馒头回蒸出现铁锈斑的原因
@爱新觉罗卞836：白团子买来是白色的,复蒸后变成铁锈色了 -
平巧19736276867…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象.馒头也是有生命的,当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
@爱新觉罗卞836：第一天蒸的馒头,过一天再吃然后又复蒸了一下,有个别的皮成了铁锈色 -
平巧19736276867…… 最好是用保鲜膜包好放进冰箱,第二天重新回热的时候,用手带点点水(注意是点点)摸一下馒头表面在回热就可以,和新鲜的没两样
@爱新觉罗卞836：馒头通过二次蒸后,第二天就出现锈斑.要用什么方法解决?谢谢 -
平巧19736276867…… 馒头上有锈迹,一般都是笼屉不干净,时间长了笼屉上滞留了很多油腻或其它异物,然后流在了下面的馒头上,也就是俗称的馒头锈迹,我是在馍友之家看到的,算是班门弄斧吧,不过有时间你也可以看看哦,希望能帮到你
@爱新觉罗卞836：为什么馒头蒸出来是白的,放一天后蒸出来有红点像铁锈一样 -
平巧19736276867…… 随着时间的推移,淀粉发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色
@爱新觉罗卞836：为什么蒸出来的馒头是白的,放一天后再蒸馒头上有很多像铁锈一样的东西 -
平巧19736276867…… 这个是氧化了.
@爱新觉罗卞836：我为什么刚蒸出来的馒头又白又喧,可是第二天一蒸发红就和铁锈一样,求帮助 -
平巧19736276867…… 答,因为你第一天蒸出来的馒头又白又喧,剩下的面你到第二天再蒸馒头,面就有点儿发大劲儿了,若要放上点面碱,蒸出来的馒头,就和第一天挣的一样,又白又喧了,不放碱就发红和铁锈一样,所以蒸馒头,就得放食用面碱,面咸得放适量,不能多也不能少,蒸出的馒头就又白又喧了.
@爱新觉罗卞836：为什么馒头蒸的次数多了,表皮会变成锈红 -
平巧19736276867…… 蒸的次数多而使馒头缺小水分,遇高温时间久了就这样了,有点
@爱新觉罗卞836：隔夜包子馒头再蒸表面有糊斑是怎么回事
平巧19736276867…… 蒸汽水滴到馒头上.正常
@爱新觉罗卞836：为什么隔夜的馒头会生锈 -
平巧19736276867…… 馒头隔夜,蒸使馒头缺少水分,遇高温时间久了就这样 自己买那种速冻的馒头比较好吃,或者是花卷.三全的或者是思念的都很好吃.事先蒸好了,放到冰箱里(冷藏),早上拿出来,用保险袋装着,放微波炉里面用解冻档2分钟就可以了.热之前可以先把馒头沾一点水,热好了之后和刚出锅的一样,一点都不会硬的.非常不错!记得热这种面食不要用大功率,会里面硬的.这是微波炉加热的特点(缺点),要小功率长时间比较好. 因为速冻的馒头包子其实已经是熟的了,你可以不蒸熟,按照说明用微波炉加热就可以的.很方便,也很好吃.沾一些水再加热就不会变硬了.另外放到保鲜袋子里比放到容器里效果更好.
@爱新觉罗卞836：发面馒头出锅为什么会有锈斑 -
平巧19736276867…… 1,碱大了【黄色】. 2,锅里面的水烧干了【烟熏黄色】. 3,笼具是铁制的【锈黄】. 4,笼布挨锅,被热燃了. 大概就是这些原因了吧!
平巧19736276867…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象.馒头也是有生命的,当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
@爱新觉罗卞836：第一天蒸的馒头,过一天再吃然后又复蒸了一下,有个别的皮成了铁锈色 -
平巧19736276867…… 最好是用保鲜膜包好放进冰箱,第二天重新回热的时候,用手带点点水(注意是点点)摸一下馒头表面在回热就可以,和新鲜的没两样
@爱新觉罗卞836：馒头通过二次蒸后,第二天就出现锈斑.要用什么方法解决?谢谢 -
平巧19736276867…… 馒头上有锈迹,一般都是笼屉不干净,时间长了笼屉上滞留了很多油腻或其它异物,然后流在了下面的馒头上,也就是俗称的馒头锈迹,我是在馍友之家看到的,算是班门弄斧吧,不过有时间你也可以看看哦,希望能帮到你
@爱新觉罗卞836：为什么馒头蒸出来是白的,放一天后蒸出来有红点像铁锈一样 -
平巧19736276867…… 随着时间的推移,淀粉发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色
@爱新觉罗卞836：为什么蒸出来的馒头是白的,放一天后再蒸馒头上有很多像铁锈一样的东西 -
平巧19736276867…… 这个是氧化了.
@爱新觉罗卞836：我为什么刚蒸出来的馒头又白又喧,可是第二天一蒸发红就和铁锈一样,求帮助 -
平巧19736276867…… 答,因为你第一天蒸出来的馒头又白又喧,剩下的面你到第二天再蒸馒头,面就有点儿发大劲儿了,若要放上点面碱,蒸出来的馒头,就和第一天挣的一样,又白又喧了,不放碱就发红和铁锈一样,所以蒸馒头,就得放食用面碱,面咸得放适量,不能多也不能少,蒸出的馒头就又白又喧了.
@爱新觉罗卞836：为什么馒头蒸的次数多了,表皮会变成锈红 -
平巧19736276867…… 蒸的次数多而使馒头缺小水分,遇高温时间久了就这样了,有点
@爱新觉罗卞836：隔夜包子馒头再蒸表面有糊斑是怎么回事
平巧19736276867…… 蒸汽水滴到馒头上.正常
@爱新觉罗卞836：为什么隔夜的馒头会生锈 -
平巧19736276867…… 馒头隔夜,蒸使馒头缺少水分,遇高温时间久了就这样 自己买那种速冻的馒头比较好吃,或者是花卷.三全的或者是思念的都很好吃.事先蒸好了,放到冰箱里(冷藏),早上拿出来,用保险袋装着,放微波炉里面用解冻档2分钟就可以了.热之前可以先把馒头沾一点水,热好了之后和刚出锅的一样,一点都不会硬的.非常不错!记得热这种面食不要用大功率,会里面硬的.这是微波炉加热的特点(缺点),要小功率长时间比较好. 因为速冻的馒头包子其实已经是熟的了,你可以不蒸熟,按照说明用微波炉加热就可以的.很方便,也很好吃.沾一些水再加热就不会变硬了.另外放到保鲜袋子里比放到容器里效果更好.
@爱新觉罗卞836：发面馒头出锅为什么会有锈斑 -
平巧19736276867…… 1,碱大了【黄色】. 2,锅里面的水烧干了【烟熏黄色】. 3,笼具是铁制的【锈黄】. 4,笼布挨锅,被热燃了. 大概就是这些原因了吧!
