刀削面的面怎么和最好
@鲜虽1745：请问做刀削面怎样和面才好用? -
牟旭15355001537…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@鲜虽1745：刀削面的面怎么和 -
牟旭15355001537…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@鲜虽1745：刀削面的面是怎么和的 - 作业帮
牟旭15355001537…… [答案] 就是面和水,硬点和就行了.面和好以后,得揉把面揉的很光滑了,没有气孔了,就可以了.
@鲜虽1745：哪位能告诉我刀削面的面怎么和?急急急!谢谢您了 - 作业帮
牟旭15355001537…… [答案] 一斤面三两水,打成面穗,揉成面团,用湿布蒙住,半小时后再揉,直到揉匀、揉光.刀要用特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,出力要平,用力要匀,对着汤锅,一刀赶一刀,每分钟削二百刀左右.
@鲜虽1745：怎么和面,才能做出非常筋道可口的刀削面? -
牟旭15355001537…… 1、要原料:把白面和好,软硬适度,还要放一会时间,使其更到位 2、要工具:一把好的削面刀,削面店的话要用一块木板托着面(因为面多),家里自己吃的话就直接用手托了. 3、要技术:这才是最重要的,需要苦练的,看看俺们这的师傅们,都能削出很多的花样.一家老店还有德国的电视台专程前来采访. 4、要汤料:我们这里一般是用肉馅做成汤,吃时盛到面上的.还有鸡蛋、豆腐干、肉片、丸子供选食.还有免费的小菜和面汤.
@鲜虽1745：刀削面怎么和面更筋道,口感更好 -
牟旭15355001537…… 和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.
@鲜虽1745：刀削面 面怎么和 -
牟旭15355001537…… 用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟.注意:面一定要和的硬一点儿,将面团反复揉制成圆柱形面团.
@鲜虽1745：刀削面的作法 -
牟旭15355001537…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@鲜虽1745：刀削面的面要怎么揉才好吃? -
牟旭15355001537…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@鲜虽1745：刀削面的面怎么和?
牟旭15355001537…… 刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
牟旭15355001537…… 刀削面对和面的技术要求较严, 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多...
@鲜虽1745：刀削面的面怎么和 -
牟旭15355001537…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@鲜虽1745：刀削面的面是怎么和的 - 作业帮
牟旭15355001537…… [答案] 就是面和水,硬点和就行了.面和好以后,得揉把面揉的很光滑了,没有气孔了,就可以了.
@鲜虽1745：哪位能告诉我刀削面的面怎么和?急急急!谢谢您了 - 作业帮
牟旭15355001537…… [答案] 一斤面三两水,打成面穗,揉成面团,用湿布蒙住,半小时后再揉,直到揉匀、揉光.刀要用特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,出力要平,用力要匀,对着汤锅,一刀赶一刀,每分钟削二百刀左右.
@鲜虽1745：怎么和面,才能做出非常筋道可口的刀削面? -
牟旭15355001537…… 1、要原料:把白面和好,软硬适度,还要放一会时间,使其更到位 2、要工具:一把好的削面刀,削面店的话要用一块木板托着面(因为面多),家里自己吃的话就直接用手托了. 3、要技术:这才是最重要的,需要苦练的,看看俺们这的师傅们,都能削出很多的花样.一家老店还有德国的电视台专程前来采访. 4、要汤料:我们这里一般是用肉馅做成汤,吃时盛到面上的.还有鸡蛋、豆腐干、肉片、丸子供选食.还有免费的小菜和面汤.
@鲜虽1745：刀削面怎么和面更筋道,口感更好 -
牟旭15355001537…… 和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.
@鲜虽1745：刀削面 面怎么和 -
牟旭15355001537…… 用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟.注意:面一定要和的硬一点儿,将面团反复揉制成圆柱形面团.
@鲜虽1745：刀削面的作法 -
牟旭15355001537…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@鲜虽1745：刀削面的面要怎么揉才好吃? -
牟旭15355001537…… 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
@鲜虽1745：刀削面的面怎么和?
牟旭15355001537…… 刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
