东北锅包肉的料汁配方
@尤金6018：东北做法的锅包肉,在挂糊的时候,怎样挂,调糊水与淀粉的比例是多少? -
盖米19153411963…… 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
@尤金6018：怎么做锅包肉的汤汁 -
盖米19153411963…… 主料:五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克 辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量 步骤:1.五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用2.将肉片粘上一层干淀粉3.另取一碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊4.锅里倒油烧开,将肉片放入炸锅里油炸5.炸至肉片变硬后捞出,放凉片刻6.再复炸一次,肉片焦黄色时捞出,沥干油7.随后调好酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用8.炒锅内倒入少许食用油,放入姜葱丝爆香9.倒入炸好的肉片10.倒入料汁,快速翻炒均匀11.撒上胡萝卜丝,端起锅抛匀食材,即可装盘12.成品
@尤金6018：如何调锅包肉汁 -
盖米19153411963…… 醋,糖,料酒,盐 糖醋大约一比一,料酒和盐少量就可以了,因为是酸甜的,所以不需要太多盐,喜欢甜的话可以多放些糖,然后吧糖搅拌化了就可以了
@尤金6018：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
盖米19153411963…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@尤金6018：锅包肉汁怎么调? -
盖米19153411963…… 主料:里脊肉250克、胡萝卜少许 辅料:植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许 一、酱汁 准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料...
@尤金6018：锅包肉怎么做 ? -
盖米19153411963…… 酱汁的原因吧 原料: 猪瘦肉、油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片. 做法: 1.将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀. 2.用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁...
@尤金6018：做正宗锅包肉放什么调料 -
盖米19153411963…… 最原始最正宗的锅包肉汁是不用放太多的调料的.只要用盐糖醋这三样调成酸甜汁就好了.咸口的就用一点水加盐味精就可以了.这才是原始正宗的做法.
@尤金6018：锅包肉的汁怎么做? -
盖米19153411963…… 生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了 出锅之前勾芡倒进去就行了
@尤金6018：东北锅包肉 汁的做法 就要汁的做法 不用葱那种 就有番茄酱 盐 糖 很黏的那种 谢谢了 -
盖米19153411963…… 就是把番茄汁 ,白糖, 醋 .淀粉 少加点水搅匀. 接下来把调好的汁倒入锅中加热 看汁出小泡泡了然后倒入炸好的肉. 迅速翻炒.出锅就可以了(调多点汁,汁少了很多肉都包不上)
@尤金6018：锅包肉的汁的调至法 -
盖米19153411963…… 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克姜丝5克葱丝20克 香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、 色拉油各适量. 做法:1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精 盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用少许酱油、 白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁. 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠 糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油. 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝、炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁, 翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成. 醋你就用白醋 酱油放不放都行 不过千万别用老抽要不就不是白汁了
盖米19153411963…… 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
@尤金6018：怎么做锅包肉的汤汁 -
盖米19153411963…… 主料:五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克 辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量 步骤:1.五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用2.将肉片粘上一层干淀粉3.另取一碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊4.锅里倒油烧开,将肉片放入炸锅里油炸5.炸至肉片变硬后捞出,放凉片刻6.再复炸一次,肉片焦黄色时捞出,沥干油7.随后调好酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用8.炒锅内倒入少许食用油,放入姜葱丝爆香9.倒入炸好的肉片10.倒入料汁,快速翻炒均匀11.撒上胡萝卜丝,端起锅抛匀食材,即可装盘12.成品
@尤金6018：如何调锅包肉汁 -
盖米19153411963…… 醋,糖,料酒,盐 糖醋大约一比一,料酒和盐少量就可以了,因为是酸甜的,所以不需要太多盐,喜欢甜的话可以多放些糖,然后吧糖搅拌化了就可以了
@尤金6018：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
盖米19153411963…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@尤金6018：锅包肉汁怎么调? -
盖米19153411963…… 主料:里脊肉250克、胡萝卜少许 辅料:植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许 一、酱汁 准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料...
@尤金6018：锅包肉怎么做 ? -
盖米19153411963…… 酱汁的原因吧 原料: 猪瘦肉、油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片. 做法: 1.将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀. 2.用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁...
@尤金6018：做正宗锅包肉放什么调料 -
盖米19153411963…… 最原始最正宗的锅包肉汁是不用放太多的调料的.只要用盐糖醋这三样调成酸甜汁就好了.咸口的就用一点水加盐味精就可以了.这才是原始正宗的做法.
@尤金6018：锅包肉的汁怎么做? -
盖米19153411963…… 生抽2勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱一勺 鸡精半勺 盐半勺 一点香油 淀粉一勺 清水1杯就是芡汁了 出锅之前勾芡倒进去就行了
@尤金6018：东北锅包肉 汁的做法 就要汁的做法 不用葱那种 就有番茄酱 盐 糖 很黏的那种 谢谢了 -
盖米19153411963…… 就是把番茄汁 ,白糖, 醋 .淀粉 少加点水搅匀. 接下来把调好的汁倒入锅中加热 看汁出小泡泡了然后倒入炸好的肉. 迅速翻炒.出锅就可以了(调多点汁,汁少了很多肉都包不上)
@尤金6018：锅包肉的汁的调至法 -
盖米19153411963…… 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克姜丝5克葱丝20克 香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、 色拉油各适量. 做法:1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精 盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用少许酱油、 白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁. 2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠 糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油. 3.锅留底油,投入姜丝、葱丝、炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁, 翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成. 醋你就用白醋 酱油放不放都行 不过千万别用老抽要不就不是白汁了
