兰州的鸡蛋牛奶醪糟很好喝，在家应该怎么制作呢？

鸡蛋牛奶醪糟是兰州非常传统的一种小吃，据说历史非常久远，当地人一般都是使用铜锅来制作这道美食，会在里面加入葡萄干果干，营养丰富。尤其是冬天的时候喝上一碗，整个人都暖暖和和的。其实在家里也能够制作，而且制作方法也并不复杂。

我们需要先准备新鲜的牛奶、醪糟、一个鸡蛋以及自己喜欢的葡萄干、果干。先把牛奶放入锅中大火烧开，放入两勺醪糟，把火调小，用勺子慢慢的搅拌。等煮开之后往里面加入一点碱粉，然后继续搅拌均匀。加入枸杞、葡萄干这些较硬的果干，稍微在锅里煮一下。把鸡蛋在碗中打散，然后趁着水开，直接浇在锅中的牛奶里。

大火煮5秒钟后立刻关火，千万不要煮得时间过长，这样鸡蛋就会被煮老，制作出来的鸡蛋牛奶醪糟口感就不好了。关火之后我们能够看到薄薄的一层鸡蛋花浮了上来，随后我们再往里面加入自己喜欢的坚果，比方说黑芝麻，杏仁，核桃，花生碎等等，喜欢吃甜的，可以往里面加入一些糖。因为做出来的鸡蛋牛奶醪糟本身就带有甜味，放糖之前可以先尝一下。

干果在放之前一定要先烘焙熟，用刀背轻轻的拍一拍，把坚果全部拍散，种类最好多一些，这样才是正宗的鸡蛋牛奶醪糟。牛奶当中混合着淡淡的酒香，还掺杂着香脆的果干，实在让人太有食欲了。有些人在制作时可能会出现牛奶结块或水分离的问题，这是因为醪糟发酵过头所导致的。如果醪糟的酸味很大，可以适当放一些碱粉来进行中和。据说鸡蛋牛奶醪糟有美容养颜的功效，所以深受女孩子的喜爱，还是很多兰州孩子的童年回忆。

制作的过程是特别简单的，首先就是要选择好新鲜的原材料，然后要根据牛奶的比例选择合适的醪糟，然后将这些食材全部都打散搅拌在一起，最后放入一个锅里面加热，然后再起气泡的时候就可以加入一些小事，打之后要迅速的小鱼，最后再把鸡蛋放进去，再撒上一些干果就可以了。

准备好醪糟放在碗中备用，然后将核桃仁切碎，再将花生切碎，然后将枸杞洗干净。在碗中放入这些东西，然后打入一个鸡蛋，将鸡蛋彻底打散，将牛奶煮熟不停的搅拌。加入一些醪糟，然后继续煮沸。然后放入打散的鸡蛋。煮熟后倒入碗中放入干果就可以了。

可以了解这种东西的制作方式，之后根据学习的经验进行制作，制作前要准备好需要的所有食材。

怎样做牛奶鸡蛋醪糟? - …… 牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州.首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、...

正宗牛奶鸡蛋醪糟怎么做 - …… 食材 主料 牛奶 250ml 鸡蛋 1个 酒酿 30g 辅料 核桃仁 适量 黑芝麻 适量 葡萄干 适量 食用碱 适量 步骤 1.大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会 2.加入一小撮食用碱,一点点就可以 3.加入洗净的葡萄干 4.加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香 5.核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中 6.鸡蛋一个打散 7.煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中 8.大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来 9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中

兰州牛奶醪糟的做法 - …… 准备材料: 纯牛奶:2盒、鸡蛋:2个、醪糟:2勺、核桃碎:适量、花生碎:适量、葡萄干:适量、枸杞:适量、黑芝麻:适量、白芝麻:适量、白砂糖:适量. 1、花生米去皮洗争,起锅倒入适量的食用油,放进花生米,小火炒香2、将鸡蛋充分将拌均匀备用 3、另起一锅倒入适量牛奶,中火煮开 4、牛奶煮开后,用筷子顺时针搅拌,同时倒入事先准备好的鸡蛋液 5、把所有材料放进牛奶中,搅拌匀即可食用

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