乔面条怎么和面
@福叙5531：请问乔面怎样和面做面条 -
徐海15031019407…… 烤冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,加入冷面机直接挤熟.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
@福叙5531：乔面条如何和 -
徐海15031019407…… 1.拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条.这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格.许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类.2.擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条.一般大宗市售机...
@福叙5531：乔面饸饹用什么水和面 -
徐海15031019407…… 用温水和面比较好,或者用温的食用油,这样面还是比较香的
@福叙5531：乔面的做法 -
徐海15031019407…… 方法/步骤 1 将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合. 2 加水用筷子将面粉搅成面疙瘩. 3 将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟. 4 将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起. 5 切成细面条. 6 将虾去壳去虾线,鱿鱼摘洗干净切小段...
@福叙5531：怎样制做乔面? -
徐海15031019407…… 用荞粉作原料,吃时大多加拌调料,其次加卤汤.荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团,再做成片、条、卷等,如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等.荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页...
@福叙5531：做乔面烚烙用什么水和面? -
徐海15031019407…… 用温水和面,这样会更香甜.美味.
@福叙5531：乔面碗托怎么做用是什么水和面 -
徐海15031019407…… 这个问题比较简单,首先把荞面和水混成糊糊状,但是不要太稠,然后放在蒸锅上蒸熟了,大概15-20分钟,然后拿出来趁热来回搅拌,按照碗的形状抹好放凉加入调料即可吃啦!
@福叙5531：乔面的做法请问做乔要些什么材料,以及怎么做
徐海15031019407…… 荞面做法一:荞面河漏(饸饹) 先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料...
@福叙5531：乔面和白面掺一起面条怎么做 -
徐海15031019407…… 荞麦面500克,肉馅200克,豆腐50克,水发粉丝50克,葱末25克,姜汁5克,香油25克,酱油15克,花生油5克. 做法: (1)花生油放入炒锅内烧热,放葱花爆香,再将豆腐,粉丝切碎煸炒,稍凉时,同肉馅,姜汁,香油,酱油一起拌成肉馅; (2)将荞麦面用开水(边加水边搅拌)和成面团,揉匀,揪成15克左右1个剂,擀成圆皮,包成饺子,上屉蒸30分钟即可.
@福叙5531：乔面面皮怎么做 -
徐海15031019407…… 面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团. 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止.把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右. 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好. 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖.稀绸可以自己掌握. 5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可.如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃. 6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中.每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看.
徐海15031019407…… 烤冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,加入冷面机直接挤熟.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
@福叙5531：乔面条如何和 -
徐海15031019407…… 1.拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条.这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格.许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类.2.擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条.一般大宗市售机...
@福叙5531：乔面饸饹用什么水和面 -
徐海15031019407…… 用温水和面比较好,或者用温的食用油,这样面还是比较香的
@福叙5531：乔面的做法 -
徐海15031019407…… 方法/步骤 1 将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合. 2 加水用筷子将面粉搅成面疙瘩. 3 将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟. 4 将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起. 5 切成细面条. 6 将虾去壳去虾线,鱿鱼摘洗干净切小段...
@福叙5531：怎样制做乔面? -
徐海15031019407…… 用荞粉作原料,吃时大多加拌调料,其次加卤汤.荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团,再做成片、条、卷等,如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等.荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页...
@福叙5531：做乔面烚烙用什么水和面? -
徐海15031019407…… 用温水和面,这样会更香甜.美味.
@福叙5531：乔面碗托怎么做用是什么水和面 -
徐海15031019407…… 这个问题比较简单,首先把荞面和水混成糊糊状,但是不要太稠,然后放在蒸锅上蒸熟了,大概15-20分钟,然后拿出来趁热来回搅拌,按照碗的形状抹好放凉加入调料即可吃啦!
@福叙5531：乔面的做法请问做乔要些什么材料,以及怎么做
徐海15031019407…… 荞面做法一:荞面河漏(饸饹) 先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料...
@福叙5531：乔面和白面掺一起面条怎么做 -
徐海15031019407…… 荞麦面500克,肉馅200克,豆腐50克,水发粉丝50克,葱末25克,姜汁5克,香油25克,酱油15克,花生油5克. 做法: (1)花生油放入炒锅内烧热,放葱花爆香,再将豆腐,粉丝切碎煸炒,稍凉时,同肉馅,姜汁,香油,酱油一起拌成肉馅; (2)将荞麦面用开水(边加水边搅拌)和成面团,揉匀,揪成15克左右1个剂,擀成圆皮,包成饺子,上屉蒸30分钟即可.
@福叙5531：乔面面皮怎么做 -
徐海15031019407…… 面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团. 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止.把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右. 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好. 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖.稀绸可以自己掌握. 5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可.如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃. 6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中.每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看.
