全套豆腐脑配方
@窦先2817：豆腐脑的制作方法及配料
党炊15072754154…… 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
@窦先2817：豆腐脑怎么做的?要什么原料?在那些地方能买到原料?
党炊15072754154…… 1.原料:豆浆和凝固剂(熟石膏粉、葡萄糖酸内酯)2.豆浆浓度:黄豆:水=1:13-15;3.500克干黄豆的豆浆用18克熟石膏粉;4.500克豆浆用1.3-1.4克葡萄糖酸内酯;5.豆浆煮开后稍冷却至90度左右6.加人熟石膏粉或葡萄糖酸内酯的溶液,搅拌均匀,静置;7.卖食品添加剂的店都有,甚至在市场比较齐全的调料店都会有卖
@窦先2817：想自己做豆腐脑,要准备哪些材料,怎么制作呢?
党炊15072754154…… 香嫩滑爽豆腐脑材料:内酯豆腐王1.25克,干黄豆250克,钢笔指针温度计1个,葱花适量,香油0.25小匙,花生酱适量,酱油适量做法:1.250克的干黄豆用水泡一晚...
@窦先2817：请问:豆腐脑如何做?很爱喝,又有营养,就是不会做.谢谢
党炊15072754154…… 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是...
@窦先2817：如何做豆腐脑的配料谢谢
党炊15072754154…… 参考如下:调味料:鸡蛋清1大匙、淀粉半茶匙、葱姜酒少许、料酒少许、高汤3碗、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉4大匙、香菜主料:虾仁、淀粉、海参、干贝、做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料.提示:南方豆腐脑更多偏于甜,所以依个人口味为主去搭配.
@窦先2817：怎么做豆腐脑啊 详细点 谢谢 -
党炊15072754154…… 豆腐脑是我国传统小吃之一,营养丰富,质地细腻,洁白,临吃时舀在碗里,以牛羊肉卤、口蘑、肉汤加黄花菜卤或麻酱,菜花素卤为辅料,佐以蒜泥和辣椒油,或用白糖油甜吃,风味各殊,深受广大消费者的喜爱.制造豆腐脑的方法基本如...
@窦先2817：豆腐脑的做法 -
党炊15072754154…… 制作方法一 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨豆腐脑 菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的...
@窦先2817：有谁知道豆腐脑的详细做法补充:你说的这做法是家庭里的,还是商业早
党炊15072754154…… 材料1:黄豆1杯,洗净,加水泡开.2:水8杯.3:2茶匙熟石膏粉,3大匙生粉,冷开... 做法豆腐花:将泡好的黄豆,用清水冲洗后,沥去水.取一半黄豆,加2杯水用粉碎...
@窦先2817：家庭豆腐脑的做法比例是多少?葡萄糖内酯是多少?
党炊15072754154…… 家庭型制作方法:1、制豆浆:(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动).
@窦先2817：豆腐脑怎么做,做一锅的,求图大神
党炊15072754154…… 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸... 一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑...
党炊15072754154…… 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
@窦先2817：豆腐脑怎么做的?要什么原料?在那些地方能买到原料?
党炊15072754154…… 1.原料:豆浆和凝固剂(熟石膏粉、葡萄糖酸内酯)2.豆浆浓度:黄豆:水=1:13-15;3.500克干黄豆的豆浆用18克熟石膏粉;4.500克豆浆用1.3-1.4克葡萄糖酸内酯;5.豆浆煮开后稍冷却至90度左右6.加人熟石膏粉或葡萄糖酸内酯的溶液,搅拌均匀,静置;7.卖食品添加剂的店都有,甚至在市场比较齐全的调料店都会有卖
@窦先2817：想自己做豆腐脑,要准备哪些材料,怎么制作呢?
党炊15072754154…… 香嫩滑爽豆腐脑材料:内酯豆腐王1.25克,干黄豆250克,钢笔指针温度计1个,葱花适量,香油0.25小匙,花生酱适量,酱油适量做法:1.250克的干黄豆用水泡一晚...
@窦先2817：请问:豆腐脑如何做?很爱喝,又有营养,就是不会做.谢谢
党炊15072754154…… 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是...
@窦先2817：如何做豆腐脑的配料谢谢
党炊15072754154…… 参考如下:调味料:鸡蛋清1大匙、淀粉半茶匙、葱姜酒少许、料酒少许、高汤3碗、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉4大匙、香菜主料:虾仁、淀粉、海参、干贝、做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料.提示:南方豆腐脑更多偏于甜,所以依个人口味为主去搭配.
@窦先2817：怎么做豆腐脑啊 详细点 谢谢 -
党炊15072754154…… 豆腐脑是我国传统小吃之一,营养丰富,质地细腻,洁白,临吃时舀在碗里,以牛羊肉卤、口蘑、肉汤加黄花菜卤或麻酱,菜花素卤为辅料,佐以蒜泥和辣椒油,或用白糖油甜吃,风味各殊,深受广大消费者的喜爱.制造豆腐脑的方法基本如...
@窦先2817：豆腐脑的做法 -
党炊15072754154…… 制作方法一 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨豆腐脑 菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的...
@窦先2817：有谁知道豆腐脑的详细做法补充:你说的这做法是家庭里的,还是商业早
党炊15072754154…… 材料1:黄豆1杯,洗净,加水泡开.2:水8杯.3:2茶匙熟石膏粉,3大匙生粉,冷开... 做法豆腐花:将泡好的黄豆,用清水冲洗后,沥去水.取一半黄豆,加2杯水用粉碎...
@窦先2817：家庭豆腐脑的做法比例是多少?葡萄糖内酯是多少?
党炊15072754154…… 家庭型制作方法:1、制豆浆:(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动).
@窦先2817：豆腐脑怎么做,做一锅的,求图大神
党炊15072754154…… 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸... 一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑...
