农村宴席扣肉
@禄泥4411：铜仁贵州农村办酒席桌上吃的扣肉怎么做c -
饶会19877292449…… 扣肉怎么做 材料 主料:五花肉,梅干菜, 辅料:葱,姜,蒜,八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
@禄泥4411：宴席上的甜扣肉怎么做 -
饶会19877292449…… 主料糯米230克方法/步骤1把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时.2一只空碗放入几滴麻油,摸匀(蒸熟了防止粘碗),依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米.3最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满.上笼屉蒸...
@禄泥4411：农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? -
饶会19877292449…… 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
@禄泥4411：甘肃兰州农村流水席蒸肘子扣肉的做法 -
饶会19877292449…… 主料 熟的肘子500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 步骤1.将熟的肘子切成薄片,装盘里.2.在肘子肉上放适当的花椒,葱花和酱油.3.放到蒸锅上蒸5分钟.4.从蒸锅取出来.味道非常好吃~
@禄泥4411：梅菜扣肉吃不吃梅菜? -
饶会19877292449…… 喜欢吃就吃.不喜欢就不要吃.梅菜扣肉,客家的名菜.学做这道菜,源于节料.说起节料,很多人应该都不懂得是什么,但是潮汕家庭主妇却一定会知道! 每逢过年,冬至清明等大节日,潮汕人总会准备一桌子菜肴,粿品,干果,零食来祭...
@禄泥4411：广西玉林扣肉哪里最好吃 -
饶会19877292449…… 酒店餐馆做的扣肉一般不算地道的,农村宴席的扣肉才算正宗.不过退而求之的话,陆川扣肉也是不错的,应该有的餐馆会有这道菜.如果要吃普通人家做的,那么也可以选择吃宵夜摊的凉拌粉、或者其他粉,因为有些小摊会有加菜选择,指明加扣肉,这些也很符合口味. 玉林其他好吃特色菜肴:牛吧、福绵鸭、烤鸭、牛腩、卤味、狗肉、白切猪脚 等等,尽量在菜市场买、或者大排档、地摊吃,酒店做出来的变味. 美食路线:洞口市场 ,西街口,夜市街(晚上),江滨路(晚上)
@禄泥4411：四川农村宴席上的烧白是如何而得名地 -
饶会19877292449…… 烧白本身没有什么根源可追溯, 只是地区的叫法而已(地方话) 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”. 至于pang,那个东西太肥了,我看到就……不过,烧白还不错,肥而不腻,入口即化!……
@禄泥4411：川渝地区的“三蒸九扣宴”是怎么一回事? -
饶会19877292449…… 是一种宴席主要是存在于农村里面的,主要哦就是一个桌子上有十二个碗,有三个蒸菜,九个扣碗,扣碗是因为在煮的时候上面会有一个空的碗,煮好准备摆放到桌子上的时候就会倒过来,所以就称作了”扣碗“.《三蒸九扣八大碗》是川菜的...
@禄泥4411：广西作为一个自治区,究竟有什么特色?
饶会19877292449…… 广西,全称广西壮族自治区,南临北部湾,是全国5个自治区中唯一沿海的一个.广... 最重要的一点是,扣肉是广西农村酒席上的必备菜品,没有扣肉的酒席是没有灵魂的...
@禄泥4411：土家有那些名菜? -
饶会19877292449…… ——土家名菜—— v 三下锅:相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”.如今张家界的三下锅不再是...
饶会19877292449…… 扣肉怎么做 材料 主料:五花肉,梅干菜, 辅料:葱,姜,蒜,八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
@禄泥4411：宴席上的甜扣肉怎么做 -
饶会19877292449…… 主料糯米230克方法/步骤1把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时.2一只空碗放入几滴麻油,摸匀(蒸熟了防止粘碗),依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米.3最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满.上笼屉蒸...
@禄泥4411：农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? -
饶会19877292449…… 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
@禄泥4411：甘肃兰州农村流水席蒸肘子扣肉的做法 -
饶会19877292449…… 主料 熟的肘子500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 步骤1.将熟的肘子切成薄片,装盘里.2.在肘子肉上放适当的花椒,葱花和酱油.3.放到蒸锅上蒸5分钟.4.从蒸锅取出来.味道非常好吃~
@禄泥4411：梅菜扣肉吃不吃梅菜? -
饶会19877292449…… 喜欢吃就吃.不喜欢就不要吃.梅菜扣肉,客家的名菜.学做这道菜,源于节料.说起节料,很多人应该都不懂得是什么,但是潮汕家庭主妇却一定会知道! 每逢过年,冬至清明等大节日,潮汕人总会准备一桌子菜肴,粿品,干果,零食来祭...
@禄泥4411：广西玉林扣肉哪里最好吃 -
饶会19877292449…… 酒店餐馆做的扣肉一般不算地道的,农村宴席的扣肉才算正宗.不过退而求之的话,陆川扣肉也是不错的,应该有的餐馆会有这道菜.如果要吃普通人家做的,那么也可以选择吃宵夜摊的凉拌粉、或者其他粉,因为有些小摊会有加菜选择,指明加扣肉,这些也很符合口味. 玉林其他好吃特色菜肴:牛吧、福绵鸭、烤鸭、牛腩、卤味、狗肉、白切猪脚 等等,尽量在菜市场买、或者大排档、地摊吃,酒店做出来的变味. 美食路线:洞口市场 ,西街口,夜市街(晚上),江滨路(晚上)
@禄泥4411：四川农村宴席上的烧白是如何而得名地 -
饶会19877292449…… 烧白本身没有什么根源可追溯, 只是地区的叫法而已(地方话) 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”. 至于pang,那个东西太肥了,我看到就……不过,烧白还不错,肥而不腻,入口即化!……
@禄泥4411：川渝地区的“三蒸九扣宴”是怎么一回事? -
饶会19877292449…… 是一种宴席主要是存在于农村里面的,主要哦就是一个桌子上有十二个碗,有三个蒸菜,九个扣碗,扣碗是因为在煮的时候上面会有一个空的碗,煮好准备摆放到桌子上的时候就会倒过来,所以就称作了”扣碗“.《三蒸九扣八大碗》是川菜的...
@禄泥4411：广西作为一个自治区,究竟有什么特色?
饶会19877292449…… 广西,全称广西壮族自治区,南临北部湾,是全国5个自治区中唯一沿海的一个.广... 最重要的一点是,扣肉是广西农村酒席上的必备菜品,没有扣肉的酒席是没有灵魂的...
@禄泥4411：土家有那些名菜? -
饶会19877292449…… ——土家名菜—— v 三下锅:相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”.如今张家界的三下锅不再是...
