自发面粉为什么不能吃

@水狐2421:自发面粉 - 搜狗百科
赵初17672637854…… 把面粉兑水柔成团,什么都不用在放,面发起,掰一块有许多小空就可以了.

@水狐2421:自发面粉吃多了不好吗? -
赵初17672637854…… 自发的面粉使用的是:水碱或纯碱,只要使用合格的产品,对身体不会有影响的.只是一种食品不能经常吃,要合理搭配,这样才能达到营养均衡.

@水狐2421:为什么做蛋糕最好不要用自发粉
赵初17672637854…… 检举 …做蛋糕最好的是低筋面粉 (沃尔玛就有卖) 一般买不到才用自发粉的(而且自发粉用来做饼干馒头还好,蛋糕太硬了) 自发粉是中筋面粉加上一定比例的泡打粉混合而成的 而一般买到的普通面粉基本属于中高筋面粉一类的 至于筋度,取决于小麦粉中小麦蛋白含量. 筋度越高,做出的东西越劲道,相反,筋度低的做出来的东西就非常松软 不用面粉.. - -就算重乳酪蛋糕也要用到20克的低粉来的…

@水狐2421:自发粉是什么面粉 -
赵初17672637854…… 在超市能买到,属于精致面粉,里面掺加了一定量的发粉,把自发粉加水活好后,不用再加发酵粉面自己就能膨胀,可以蒸馒头

@水狐2421:自发面粉对身体有害吗 -
赵初17672637854…… 自发粉是在面粉加入了膨涨剂(发粉),用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了.意见建议:自发粉对身体是无害的,你可以放心使用...

@水狐2421:低筋粉和自发粉有什么区别 -
赵初17672637854…… 自发粉,又叫泡打粉(从 英语 Baking powder的“powder”音译而来),是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,使口感更佳.发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一碰到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳. ...

@水狐2421:自发粉是低筋面粉吗 -
赵初17672637854…… 自发粉不是低筋面粉自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物.食品添加剂是自发粉的关键.这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂.膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类.使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使...

@水狐2421:自发粉可以当面粉使用炸东西吗
赵初17672637854…… 自发粉和普通面粉的主要区别是自发粉里面有一定比例的酵母.我们知道酵母在合适的温度下它是会进行发酵的,所以你如果一定要用自发粉当面粉使用来炸东西,那么保证几点第一用凉水和面,第二活好之后快速定型,不然的话温度超过15度,时间超过两小时,你炸出来的东西就是一个发酵制品.所以原则上冬天可以,夏天不可以. 自发粉可以当面粉使用炸东西吗 我是觉得自发粉可以炸东西使用.比如,我们炸油条就是半发面,还有,糖果子.用自发粉会更方便,才可以炸出来蜂窝状的油条和糖果子.天津人最爱的早餐,煎饼果子大油条,每天的早餐店都排很多人,等着买上油条吃,很多很多人都喜欢吃的天津早餐.

@水狐2421:过了期的自发面粉可以吃吗
赵初17672637854…… 闻着没味就没事,当一般面粉用还是可以的

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