东北老式锅包肉调汁
@尚饰2501：东北做法的锅包肉,在挂糊的时候,怎样挂,调糊水与淀粉的比例是多少? -
居仪19632408054…… 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
@尚饰2501：求正宗东北锅包肉汁的做法 很黏的那种能拉丝 -
居仪19632408054…… 在家里做这个 因为火力的原因比较麻烦 肉用淀粉+油+水包好 然后用热油炸 20秒出锅等油温上来在炸 在饭店大火力下 也得3~4次 是为了让淀粉 外酥里嫩 如果火力不够 或是 时间久了 就会硬 在家里做的话 多过几次 一定要高油温 勾芡 用油和水都行 酱油 葱姜蒜切丝干辣椒切末 放糖醋 盐和味素 然后把葱姜蒜放里 在调 芡汁 黏度调好 把肉放里 翻2下淋点熟豆油 就好了
@尚饰2501：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
居仪19632408054…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@尚饰2501：东北锅包肉 汁的做法 就要汁的做法 不用葱那种 就有番茄酱 盐 糖 很黏的那种 谢谢了 -
居仪19632408054…… 就是把番茄汁 ,白糖, 醋 .淀粉 少加点水搅匀. 接下来把调好的汁倒入锅中加热 看汁出小泡泡了然后倒入炸好的肉. 迅速翻炒.出锅就可以了(调多点汁,汁少了很多肉都包不上)
@尚饰2501：怎么做锅包肉的汤汁 -
居仪19632408054…… 东北锅包肉原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许. 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,香菜适量,盐稍许. 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0.3-0.5厘...
@尚饰2501：东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃 -
居仪19632408054…… 做东北传统老式锅包肉所需食材: 主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤: 1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡...
@尚饰2501：锅包肉如何制作 -
居仪19632408054…… 菜名:东北锅包肉 原料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜 制作方法: 1. 切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片尚. 2. 半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜. 3. 高油温炸两遍肉片. 4. 加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅. 注意事项: 1. 锅包肉一般要选通脊肉,切肉之前先把肉动一会儿. 2. 水淀粉最好用土豆粉. 3. 第一次炸只要肉稍微变色就可以捞出来.
@尚饰2501：老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些 -
居仪19632408054…… 用料 猪里脊肉 500g 土豆淀粉 300g 油 若干 料酒 若干 盐 若干 葱 若干 姜 若干 9°米醋 若干 糖 若干 胡萝卜 若干 香菜 若干 东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片,稍微大一点更好.将肉用适量盐和料酒煨一段时间.将土豆淀粉用水溶开,...
@尚饰2501：正宗老式锅包肉怎么做 -
居仪19632408054…… 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
@尚饰2501：东北锅包肉的做法?
居仪19632408054…… 原料: 猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽. 锅包肉是一道东北的名菜,正宗的锅包肉就是要外焦里嫩,过两遍油才行的. 做法:
居仪19632408054…… 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
@尚饰2501：求正宗东北锅包肉汁的做法 很黏的那种能拉丝 -
居仪19632408054…… 在家里做这个 因为火力的原因比较麻烦 肉用淀粉+油+水包好 然后用热油炸 20秒出锅等油温上来在炸 在饭店大火力下 也得3~4次 是为了让淀粉 外酥里嫩 如果火力不够 或是 时间久了 就会硬 在家里做的话 多过几次 一定要高油温 勾芡 用油和水都行 酱油 葱姜蒜切丝干辣椒切末 放糖醋 盐和味素 然后把葱姜蒜放里 在调 芡汁 黏度调好 把肉放里 翻2下淋点熟豆油 就好了
@尚饰2501：锅包肉的调味料如何配制???具体步骤 -
居仪19632408054…… 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料...
@尚饰2501：东北锅包肉 汁的做法 就要汁的做法 不用葱那种 就有番茄酱 盐 糖 很黏的那种 谢谢了 -
居仪19632408054…… 就是把番茄汁 ,白糖, 醋 .淀粉 少加点水搅匀. 接下来把调好的汁倒入锅中加热 看汁出小泡泡了然后倒入炸好的肉. 迅速翻炒.出锅就可以了(调多点汁,汁少了很多肉都包不上)
@尚饰2501：怎么做锅包肉的汤汁 -
居仪19632408054…… 东北锅包肉原料:猪里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉适量,炮打粉少许. 调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙对成稠汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,香菜适量,盐稍许. 制作方法: 1. 将里脊片成 厚0.3-0.5厘...
@尚饰2501：东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃 -
居仪19632408054…… 做东北传统老式锅包肉所需食材: 主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤: 1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡...
@尚饰2501：锅包肉如何制作 -
居仪19632408054…… 菜名:东北锅包肉 原料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜 制作方法: 1. 切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片尚. 2. 半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜. 3. 高油温炸两遍肉片. 4. 加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅. 注意事项: 1. 锅包肉一般要选通脊肉,切肉之前先把肉动一会儿. 2. 水淀粉最好用土豆粉. 3. 第一次炸只要肉稍微变色就可以捞出来.
@尚饰2501：老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些 -
居仪19632408054…… 用料 猪里脊肉 500g 土豆淀粉 300g 油 若干 料酒 若干 盐 若干 葱 若干 姜 若干 9°米醋 若干 糖 若干 胡萝卜 若干 香菜 若干 东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片,稍微大一点更好.将肉用适量盐和料酒煨一段时间.将土豆淀粉用水溶开,...
@尚饰2501：正宗老式锅包肉怎么做 -
居仪19632408054…… 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
@尚饰2501：东北锅包肉的做法?
居仪19632408054…… 原料: 猪肉、葱、姜、盐、料酒、醋、白酒、淀粉、生抽. 锅包肉是一道东北的名菜,正宗的锅包肉就是要外焦里嫩,过两遍油才行的. 做法:
