凉拌鸡的做法四川煮鸡
@蓝米1539：凉拌鸡块四川盛行风味
卢琪17353559568…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
@蓝米1539：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
卢琪17353559568…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@蓝米1539：做法,川味凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法 -
卢琪17353559568…… 用料:土鸡; 花椒面;辣椒面;花生;白芝麻;鸡汤;酱油;盐;鸡精; 白糖;醋;姜;蒜;大葱;小芹菜 1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要...
@蓝米1539：川味凉拌鸡怎么做 -
卢琪17353559568…… 主料 公鸡 (一只) 辅料 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 拌 一小时 简单难度 这是不辣的. 准备好一只放血水的叉子(也可把筷子削尖用来放血水). 准备几片生姜. 料酒(三茶匙). 大红公鸡一只(最好是三斤到四斤重的公鸡做凉拌鸡),杀后...
@蓝米1539：凉拌鸡块的做法? -
卢琪17353559568…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法:1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较...
@蓝米1539：川味凉拌鸡的做法步骤图,川味凉拌鸡怎么做好吃 -
卢琪17353559568…… 用料 土鸡 半只 黄葱,比大葱小一些 3根 姜蒜 花椒 酱油醋 盐 辣椒面 糖 花生 川味凉拌鸡的做法 水烧开,将半只整鸡放入锅中过血水,然后把鸡捞出来用水洗干净讲鸡放入砂锅,加一根葱和姜块,几粒花椒,开火中火煮,大概煮四十分钟,筷子...
@蓝米1539：怎么做凉拌麻辣鸡 -
卢琪17353559568…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@蓝米1539：四川乐山麻辣鸡怎么做???(凉拌的那种) -
卢琪17353559568…… 凉拌麻辣鸡的制作过程如此简单:第一2113步,先把整只小鸡洗净,放在锅中,添适量的水(以没过小鸡为宜),加入适量的葱、姜5261、花椒、大料、盐等调料,用文火把鸡肉煮熟(熟即可,不可脱骨),捞出放凉,剁4102成小块备用;第二步,大蒜一头剁成蒜末,用酱油浸泡(酱油没过大蒜),同时放入麻油、辣椒油、味素等1653(根据个人口味,决定量的多少),浸专泡十分钟后,就可将其倒入鸡肉块中,拌匀. 一道凉拌麻辣鸡做好了,不油不腻、麻辣开胃.喜欢吃属川菜的朋友不妨一试,保你大饱口福.
@蓝米1539：四川凉鸡做法 -
卢琪17353559568…… 主料 白肉鸡 (半只) 辅料 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 小米辣 (适量) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 做法 两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中色拉油烧开后浇在碗中,色拉油要淹过配料鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入最后倒生抽,白醋,把碗中的料倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀.
@蓝米1539：成都凉拌鸡是怎么弄的 -
卢琪17353559568…… 将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡煮出后倒掉.煮新的一锅水,加少许盐、花椒10粒和姜片2个.水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了.捞出后晾冷备用,剩余的鸡汤可以用来煮面,煮菜或者煮饺子之类.冷油倒入花生10颗,等至花生爆炸声音后捞出辣椒面里加入一点盐,加入姜粒.炼油至清凉后关火凉1分钟.再将少许油倒入海椒面里.等至油烟散去,将剩余的油全部倒入海椒面里.醋一勺酱油3勺糖少许味精花椒面将鸡肉剔下来.将鸡,辣椒油,葱段倒入搅拌.最后撒上花生即可.
卢琪17353559568…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下.这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂. 3)葱姜蒜洗净,切碎.起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了.(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中.) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中. 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面.根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻.如果没有,不加也行!
@蓝米1539：四川凉拌鸡怎么做如何做好吃 -
卢琪17353559568…… 主料 土鸡半只 辅料 盐,鸡精,辣椒油,葱,白糖,生抽,花椒油,蒜泥,花生适量 四川凉拌鸡的做法步骤1. 土鸡在开水里过一道,在煮八成熟,在锅里焖一下,捞出加入调料.必须用四川的辣椒粉,菜籽油烧开稍微晾一下到入辣椒粉里成为红油.2. 鸡切块,淋入调料.最重要的是菜籽油烧开淋入辣椒粉,然后加入盐,鸡精,花生,芝麻,白糖,花椒油,生抽,香葱.小贴士 土鸡做凉拌鸡才有感觉
@蓝米1539：做法,川味凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法 -
卢琪17353559568…… 用料:土鸡; 花椒面;辣椒面;花生;白芝麻;鸡汤;酱油;盐;鸡精; 白糖;醋;姜;蒜;大葱;小芹菜 1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要...
@蓝米1539：川味凉拌鸡怎么做 -
卢琪17353559568…… 主料 公鸡 (一只) 辅料 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 拌 一小时 简单难度 这是不辣的. 准备好一只放血水的叉子(也可把筷子削尖用来放血水). 准备几片生姜. 料酒(三茶匙). 大红公鸡一只(最好是三斤到四斤重的公鸡做凉拌鸡),杀后...
@蓝米1539：凉拌鸡块的做法? -
卢琪17353559568…… 你说的可能是＂四川口水鸡＂ 做法如下原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法:1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较...
@蓝米1539：川味凉拌鸡的做法步骤图,川味凉拌鸡怎么做好吃 -
卢琪17353559568…… 用料 土鸡 半只 黄葱,比大葱小一些 3根 姜蒜 花椒 酱油醋 盐 辣椒面 糖 花生 川味凉拌鸡的做法 水烧开,将半只整鸡放入锅中过血水,然后把鸡捞出来用水洗干净讲鸡放入砂锅,加一根葱和姜块,几粒花椒,开火中火煮,大概煮四十分钟,筷子...
@蓝米1539：怎么做凉拌麻辣鸡 -
卢琪17353559568…… 菜系:私家菜 川菜 口味:麻辣 工艺:煮2制作材料 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙3作法过程1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用2.大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌4注意事项 鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣 辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
@蓝米1539：四川乐山麻辣鸡怎么做???(凉拌的那种) -
卢琪17353559568…… 凉拌麻辣鸡的制作过程如此简单:第一2113步,先把整只小鸡洗净,放在锅中,添适量的水(以没过小鸡为宜),加入适量的葱、姜5261、花椒、大料、盐等调料,用文火把鸡肉煮熟(熟即可,不可脱骨),捞出放凉,剁4102成小块备用;第二步,大蒜一头剁成蒜末,用酱油浸泡(酱油没过大蒜),同时放入麻油、辣椒油、味素等1653(根据个人口味,决定量的多少),浸专泡十分钟后,就可将其倒入鸡肉块中,拌匀. 一道凉拌麻辣鸡做好了,不油不腻、麻辣开胃.喜欢吃属川菜的朋友不妨一试,保你大饱口福.
@蓝米1539：四川凉鸡做法 -
卢琪17353559568…… 主料 白肉鸡 (半只) 辅料 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 小米辣 (适量) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 做法 两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中色拉油烧开后浇在碗中,色拉油要淹过配料鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入最后倒生抽,白醋,把碗中的料倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀.
@蓝米1539：成都凉拌鸡是怎么弄的 -
卢琪17353559568…… 将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡煮出后倒掉.煮新的一锅水,加少许盐、花椒10粒和姜片2个.水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了.捞出后晾冷备用,剩余的鸡汤可以用来煮面,煮菜或者煮饺子之类.冷油倒入花生10颗,等至花生爆炸声音后捞出辣椒面里加入一点盐,加入姜粒.炼油至清凉后关火凉1分钟.再将少许油倒入海椒面里.等至油烟散去,将剩余的油全部倒入海椒面里.醋一勺酱油3勺糖少许味精花椒面将鸡肉剔下来.将鸡,辣椒油,葱段倒入搅拌.最后撒上花生即可.
