畅19398094469…… 面粉活的不均匀~~
@薄莺5295：馒头冰箱冷藏保鲜加热后为何表面呈焦褐色? -
后畅19398094469…… 如在微波炉蒸时内加点开水,用上保鲜膜,很快加热的,另外蒸法水开才放进馒头.
@薄莺5295：冰箱冷冻室放馒头拿出来热为啥变色 -
后畅19398094469…… 在加热前在保鲜袋里很少的点些矿泉水,等温度升高的时候水就会变成蒸汽,起到了和蒸笼一样的作用!
@薄莺5295：馒头刚蒸出来很好,第二天出来表皮发黄是因为什么原因 -
后畅19398094469…… 可能是因为碱放得过多.
@薄莺5295：玉米面馍放在冰箱里两天了拿出来放在锅里加温怎么皮子变颜色了 -
后畅19398094469…… 这是冷冻造成的结果,颜色会变深,甚至开裂这都属于正常,肯定和新鲜的不是一样的.如果保鲜重放就不会有这样的情况发生 .东北人存储馒头的方法可以借鉴:把常温馒头放在冰箱的冷冻层,也就是说把馒头冻上.到用的时候拿出来直接放在笼屉里面盖上盖(无需密封),蒸大约要10-15分钟,就行了.注意一开始要大火,开锅后变成中火(比中火稍小一点,保证蒸汽的连续性即可,这样省煤气),时间按照我说的,太短了不行,热不透.这样的馒头绝对跟刚刚蒸出来的口感一样,营养也不损失.试试便知!有条件还是建议吃新鲜的馒头,刚出锅的馒头最松软香甜.
@薄莺5295：馒头冷了再蒸热,有的局部会变黑褐色,味道不变,还能吃吗? -
后畅19398094469…… 不要吃了,原因是在存放过程中被微生物污染了,相信我,我是做面点的
@薄莺5295：复蒸馒头出现铁锈色怎么办 -
后畅19398094469…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象. 当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
后畅19398094469…… 发酵中的馒头可以放到冰箱的冷藏,短期可以,第二天蒸没有问题.我试过.冷冻馒头听说会蒸不大,没有试过,不过我想先解冻再蒸应该没有问题.试一下吧,又没有多少钱.
@薄莺5295：馒头放入冷冻里头的馒头男的第二次加热出现秀红这样的馒头还能吃吗? -
后畅19398094469…… 你好,馒头放入冰冻里面的馒头,第二天加热出现这种不一样的颜色肯定是不能吃的,因为已经坏了污染了,容易闹肚子.
@薄莺5295：馒头加热后为啥会出现锈红色 -
后畅19398094469…… 放在冷藏室的馒头在塑料袋里能捂出水,只要馒头表皮有水的地方再次加热后就会变成黄褐色,放的时间越久加热后颜色就会变成深褐色.觉得是霉变了原因.没捂出水分的馒头加热后不会变色的
@薄莺5295：请教一个问题:我用酵母做的馒头,做出来很好,剩下的吃不了经过冷冻再加热时,馒头就变成碱大颜色,一块一块的棕色,请问什么原因?谢谢!
后畅19398094469…… 面粉活的不均匀~~
@薄莺5295：馒头冰箱冷藏保鲜加热后为何表面呈焦褐色? -
后畅19398094469…… 如在微波炉蒸时内加点开水,用上保鲜膜,很快加热的,另外蒸法水开才放进馒头.
@薄莺5295：冰箱冷冻室放馒头拿出来热为啥变色 -
后畅19398094469…… 在加热前在保鲜袋里很少的点些矿泉水,等温度升高的时候水就会变成蒸汽,起到了和蒸笼一样的作用!
@薄莺5295：馒头刚蒸出来很好,第二天出来表皮发黄是因为什么原因 -
后畅19398094469…… 可能是因为碱放得过多.
@薄莺5295：玉米面馍放在冰箱里两天了拿出来放在锅里加温怎么皮子变颜色了 -
后畅19398094469…… 这是冷冻造成的结果,颜色会变深,甚至开裂这都属于正常,肯定和新鲜的不是一样的.如果保鲜重放就不会有这样的情况发生 .东北人存储馒头的方法可以借鉴:把常温馒头放在冰箱的冷冻层,也就是说把馒头冻上.到用的时候拿出来直接放在笼屉里面盖上盖(无需密封),蒸大约要10-15分钟,就行了.注意一开始要大火,开锅后变成中火(比中火稍小一点,保证蒸汽的连续性即可,这样省煤气),时间按照我说的,太短了不行,热不透.这样的馒头绝对跟刚刚蒸出来的口感一样,营养也不损失.试试便知!有条件还是建议吃新鲜的馒头,刚出锅的馒头最松软香甜.
@薄莺5295：馒头冷了再蒸热,有的局部会变黑褐色,味道不变,还能吃吗? -
后畅19398094469…… 不要吃了,原因是在存放过程中被微生物污染了,相信我,我是做面点的
@薄莺5295：复蒸馒头出现铁锈色怎么办 -
后畅19398094469…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象. 当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
