东北锅包肉酥脆做法
@茹亚4216：纯正东北锅包肉(酥脆不腻)怎么做 -
赵晓15939529347…… 纯正东北锅包肉(酥脆不腻)的做法 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,葱,姜胡萝卜切成丝备用. 将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁. 将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出. 锅中留少量的底油,然后倒入葱姜胡萝卜丝,翻炒均匀. 然后放香醋、盐、白糖的混合汁,再放入炸好的肉片加鸡精炒匀,出锅后散入香菜即可.
@茹亚4216：怎么做锅包肉才能做出脆脆的感觉呢?
赵晓15939529347…… 锅包肉,这是一道典型的东北菜,只有在道地的东北菜馆里才能吃到 材料:猪瘦肉(一定要全是精肉,不可掺杂一点肥的)、香菜、胡萝卜半根 做法: 1、猪肉切成厚...
@茹亚4216：锅包肉怎么才能做的脆? -
赵晓15939529347…… 如果在家做锅包肉 由于家里的灶没有饭店的灶温度高 所以很难炸出外焦里嫩的效果来 在家做的时候第一次炸肉定型 第二次和第三次炸都要等油温升高后再下肉炸 每次肉在锅内的时间不能长 炸好后最好别用番茄酱 应该用米醋 糖 盐 这三样调汁 糖和醋都要舍得放 放盐是为了突出甜味 炸完肉后锅内留底油 下葱姜丝 炒几下 下调好的汁 搅动 由于有很多糖 汁很快就会变粘 下肉 颠几下勺 撒点香菜 出锅 这样可以保持锅包肉脆 也是最正宗的东北锅包肉做法 汁的口味可能第一次做会找不准 等你做个两三次之后就好了 最关键的是糖和醋一定要敢放 要用醋把糖化开 好多人就是不敢放醋导致口味不佳 装盘后应该是每块肉上都挂有少量的汁 但盘底无汁 或只有很少的汁
@茹亚4216：锅包肉怎么做才能又香又脆:大厨教您三个秘诀要牢记 -
赵晓15939529347…… 锅包肉是我们都喜欢吃的一种美食,怎么做才能好吃又脆 ,3个诀窍要牢记,锅肉包怎么做才能好吃而且又脆呢?锅肉包属于东北菜,色香味俱全,吃起来不油腻而且还有酥脆的感觉,做出了的里脊肉是非常的嫩,那么,你知道怎么才可以做出...
@茹亚4216：锅包肉怎么做才酥脆 锅包肉的家常做法有哪些 -
赵晓15939529347…… 用料 猪肉(小里脊) 土豆淀粉(干湿两用) 葱姜胡萝卜丝 、蒜片儿 糖、醋、酱油、白胡椒粉 锅包肉 (酸甜酥脆版)的做法 [备料] 湿淀粉制作:土豆淀粉加适量水(水稍没过淀粉即可),搅拌均匀,等沉淀.主料:肉切适当薄厚(约1毫米口...
@茹亚4216：东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩
赵晓15939529347…… 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
@茹亚4216：东北锅包肉的做法 -
赵晓15939529347…… 料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的; 3: 1,葱姜,红椒切丝、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加、里脊肉切成1.5mm左右的厚片; 5,红椒丝快速翻炒均匀、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽,用盐,鸡精、蒜切末原料、葱姜、红椒、炒锅内放油炒香蒜末,让每片肉都均匀的挂上糊,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火: a:蒜,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝、香菜. 做法. c,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋; 6
@茹亚4216：怎么才能把锅包肉做得非常酥脆!有没有东北大厨给俺指点一下.非常感谢!!! -
赵晓15939529347…… 你说的脆就是硬的意思 主要是油温 下的时候油温要高 不会沾在一起 糊还硬 炸的过程中顶火炸 油温高彻锅一小会 就上火 尤其出锅时油温要高 其实把锅包肉炸到看到看到露出的肉变成粉色就已经熟了 最重要是硬 在家做就不用彻锅了 油温低捞出...
@茹亚4216：锅包肉怎么做才好吃?
赵晓15939529347…… 锅包肉,口味:酸甜可口 1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时 2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱. 3,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了. 开中火锅里放油,...
