蒸馒头变色铁锈红还能吃吗
@计满617：复蒸馒头出现铁锈色怎么办 -
计阁18374477837…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象. 当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
@计满617：馒头蒸太久为什么变色?还能吃吗?
计阁18374477837…… 可以吃的,变色是因为碱放多了.蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味.当发现碱放得稍多了点时,可以推迟一段时间再...
@计满617：为什么我蒸的馒头变成了暗红色啊,还能不能吃啊? -
计阁18374477837…… 能吃,小苏打放多了
@计满617：做好的白馒头蒸熟后怎么变红色的了,没有加颜色的? -
计阁18374477837…… 因为红薯放到馒头下面,因此在蒸馒头的时候,因为水蒸气内循环,因此导致馒头染成了红色,如果是,是可以食用并不会影响,建议你可以把馒头掰开,如果里面是白色,就是红薯染成,如果里面也是红色,则是因为你河面的时候添加的糖导致
@计满617：第一天蒸的馒头,过一天再吃然后又复蒸了一下,有个别的皮成了铁锈色 -
计阁18374477837…… 最好是用保鲜膜包好放进冰箱,第二天重新回热的时候,用手带点点水(注意是点点)摸一下馒头表面在回热就可以,和新鲜的没两样
@计满617：为什么馒头蒸出来是白的,放一天后蒸出来有红点像铁锈一样 -
计阁18374477837…… 随着时间的推移,淀粉发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色
@计满617：蒸馒头变成褐色了,还能不能吃?为什么? -
计阁18374477837…… 变成褐色了是可以吃的,因为它本身是一点问题都没有的,只不过是时间太久了,空气氧化了
@计满617：为什么刚蒸出来的馒头表面有一块块的红色,是什么东西,还敢吃吗 -
计阁18374477837…… 那块红色应该是做馒头的人点的红纸染料,专业领域来说那个不是食用色素不能吃,但是副作用其实很小可以忽略不计,而且你又不是吃很多,不要紧的 追问 是我自己蒸的……就用的酵母,加了食用碱 追答 碱面没揉开 做馒头要注意:1.面活好后,要等发酵到两倍时再做馒头坯子. 2.坯子做好后,还要醒上一会儿【夏天20分钟到30分钟,其他季节要随家里的温度酌情增减时间】再上火蒸. 这样做出的馒头口感好而不开裂!
@计满617：豆包蒸完变红是怎么回事?还能吃吗?米面都是正常颜色,蒸完就变铁锈红色了! -
计阁18374477837…… 可以吃的. 是因为泡米天数多了温度有点热了,或是面发酵前热着了.东北满族特色食品.满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等. 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. ...
@计满617：为什么馒头蒸的次数多了,表皮会变成锈红 -
计阁18374477837…… 蒸的次数多而使馒头缺小水分,遇高温时间久了就这样了,有点
计阁18374477837…… 馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色.这重情况主要出现在冬天气温较低的天气,或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象. 当在较低环境中的馒头,经过复蒸时突然环境的改变,因具部受热不均匀或受热过快时就会出现具部表面灼伤而变成铁锈色.这种现象类似人体的皮肤灼伤或烫伤后皮肤会发红是一个道理.这种现象去除表面灼伤的铁锈色表皮,不影响正常食用.
@计满617：馒头蒸太久为什么变色?还能吃吗?
计阁18374477837…… 可以吃的,变色是因为碱放多了.蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味.当发现碱放得稍多了点时,可以推迟一段时间再...
@计满617：为什么我蒸的馒头变成了暗红色啊,还能不能吃啊? -
计阁18374477837…… 能吃,小苏打放多了
@计满617：做好的白馒头蒸熟后怎么变红色的了,没有加颜色的? -
计阁18374477837…… 因为红薯放到馒头下面,因此在蒸馒头的时候,因为水蒸气内循环,因此导致馒头染成了红色,如果是,是可以食用并不会影响,建议你可以把馒头掰开,如果里面是白色,就是红薯染成,如果里面也是红色,则是因为你河面的时候添加的糖导致
@计满617：第一天蒸的馒头,过一天再吃然后又复蒸了一下,有个别的皮成了铁锈色 -
计阁18374477837…… 最好是用保鲜膜包好放进冰箱,第二天重新回热的时候,用手带点点水(注意是点点)摸一下馒头表面在回热就可以,和新鲜的没两样
@计满617：为什么馒头蒸出来是白的,放一天后蒸出来有红点像铁锈一样 -
计阁18374477837…… 随着时间的推移,淀粉发生反应了,分解产生的酶使馒头变成了铁锈色
@计满617：蒸馒头变成褐色了,还能不能吃?为什么? -
计阁18374477837…… 变成褐色了是可以吃的,因为它本身是一点问题都没有的,只不过是时间太久了,空气氧化了
@计满617：为什么刚蒸出来的馒头表面有一块块的红色,是什么东西,还敢吃吗 -
计阁18374477837…… 那块红色应该是做馒头的人点的红纸染料,专业领域来说那个不是食用色素不能吃,但是副作用其实很小可以忽略不计,而且你又不是吃很多,不要紧的 追问 是我自己蒸的……就用的酵母,加了食用碱 追答 碱面没揉开 做馒头要注意:1.面活好后,要等发酵到两倍时再做馒头坯子. 2.坯子做好后,还要醒上一会儿【夏天20分钟到30分钟,其他季节要随家里的温度酌情增减时间】再上火蒸. 这样做出的馒头口感好而不开裂!
@计满617：豆包蒸完变红是怎么回事?还能吃吗?米面都是正常颜色,蒸完就变铁锈红色了! -
计阁18374477837…… 可以吃的. 是因为泡米天数多了温度有点热了,或是面发酵前热着了.东北满族特色食品.满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等. 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. ...
@计满617：为什么馒头蒸的次数多了,表皮会变成锈红 -
计阁18374477837…… 蒸的次数多而使馒头缺小水分,遇高温时间久了就这样了,有点
