鱼香味和糖醋味的区别
@谈娣892：鱼香味和糖醋味的区别是什么?
邹矩13918652079…… 最大的区别;味道不同```呵呵 鱼香味是包含了咸甜酸辣鲜和葱姜蒜的一种复合味 每一种味道都很均衡 而糖醋汁突出的是酸甜味, 适合人群的话,我就说不准了 膳食结构的话```以前考试好象有印象 现在没怎么用,都忘了
@谈娣892：鱼香味和糖醋味的区别 -
邹矩13918652079…… 鱼香味是复合味!用泡生姜泡辣椒,蒜米,豆瓣糖醋,起锅用小葱花在锅里点睛!<配菜最好用小黑木耳和青笋丝》这是四川地道的名菜!鲜香酸甜可口!很开胃! 糖醋就在这基础上少了很多,也就变的很单纯甜酸!比如糖醋鱼!一般用番茄酱,姜米蒜米糖醋,适量盐勾汤收汁即可!<当然这是新做饭传统做法是用糖色而不用番茄酱》糖醋是纯酸甜!浓香型! 在糖醋基础上还分荔枝味《大荔枝和小荔枝》呵呵你应该是刚学厨师的吧! 要研究川菜很复杂的哦!有些东西在文字上面无法表达出来的 多研究多学习,找个好的川菜师傅!
@谈娣892：川菜鱼香味,荔枝味,糖醋味怎么分辨,分别比例是多少 -
邹矩13918652079…… 川菜鱼香味,荔枝味,糖醋味怎么分辨,分别比例是多少介绍如下: 1:鱼香 ,甜, 荔枝口味淡 ,糖,醋, 酸味重些 . 2:追问:有比例吗 每个味型的 调料 比例是多少啊. 3:回答:鱼香 糖和醋 4比1 糖醋味是 3比1 糖醋加盐比 鱼香多点 4比1比0.2 3比1比0.6.
@谈娣892：糖醋茄子和鱼香茄子味道的区别 -
邹矩13918652079…… 连这都区分不了那不是傻子吗?糖醋茄子甜酸香糯;鱼香茄子鲜香韧.
@谈娣892：鱼香味 跟糖醋味 都是酸甜的 为什么两个名字不一样有什么区别
邹矩13918652079…… 鱼香,放的是豆瓣酱,糖醋会用一些番茄酱
@谈娣892：求!鱼香味、糖醋味和荔枝味的区别? -
邹矩13918652079…… 可是川菜? 是的话 鱼香味多是用鱼辣子酱调出来的,以鲜美香辣为主. 糖醋味和荔枝味差不多,都是甜酸的,但荔枝味味道要淡一点,偏咸.
@谈娣892：请教各位美食达人宫保,糖醋,鱼香,这三个味道的区别?具体味道怎么调呢 -
邹矩13918652079…… 糖醋里脊是糖醋味,宫保是糊辣味,鱼香为荔枝味.并非一个味型,只是吃起来都有糖醋的味道.的确糖醋量不一样. 糖醋味的话,是糖和醋比例一样.宫保稍微轻点,鱼香是进口甜,回口酸,意味着糖过醋.里脊现在多用番茄酱加糖炒.至于做法 网上都可以看到,多看传统的,很多山寨!
@谈娣892：川菜二十四种味型 -
邹矩13918652079…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@谈娣892：为什么自贡的菜＂鱼香味＂=＂糖醋味＂啊? -
邹矩13918652079…… 自贡对酸和甜的东西不是很感冒.自贡人喜欢吃辣的和酱油、味精味道重的口味. 自贡菜很多口味和四川其他地方的口味或多或少都有一些差异. 至于您鱼香味就是糖醋味,我可以给你说自贡很多人都可以做好吃的糖醋排骨,但是却不怎么会...
@谈娣892：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
邹矩13918652079…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
邹矩13918652079…… 最大的区别;味道不同```呵呵 鱼香味是包含了咸甜酸辣鲜和葱姜蒜的一种复合味 每一种味道都很均衡 而糖醋汁突出的是酸甜味, 适合人群的话,我就说不准了 膳食结构的话```以前考试好象有印象 现在没怎么用,都忘了
@谈娣892：鱼香味和糖醋味的区别 -
邹矩13918652079…… 鱼香味是复合味!用泡生姜泡辣椒,蒜米,豆瓣糖醋,起锅用小葱花在锅里点睛!<配菜最好用小黑木耳和青笋丝》这是四川地道的名菜!鲜香酸甜可口!很开胃! 糖醋就在这基础上少了很多,也就变的很单纯甜酸!比如糖醋鱼!一般用番茄酱,姜米蒜米糖醋,适量盐勾汤收汁即可!<当然这是新做饭传统做法是用糖色而不用番茄酱》糖醋是纯酸甜!浓香型! 在糖醋基础上还分荔枝味《大荔枝和小荔枝》呵呵你应该是刚学厨师的吧! 要研究川菜很复杂的哦!有些东西在文字上面无法表达出来的 多研究多学习,找个好的川菜师傅!
@谈娣892：川菜鱼香味,荔枝味,糖醋味怎么分辨,分别比例是多少 -
邹矩13918652079…… 川菜鱼香味,荔枝味,糖醋味怎么分辨,分别比例是多少介绍如下: 1:鱼香 ,甜, 荔枝口味淡 ,糖,醋, 酸味重些 . 2:追问:有比例吗 每个味型的 调料 比例是多少啊. 3:回答:鱼香 糖和醋 4比1 糖醋味是 3比1 糖醋加盐比 鱼香多点 4比1比0.2 3比1比0.6.
@谈娣892：糖醋茄子和鱼香茄子味道的区别 -
邹矩13918652079…… 连这都区分不了那不是傻子吗?糖醋茄子甜酸香糯;鱼香茄子鲜香韧.
@谈娣892：鱼香味 跟糖醋味 都是酸甜的 为什么两个名字不一样有什么区别
邹矩13918652079…… 鱼香,放的是豆瓣酱,糖醋会用一些番茄酱
@谈娣892：求!鱼香味、糖醋味和荔枝味的区别? -
邹矩13918652079…… 可是川菜? 是的话 鱼香味多是用鱼辣子酱调出来的,以鲜美香辣为主. 糖醋味和荔枝味差不多,都是甜酸的,但荔枝味味道要淡一点,偏咸.
@谈娣892：请教各位美食达人宫保,糖醋,鱼香,这三个味道的区别?具体味道怎么调呢 -
邹矩13918652079…… 糖醋里脊是糖醋味,宫保是糊辣味,鱼香为荔枝味.并非一个味型,只是吃起来都有糖醋的味道.的确糖醋量不一样. 糖醋味的话,是糖和醋比例一样.宫保稍微轻点,鱼香是进口甜,回口酸,意味着糖过醋.里脊现在多用番茄酱加糖炒.至于做法 网上都可以看到,多看传统的,很多山寨!
@谈娣892：川菜二十四种味型 -
邹矩13918652079…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@谈娣892：为什么自贡的菜＂鱼香味＂=＂糖醋味＂啊? -
邹矩13918652079…… 自贡对酸和甜的东西不是很感冒.自贡人喜欢吃辣的和酱油、味精味道重的口味. 自贡菜很多口味和四川其他地方的口味或多或少都有一些差异. 至于您鱼香味就是糖醋味,我可以给你说自贡很多人都可以做好吃的糖醋排骨,但是却不怎么会...
@谈娣892：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
邹矩13918652079…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
