高压锅白切鸡的做法
@乔服5129：怎样煮白切鸡才又嫩又滑 -
路会19432315841…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@乔服5129：白斩鳮的做法?
路会19432315841…… 介绍两种简单的白斩鸡做法:第一种:1、准备一只嫩鸡(也就是两斤左右重的鸡)去毛弄干净2、打开高压锅的盖子,把盖子放在一边,往高压锅倒入一大盆水,要求在高压锅的水能浸泡整只鸡.3、开火把高压锅的水烧开(不要锅盖),关火...
@乔服5129：谁知道白切鸡怎么做啊?
路会19432315841…… 材料:三黄鸡(或土鸡)2斤左右,葱花,姜末、蒜蓉、生抽、芡粉少许、香油、鸡精、盐 做法:1、将鸡洗净,从鸡PP处将内脏取出 2、倒入能刚好能将鸡浸入的水进高压锅内煮开(用其它盖子盖住高压锅将水烧开) 3、另在冰箱内准备冰块...
@乔服5129：怎样做白斩鸡?
路会19432315841…… 白斩鸡的做法1.鸡半只洗净2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生便可,大概15分钟时间3.放入冷开水中凉透4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟)
@乔服5129：整只的鸡怎么做好吃? -
路会19432315841…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@乔服5129：鸡要怎么烧好吃? -
路会19432315841…… 盐局葱油鸡:光鸡一只,最好是3斤多重的鸡,市场上有一种盐局鸡粉(我通常用致美斋的),用盐局鸡粉把鸡里里外外抹个遍,为了颜色好看,可再用酱油把外皮再涂一层,再把葱白塞进鸡肚,两个鸡脚我为了省事把它斩下,准备一个高压锅...
@乔服5129：高压锅白切鸡 白切鸡为什么冷水下锅 -
路会19432315841…… 为了使鸡皮爽滑,鸡煮好后紧接着用冰开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑.鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致,也可以不放,直接倒冰开水浸也可.如果使用的是冰鲜鸡,可以加姜、葱、盐这些一起煮好水,凉后放冰箱,鸡煮好后用这个冰水泡2个小时以上,这样的鸡吃起来是带有咸味的盐水白切鸡.一、冷水下锅炖鸡汤1、鸡肉是蛋白质,遇到热会使鸡肉的表面突然受到高温,鸡肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里,为了让鸡味溶入汤里,所以冷水下锅慢慢加热,让鸡肉内外收缩程度一致.2、冷水下锅炖鸡汤,炖好后汤面上才不会有讨厌的血污.二、白斩鸡沸水下锅 烹饪白斩鸡沸水下锅可以令表面的鸡肉快速收缩封住内外交流的渠道,不让鸡的原味流失.
@乔服5129：白煮鸡怎么做 -
路会19432315841…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用
@乔服5129：电压力锅炖整只鸡,鸡该怎么处理法 -
路会19432315841…… 准备材料:鸡1只、生姜、香叶、八角、香葱、大蒜、花椒、紫洋葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、米酒、盐、黑胡椒粉 步骤:1、所有食材清洗干净,洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段,装入干净的大盆中.2、将除鸡以外的所有食材装入大盆中,并加入各种调味料拌均匀.3、将沥干水分的鸡放入盆中.4、均匀裹上调味料(内外均需要),用牙签在鸡身上随意戳些孔.5、鸡和所有调味料一起装入保鲜袋,放冰箱中冷藏6小时以上,中途拿出来翻动几次.6、腌制好的鸡和调味料放入美的电压力锅中.7、蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”,口感默认“适中”.8、30分钟后电压力锅自动跳至保温状态,焗鸡制作完成.9、成品.
路会19432315841…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@乔服5129：白斩鳮的做法?
路会19432315841…… 介绍两种简单的白斩鸡做法:第一种:1、准备一只嫩鸡(也就是两斤左右重的鸡)去毛弄干净2、打开高压锅的盖子,把盖子放在一边,往高压锅倒入一大盆水,要求在高压锅的水能浸泡整只鸡.3、开火把高压锅的水烧开(不要锅盖),关火...
@乔服5129：谁知道白切鸡怎么做啊?
路会19432315841…… 材料:三黄鸡(或土鸡)2斤左右,葱花,姜末、蒜蓉、生抽、芡粉少许、香油、鸡精、盐 做法:1、将鸡洗净,从鸡PP处将内脏取出 2、倒入能刚好能将鸡浸入的水进高压锅内煮开(用其它盖子盖住高压锅将水烧开) 3、另在冰箱内准备冰块...
@乔服5129：怎样做白斩鸡?
路会19432315841…… 白斩鸡的做法1.鸡半只洗净2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生便可,大概15分钟时间3.放入冷开水中凉透4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟)
@乔服5129：整只的鸡怎么做好吃? -
路会19432315841…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@乔服5129：鸡要怎么烧好吃? -
路会19432315841…… 盐局葱油鸡:光鸡一只,最好是3斤多重的鸡,市场上有一种盐局鸡粉(我通常用致美斋的),用盐局鸡粉把鸡里里外外抹个遍,为了颜色好看,可再用酱油把外皮再涂一层,再把葱白塞进鸡肚,两个鸡脚我为了省事把它斩下,准备一个高压锅...
@乔服5129：高压锅白切鸡 白切鸡为什么冷水下锅 -
路会19432315841…… 为了使鸡皮爽滑,鸡煮好后紧接着用冰开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑.鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致,也可以不放,直接倒冰开水浸也可.如果使用的是冰鲜鸡,可以加姜、葱、盐这些一起煮好水,凉后放冰箱,鸡煮好后用这个冰水泡2个小时以上,这样的鸡吃起来是带有咸味的盐水白切鸡.一、冷水下锅炖鸡汤1、鸡肉是蛋白质,遇到热会使鸡肉的表面突然受到高温,鸡肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里,为了让鸡味溶入汤里,所以冷水下锅慢慢加热,让鸡肉内外收缩程度一致.2、冷水下锅炖鸡汤,炖好后汤面上才不会有讨厌的血污.二、白斩鸡沸水下锅 烹饪白斩鸡沸水下锅可以令表面的鸡肉快速收缩封住内外交流的渠道,不让鸡的原味流失.
@乔服5129：白煮鸡怎么做 -
路会19432315841…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用
@乔服5129：电压力锅炖整只鸡,鸡该怎么处理法 -
路会19432315841…… 准备材料:鸡1只、生姜、香叶、八角、香葱、大蒜、花椒、紫洋葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、米酒、盐、黑胡椒粉 步骤:1、所有食材清洗干净,洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段,装入干净的大盆中.2、将除鸡以外的所有食材装入大盆中,并加入各种调味料拌均匀.3、将沥干水分的鸡放入盆中.4、均匀裹上调味料(内外均需要),用牙签在鸡身上随意戳些孔.5、鸡和所有调味料一起装入保鲜袋,放冰箱中冷藏6小时以上,中途拿出来翻动几次.6、腌制好的鸡和调味料放入美的电压力锅中.7、蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”,口感默认“适中”.8、30分钟后电压力锅自动跳至保温状态,焗鸡制作完成.9、成品.
