鸡柳怎样炸又酥脆又嫩
@充响346：鸡柳怎么炸会外酥里嫩?
安楠19217928978…… 要想自身炸出去的爆浆鸡排外酥里嫩,可以按以下几点来做: 1.鸡脯肉要腌渍:鸡脯肉要想维持细嫩的口味,在煎炸以前一定要先腌渍,建议加上盐、五香粉、香油、米酒、木薯淀粉开展腌渍,还可以买专业的炸鸡柳调味料包腌渍. 2.用木薯淀粉无需小麦面粉:炸鸡柳外边裹的粉得用小麦面粉,炸出去才脆,用小麦面粉炸出去会较为趴软. 3.裹上面包糠:面包糠煎炸以后十分脆,爆浆鸡排外边裹上一层面包糠,炸好以后吃起来更为松脆. 4.再炸一遍:一般第一遍煎炸是将爆浆鸡排炸好,第二遍用高温火灾将爆浆鸡排炸30秒,能够 将爆浆鸡排炸的更松脆美味.
@充响346：油炸鸡柳的做法 -
安楠19217928978…… 油炸鸡柳的方法是非常简单的,可以把鸡胸脯肉给它切成小块以后,然后到被他拍一下,然后用酱油,然后用一些调料给它腌制一下,然后裹上鸡蛋液,上淀粉裹上面包糠,这样放在油锅里面炸就可以了
@充响346：如何炸出外酥里嫩的鸡柳 -
安楠19217928978…… 原辅料新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售.基本配方鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg...
@充响346：怎么把炸的鸡柳又酥又嫩,我知道怎么变嫩但是就是不酥 -
安楠19217928978…… 两次,第一次定型炸熟,第二次高温快速炸,表面熟.说的简单些就是对火候的把控,这玩意全靠摸索和经验了,没人能告诉你具体的
@充响346：怎样炸鸡柳外酥里嫩 -
安楠19217928978…… 腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合面粉 再炸 我试过哦 望采纳
@充响346：鸡柳怎么做才是外酥里嫩 -
安楠19217928978…… 炸之前在鸡柳在裹一层淀粉,鸡肉比较容易熟,所以在外面的淀粉你炸得看起来金黄了,那就是ok了,不过最好是用那种什么炸鸡粉啊特制的就比较地道了
@充响346：炸鸡柳做法步骤详解 -
安楠19217928978…… 鸡柳是一道大众菜肴,主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成,做法简单、口味鲜香、口感酥脆. 原料:鸡胸肉、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠. 做法步骤: 第1步、鸡胸肉反复洗净,占厨房用纸...
@充响346：香酥鸡柳的做法 -
安楠19217928978…… 你好!以下是做法 作料:鸡肉(鸡里脊更好) 淀粉(专炸的那种更好) 椒盐 鸡蛋 面包渣(超市专有卖的) 第一步:把鸡肉切成条(个人经验,鸡肉冻上了最好,不要化开就切,这样好切成条,但是从冰箱拿出来用水泡5分钟,要不实在是切不...
@充响346：家常炸鸡柳怎么做 -
安楠19217928978…… 3炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸.炸好的鸡柳可蘸酱食用. 主料:鸡胸肉 鸡蛋 辅料、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料:油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠 制作步骤如下: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些. 2.切成粗条备用,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时. 4.蛋黄搅拌成鸡蛋液,均匀的蘸上面包糠. 7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳. 3.准备好面包糠. 5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液, 6.放面包糠中打个滚,炸至金黄捞出控油即可.吃的时候配上番茄酱味道更好. 小贴士: 1、热的时候吃最好,凉了就不酥脆了. 2、吃的时候配上番茄沙司味道更好.加入盐
@充响346：自制油炸鸡柳怎么做 -
安楠19217928978…… 原料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、面包糠各适量.准备:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠. 制作步骤:第一步:取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠.第二步:倒入色拉油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可. 经验分享:其实炸鸡柳没有我们想的那么的复杂.初学者,只要做好功课,每一步按照看好的方法来做,细心、大胆的做总是会成功的.记住,要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了.
