麻辣豆腐的做法+家常
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么做?做起来即简单,味道又好的方法?
能倩17769931306…… 正宗麻婆豆腐做法: 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
@慎蚀5027：怎样做麻辣豆腐?
能倩17769931306…… 菜谱名称:麻辣豆腐 所属菜系:家常菜 制作手法:烧 菜品口味:麻辣 菜品类型:热菜 制作方法:原料 豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许.油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精...
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么做?经典一点的
能倩17769931306…… 【原料】 牛肉末(或猪肉末)(65克),葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒. 【制作过程】 1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分 2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好. 【特点】 味麻辣,四季皆宜.
@慎蚀5027：麻辣豆腐的做法?
能倩17769931306…… 第一种: 1、先将豆腐切块,放在盐水或柠檬水里浸泡10~20分钟,捞出后洗净,这样豆腐不容易碎. 2、葱将爆锅,如果是从超市里买的调料就现在放到过里一起炒香. 3、放入豆腐翻炒,加少量水,水开后,即可装盘. 第二种: 1、先将豆腐切块,放在盐水或柠檬水里浸泡10~20分钟,捞出后洗净,这样豆腐不容易碎. 2、葱将爆锅,放入豆腐.翻炒几下. 3、加入家中剩余的方便面调料(注意:调料只用粉包),加多一点水翻几下. 4、将水差不多靠干,即可成盘.
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎呢做?
能倩17769931306…… ★麻辣豆腐家常做法:原料: 豆腐三块,牛肉沫1两(约40克),豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸,蒜茸,姜米,辣椒粉,上汤适量.做法: 1.豆腐切成小方块,用盐腌过,飞水后沥干.2.起油后,将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒,再加上麻辣粉、豆鼓茸...
@慎蚀5027：家常麻辣豆腐做法
能倩17769931306…… 原料: 南豆腐200克、鸭血豆腐200克、红辣椒一只、青蒜一棵 调味料: 色拉油、盐、生抽、高汤、花椒油、鸡精 做法: 黑白豆腐切块,辣椒切圈,青蒜斜切段,微波碗中放入黑白豆腐,色拉油,辣椒,盐,生抽,高汤放入微波炉中,高火3分钟端出,加青蒜和少许花椒油,鸡精再放进炉中一分钟.
@慎蚀5027：怎么做好麻辣豆腐?
能倩17769931306…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒. 做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那样...
@慎蚀5027：麻辣豆腐(麻辣豆腐的做法家常)
能倩17769931306…… 麻婆豆花是一起很驰名的四川菜系,一起热烘烘的麻婆豆花端上去,一口嫩豆花吞下,麻辣鲜香之气在口齿间开放飞来,赶快传遍浑身.小编做的这道麻婆豆花是用牛肉松...
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么制作?
能倩17769931306…… 麻辣豆腐 主料:豆腐 辅料:麻辣川味酱、食用油 制作方法: 1、豆腐切块; 2、锅中倒入适量油,油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄,捞出控油; 3、锅中留少许底油,放入麻辣川味酱炒香,再放入炸好的豆腐块,炒匀即可. 制作要诀: 1、炸豆腐块的油温不要太高,否则外面炸糊而里面不熟; 2、川味酱本身很咸不需要再加盐
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么做?
能倩17769931306…… 菜名】 麻辣豆腐 【所属菜系】 东北菜 【特点】 色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】 豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细 3、炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成.
能倩17769931306…… 正宗麻婆豆腐做法: 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
@慎蚀5027：怎样做麻辣豆腐?
能倩17769931306…… 菜谱名称:麻辣豆腐 所属菜系:家常菜 制作手法:烧 菜品口味:麻辣 菜品类型:热菜 制作方法:原料 豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许.油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精...
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么做?经典一点的
能倩17769931306…… 【原料】 牛肉末(或猪肉末)(65克),葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒. 【制作过程】 1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分 2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好. 【特点】 味麻辣,四季皆宜.
@慎蚀5027：麻辣豆腐的做法?
能倩17769931306…… 第一种: 1、先将豆腐切块,放在盐水或柠檬水里浸泡10~20分钟,捞出后洗净,这样豆腐不容易碎. 2、葱将爆锅,如果是从超市里买的调料就现在放到过里一起炒香. 3、放入豆腐翻炒,加少量水,水开后,即可装盘. 第二种: 1、先将豆腐切块,放在盐水或柠檬水里浸泡10~20分钟,捞出后洗净,这样豆腐不容易碎. 2、葱将爆锅,放入豆腐.翻炒几下. 3、加入家中剩余的方便面调料(注意:调料只用粉包),加多一点水翻几下. 4、将水差不多靠干,即可成盘.
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎呢做?
能倩17769931306…… ★麻辣豆腐家常做法:原料: 豆腐三块,牛肉沫1两(约40克),豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸,蒜茸,姜米,辣椒粉,上汤适量.做法: 1.豆腐切成小方块,用盐腌过,飞水后沥干.2.起油后,将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒,再加上麻辣粉、豆鼓茸...
@慎蚀5027：家常麻辣豆腐做法
能倩17769931306…… 原料: 南豆腐200克、鸭血豆腐200克、红辣椒一只、青蒜一棵 调味料: 色拉油、盐、生抽、高汤、花椒油、鸡精 做法: 黑白豆腐切块,辣椒切圈,青蒜斜切段,微波碗中放入黑白豆腐,色拉油,辣椒,盐,生抽,高汤放入微波炉中,高火3分钟端出,加青蒜和少许花椒油,鸡精再放进炉中一分钟.
@慎蚀5027：怎么做好麻辣豆腐?
能倩17769931306…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒. 做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那样...
@慎蚀5027：麻辣豆腐(麻辣豆腐的做法家常)
能倩17769931306…… 麻婆豆花是一起很驰名的四川菜系,一起热烘烘的麻婆豆花端上去,一口嫩豆花吞下,麻辣鲜香之气在口齿间开放飞来,赶快传遍浑身.小编做的这道麻婆豆花是用牛肉松...
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么制作?
能倩17769931306…… 麻辣豆腐 主料:豆腐 辅料:麻辣川味酱、食用油 制作方法: 1、豆腐切块; 2、锅中倒入适量油,油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄,捞出控油; 3、锅中留少许底油,放入麻辣川味酱炒香,再放入炸好的豆腐块,炒匀即可. 制作要诀: 1、炸豆腐块的油温不要太高,否则外面炸糊而里面不熟; 2、川味酱本身很咸不需要再加盐
@慎蚀5027：麻辣豆腐怎么做?
能倩17769931306…… 菜名】 麻辣豆腐 【所属菜系】 东北菜 【特点】 色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】 豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细 3、炒锅置中火,下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成.