赵晓15939529347…… 纯正东北锅包肉(酥脆不腻)的做法 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,葱,姜胡萝卜切成丝备用. 将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁. 将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出. 锅中留少量的底油,然后倒入葱姜胡萝卜丝,翻炒均匀. 然后放香醋、盐、白糖的混合汁,再放入炸好的肉片加鸡精炒匀,出锅后散入香菜即可.
@茹亚4216：怎么做锅包肉才能做出脆脆的感觉呢?
赵晓15939529347…… 锅包肉,这是一道典型的东北菜,只有在道地的东北菜馆里才能吃到 材料:猪瘦肉(一定要全是精肉,不可掺杂一点肥的)、香菜、胡萝卜半根 做法: 1、猪肉切成厚...
@茹亚4216：锅包肉怎么才能做的脆? -
赵晓15939529347…… 如果在家做锅包肉 由于家里的灶没有饭店的灶温度高 所以很难炸出外焦里嫩的效果来 在家做的时候第一次炸肉定型 第二次和第三次炸都要等油温升高后再下肉炸 每次肉在锅内的时间不能长 炸好后最好别用番茄酱 应该用米醋 糖 盐 这三样调汁 糖和醋都要舍得放 放盐是为了突出甜味 炸完肉后锅内留底油 下葱姜丝 炒几下 下调好的汁 搅动 由于有很多糖 汁很快就会变粘 下肉 颠几下勺 撒点香菜 出锅 这样可以保持锅包肉脆 也是最正宗的东北锅包肉做法 汁的口味可能第一次做会找不准 等你做个两三次之后就好了 最关键的是糖和醋一定要敢放 要用醋把糖化开 好多人就是不敢放醋导致口味不佳 装盘后应该是每块肉上都挂有少量的汁 但盘底无汁 或只有很少的汁
@茹亚4216：锅包肉怎么做才能又香又脆:大厨教您三个秘诀要牢记 -
赵晓15939529347…… 锅包肉是我们都喜欢吃的一种美食,怎么做才能好吃又脆 ,3个诀窍要牢记,锅肉包怎么做才能好吃而且又脆呢?锅肉包属于东北菜,色香味俱全,吃起来不油腻而且还有酥脆的感觉,做出了的里脊肉是非常的嫩,那么,你知道怎么才可以做出...
@茹亚4216：锅包肉怎么做才酥脆 锅包肉的家常做法有哪些 -
赵晓15939529347…… 用料 猪肉(小里脊) 土豆淀粉(干湿两用) 葱姜胡萝卜丝 、蒜片儿 糖、醋、酱油、白胡椒粉 锅包肉 (酸甜酥脆版)的做法 [备料] 湿淀粉制作:土豆淀粉加适量水(水稍没过淀粉即可),搅拌均匀,等沉淀.主料:肉切适当薄厚(约1毫米口...
@茹亚4216：东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩
赵晓15939529347…… 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
@茹亚4216：东北锅包肉的做法 -
赵晓15939529347…… 料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的; 3: 1,葱姜,红椒切丝、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加、里脊肉切成1.5mm左右的厚片; 5,红椒丝快速翻炒均匀、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽,用盐,鸡精、蒜切末原料、葱姜、红椒、炒锅内放油炒香蒜末,让每片肉都均匀的挂上糊,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火: a:蒜,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝、香菜. 做法. c,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋; 6
@茹亚4216：怎么才能把锅包肉做得非常酥脆!有没有东北大厨给俺指点一下.非常感谢!!! -
赵晓15939529347…… 你说的脆就是硬的意思 主要是油温 下的时候油温要高 不会沾在一起 糊还硬 炸的过程中顶火炸 油温高彻锅一小会 就上火 尤其出锅时油温要高 其实把锅包肉炸到看到看到露出的肉变成粉色就已经熟了 最重要是硬 在家做就不用彻锅了 油温低捞出...
@茹亚4216：锅包肉怎么做才好吃?
赵晓15939529347…… 锅包肉,口味:酸甜可口 1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时 2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱. 3,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了. 开中火锅里放油,...