安楠19217928978…… 要想自身炸出去的爆浆鸡排外酥里嫩,可以按以下几点来做: 1.鸡脯肉要腌渍:鸡脯肉要想维持细嫩的口味,在煎炸以前一定要先腌渍,建议加上盐、五香粉、香油、米酒、木薯淀粉开展腌渍,还可以买专业的炸鸡柳调味料包腌渍. 2.用木薯淀粉无需小麦面粉:炸鸡柳外边裹的粉得用小麦面粉,炸出去才脆,用小麦面粉炸出去会较为趴软. 3.裹上面包糠:面包糠煎炸以后十分脆,爆浆鸡排外边裹上一层面包糠,炸好以后吃起来更为松脆. 4.再炸一遍:一般第一遍煎炸是将爆浆鸡排炸好,第二遍用高温火灾将爆浆鸡排炸30秒,能够 将爆浆鸡排炸的更松脆美味.
@充响346：油炸鸡柳的做法 -
安楠19217928978…… 油炸鸡柳的方法是非常简单的,可以把鸡胸脯肉给它切成小块以后,然后到被他拍一下,然后用酱油,然后用一些调料给它腌制一下,然后裹上鸡蛋液,上淀粉裹上面包糠,这样放在油锅里面炸就可以了
@充响346：如何炸出外酥里嫩的鸡柳 -
安楠19217928978…… 原辅料新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售.基本配方鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg...
@充响346：怎么把炸的鸡柳又酥又嫩,我知道怎么变嫩但是就是不酥 -
安楠19217928978…… 两次,第一次定型炸熟,第二次高温快速炸,表面熟.说的简单些就是对火候的把控,这玩意全靠摸索和经验了,没人能告诉你具体的
@充响346：怎样炸鸡柳外酥里嫩 -
安楠19217928978…… 腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合面粉 再炸 我试过哦 望采纳
@充响346：鸡柳怎么做才是外酥里嫩 -
安楠19217928978…… 炸之前在鸡柳在裹一层淀粉,鸡肉比较容易熟,所以在外面的淀粉你炸得看起来金黄了,那就是ok了,不过最好是用那种什么炸鸡粉啊特制的就比较地道了
@充响346：炸鸡柳做法步骤详解 -
安楠19217928978…… 鸡柳是一道大众菜肴,主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成,做法简单、口味鲜香、口感酥脆. 原料:鸡胸肉、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠. 做法步骤: 第1步、鸡胸肉反复洗净,占厨房用纸...
@充响346：香酥鸡柳的做法 -
安楠19217928978…… 你好!以下是做法 作料:鸡肉(鸡里脊更好) 淀粉(专炸的那种更好) 椒盐 鸡蛋 面包渣(超市专有卖的) 第一步:把鸡肉切成条(个人经验,鸡肉冻上了最好,不要化开就切,这样好切成条,但是从冰箱拿出来用水泡5分钟,要不实在是切不...
@充响346：家常炸鸡柳怎么做 -
安楠19217928978…… 3炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸.炸好的鸡柳可蘸酱食用. 主料:鸡胸肉 鸡蛋 辅料、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料:油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠 制作步骤如下: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些. 2.切成粗条备用,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时. 4.蛋黄搅拌成鸡蛋液,均匀的蘸上面包糠. 7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳. 3.准备好面包糠. 5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液, 6.放面包糠中打个滚,炸至金黄捞出控油即可.吃的时候配上番茄酱味道更好. 小贴士: 1、热的时候吃最好,凉了就不酥脆了. 2、吃的时候配上番茄沙司味道更好.加入盐
@充响346：自制油炸鸡柳怎么做 -
安楠19217928978…… 原料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、面包糠各适量.准备:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条,加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠. 制作步骤:第一步:取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠.第二步:倒入色拉油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可. 经验分享:其实炸鸡柳没有我们想的那么的复杂.初学者,只要做好功课,每一步按照看好的方法来做,细心、大胆的做总是会成功的.记住,要控制油温,不要大火,一定要小火,这样炸鸡柳的外表不会炸焦了.
