自发面粉使用教程
@国甘6759：如何用自发面粉蒸馒头
程选18661366308…… 自发面粉蒸馒头的制作方法:主料:自发面粉半斤.步骤:1、首先就是合面,把自发面粉放入溶器里,加入适量的水.然后将加入的面粉搅拌均匀,用手将其搓成面团.2、将合好的面团搓成长条形,然后用刀将期切成大小形状,将切好后的面团放置10分钟左右.3、在蒸笼底部摸上一层油,可以防止面团粘在蒸笼上.将蒸笼放在锅里,锅的下面加上水,旺火烧开后文火再煮15分钟即可.
@国甘6759：怎么使用自发粉做馒头
程选18661366308…… 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@国甘6759：如何用自发面粉 -
程选18661366308…… 自发粉主要靠内含的泡打粉增大体积,原料是小苏打和酒石酸.所以遇水后就会开始反映反应,加热后反应更剧烈.所以醒的时间不能太长,而且面揉得要软. 其实用普通面粉和酵母发酵很简单.
@国甘6759：怎么使用自发粉做馒头 -
程选18661366308…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
@国甘6759：超市买的馒头自发粉怎么做馒头? -
程选18661366308…… 1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓.2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手. 3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大. 4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了.拿出面团再搓,搓光滑就可以了. 5、分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟.6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观.
@国甘6759：如何用自发面粉做馒头如何使用自发面粉做馒头、包子
程选18661366308…… 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃.1、将发酵粉(我用安琪的,还不错... 只是会影响发酵的时间而已: 、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就...
@国甘6759：如何用自发面粉蒸馒头 -
程选18661366308…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@国甘6759：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
程选18661366308…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@国甘6759：我看到超市有一种自发面粉,不知道怎么用,请教各位.
程选18661366308…… 用温水和面,醒20分钟后再用.做好馒头或包子,应在凉水上锅,等有热气上来,开始计时,包子12分钟关火,馒头约15至18分钟.
@国甘6759：自发面粉该怎么弄才能使其充分发酵? -
程选18661366308…… 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、发酵粉的用量宜多不宜少.发酵粉是天然物质,用...
程选18661366308…… 自发面粉蒸馒头的制作方法:主料:自发面粉半斤.步骤:1、首先就是合面,把自发面粉放入溶器里,加入适量的水.然后将加入的面粉搅拌均匀,用手将其搓成面团.2、将合好的面团搓成长条形,然后用刀将期切成大小形状,将切好后的面团放置10分钟左右.3、在蒸笼底部摸上一层油,可以防止面团粘在蒸笼上.将蒸笼放在锅里,锅的下面加上水,旺火烧开后文火再煮15分钟即可.
@国甘6759：怎么使用自发粉做馒头
程选18661366308…… 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
@国甘6759：如何用自发面粉 -
程选18661366308…… 自发粉主要靠内含的泡打粉增大体积,原料是小苏打和酒石酸.所以遇水后就会开始反映反应,加热后反应更剧烈.所以醒的时间不能太长,而且面揉得要软. 其实用普通面粉和酵母发酵很简单.
@国甘6759：怎么使用自发粉做馒头 -
程选18661366308…… 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
@国甘6759：超市买的馒头自发粉怎么做馒头? -
程选18661366308…… 1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓.2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手. 3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大. 4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了.拿出面团再搓,搓光滑就可以了. 5、分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟.6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观.
@国甘6759：如何用自发面粉做馒头如何使用自发面粉做馒头、包子
程选18661366308…… 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃.1、将发酵粉(我用安琪的,还不错... 只是会影响发酵的时间而已: 、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就...
@国甘6759：如何用自发面粉蒸馒头 -
程选18661366308…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@国甘6759：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
程选18661366308…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@国甘6759：我看到超市有一种自发面粉,不知道怎么用,请教各位.
程选18661366308…… 用温水和面,醒20分钟后再用.做好馒头或包子,应在凉水上锅,等有热气上来,开始计时,包子12分钟关火,馒头约15至18分钟.
@国甘6759：自发面粉该怎么弄才能使其充分发酵? -
程选18661366308…… 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、发酵粉的用量宜多不宜少.发酵粉是天然物质,用...
