荞面和面的秘诀
@储厚6821：荞麦面怎么和面不断 -
蓟舍13393126230…… 你好!!首先:应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,...
@储厚6821：荞麦面如何和面更筋道 -
蓟舍13393126230…… 荞麦面的和法和面就是在粉末状荞麦面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团.相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光.三步加水法,可以使整个...
@储厚6821：荞麦面怎么和面
蓟舍13393126230…… 热水和面:热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟.用水量...
@储厚6821：荞麦面怎么和面
蓟舍13393126230…… 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.
@储厚6821：用荞麦面包饺子,如何和面?
蓟舍13393126230…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@储厚6821：荞麦面条怎样和面?
蓟舍13393126230…… 荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了.
@储厚6821：荞麦面做面条如何和面啊?是用温水和面还是要用凉水和面啊?为什么感?
蓟舍13393126230…… 水里加点盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中.用凉水就行,不用温水!你用温水和面属于烫面了肯定黏.
@储厚6821：荞面油圈圈怎么和面
蓟舍13393126230…… 荞面油圈圈和面应该以开水烫荞面,拌少量小苏打,调成糊状,旋入特制的木勺或铁勺中,用八成热的油炸至棕红色捞出.荞麦面是中国西北地区传统特色面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产.甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用.食用时加上各式不同的佐料.北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面,荞麦起源于中国,后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地.
@储厚6821：荞麦面怎样做成荞麦面条为什么和面和不到一块儿荞麦面太散了? -
蓟舍13393126230…… 荞麦面和面的注意事项 在和荞麦面的时候,是有一些注意事项的,了解这些和面的注意事项对于怎么和好面食非常有用的.那么,关于荞麦面和面的注意事项有哪些呢? 1、发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置...
@储厚6821：荞麦冷面的和面方法 -
蓟舍13393126230…… 荞麦冷面的做法1、锅内沸水,将荞麦面条下入轻轻搅匀,关火浸泡7分钟.2、捞出荞麦面条,在冰水中过一下至常温,取出沥干水分.3、给荞麦面条浇上食油避免粘结,拌匀后摊开待用.4、将各种作料淋上拌匀开吃
蓟舍13393126230…… 你好!!首先:应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,...
@储厚6821：荞麦面如何和面更筋道 -
蓟舍13393126230…… 荞麦面的和法和面就是在粉末状荞麦面粉中,加入液体如水、牛奶、鸡蛋等,把干面粉与水混合搅拌在一起,使面粉有粘性形成光滑面团.相信,即便是没有玩过面团的人,也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光.三步加水法,可以使整个...
@储厚6821：荞麦面怎么和面
蓟舍13393126230…… 热水和面:热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-100度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟.用水量...
@储厚6821：荞麦面怎么和面
蓟舍13393126230…… 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面.营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品.
@储厚6821：用荞麦面包饺子,如何和面?
蓟舍13393126230…… 将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可.
@储厚6821：荞麦面条怎样和面?
蓟舍13393126230…… 荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了.
@储厚6821：荞麦面做面条如何和面啊?是用温水和面还是要用凉水和面啊?为什么感?
蓟舍13393126230…… 水里加点盐,搅匀,再加一个鸡蛋,倒入混合好的面粉中.用凉水就行,不用温水!你用温水和面属于烫面了肯定黏.
@储厚6821：荞面油圈圈怎么和面
蓟舍13393126230…… 荞面油圈圈和面应该以开水烫荞面,拌少量小苏打,调成糊状,旋入特制的木勺或铁勺中,用八成热的油炸至棕红色捞出.荞麦面是中国西北地区传统特色面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产.甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用.食用时加上各式不同的佐料.北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面,荞麦起源于中国,后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地.
@储厚6821：荞麦面怎样做成荞麦面条为什么和面和不到一块儿荞麦面太散了? -
蓟舍13393126230…… 荞麦面和面的注意事项 在和荞麦面的时候,是有一些注意事项的,了解这些和面的注意事项对于怎么和好面食非常有用的.那么,关于荞麦面和面的注意事项有哪些呢? 1、发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置...
@储厚6821：荞麦冷面的和面方法 -
蓟舍13393126230…… 荞麦冷面的做法1、锅内沸水,将荞麦面条下入轻轻搅匀,关火浸泡7分钟.2、捞出荞麦面条,在冰水中过一下至常温,取出沥干水分.3、给荞麦面条浇上食油避免粘结,拌匀后摊开待用.4、将各种作料淋上拌匀开吃
