刀削面需要醒面吗
@廉姚5917：刀削面是发面还是死面 -
魏狄18048984589…… 你好,死面,不加酵母,但也要醒一醒.刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F(鲜面)10-12克、水1斤.将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30-50分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@廉姚5917：做刀削面需要发面吗 -
魏狄18048984589…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@廉姚5917：做刀削面用和面机和面还用醒面吗 -
魏狄18048984589…… 不用的,可以多和几分钟,这样面粉在和面的过程中就可以起到醒发了,银鹰的和面机采用不同形状的和面绞杠,和面均匀,效果好,没有小的结块面团
@廉姚5917：刀削面醒面大概需要多长时间?求教 -
魏狄18048984589…… 你好!刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法.希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
@廉姚5917：刀削面的面怎么和 -
魏狄18048984589…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@廉姚5917：姐弟俩的刀削面是怎么做的 -
魏狄18048984589…… 原料: 面粉1000克. 调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量. 做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形.[美食中国] 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食.
@廉姚5917：和面醒面多长时间 -
魏狄18048984589…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@廉姚5917：扯面怎么和面 -
魏狄18048984589…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@廉姚5917：一一刀削面 -
魏狄18048984589…… 1.首先来和面:按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团,放一边自然醒面半小时.2.醒面的过程里来准备配卤,北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡蛋、炒肉末、炒茄丁、红烧肉,我今天做的是西红柿炒鸡蛋和炒鸡肉末.3.两个西红柿烫去皮切...
@廉姚5917：刀削面的作法 -
魏狄18048984589…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
魏狄18048984589…… 你好,死面,不加酵母,但也要醒一醒.刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F(鲜面)10-12克、水1斤.将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30-50分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@廉姚5917：做刀削面需要发面吗 -
魏狄18048984589…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@廉姚5917：做刀削面用和面机和面还用醒面吗 -
魏狄18048984589…… 不用的,可以多和几分钟,这样面粉在和面的过程中就可以起到醒发了,银鹰的和面机采用不同形状的和面绞杠,和面均匀,效果好,没有小的结块面团
@廉姚5917：刀削面醒面大概需要多长时间?求教 -
魏狄18048984589…… 你好!刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法.希望回答对你有帮助求采纳谢谢!
@廉姚5917：刀削面的面怎么和 -
魏狄18048984589…… 首先刀削面的面要和硬一点,面粉加盐加鸡蛋搅拌加水(水慢慢往进加)揉在一起,揉光之后醒面静置1小时即可开始削面
@廉姚5917：姐弟俩的刀削面是怎么做的 -
魏狄18048984589…… 原料: 面粉1000克. 调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量. 做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形.[美食中国] 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食.
@廉姚5917：和面醒面多长时间 -
魏狄18048984589…… 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,这...
@廉姚5917：扯面怎么和面 -
魏狄18048984589…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@廉姚5917：一一刀削面 -
魏狄18048984589…… 1.首先来和面:按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团,放一边自然醒面半小时.2.醒面的过程里来准备配卤,北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡蛋、炒肉末、炒茄丁、红烧肉,我今天做的是西红柿炒鸡蛋和炒鸡肉末.3.两个西红柿烫去皮切...
@廉姚5917：刀削面的作法 -
魏狄18048984589…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
