卤水使用太久的危害
@熊泼543：卤味:卤水循环使用是否会有害? -
荣奇15162255576…… 不会有害. 老汤或高汤虽然流传甚至上百年,但是每次用剩下的汤时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,而且老汤或者高汤每天都会重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌.所以这种老字号铺子里的一锅高汤持续使用,...
@熊泼543：卤味:卤水循环使用是否会有害? -
荣奇15162255576…… 卤水循环使用是有害的,我不建议你长期用.卤水长时间使用后,就成了人们常说的老卤水,因为有氨基酸等物质的沉淀,可以提升卤制品的风味,所以老卤水很多人都把它当作宝贝.有的饭店...
@熊泼543：我的学校经常用卤过肉类的卤水来作炒菜的汁,这样的卤水会不会对身体有害? -
荣奇15162255576…… 从食品卫生安全的角度,是有中毒隐患的.主要成分是亚硝酸盐含量高.因为卤汤是反复使用,而且次数越多,保存的越久味道越香浓.但是还是可以吃的,因为浓度一般达不到中毒的含量.如果你有同学特别爱吃,请提醒他,不可以多吃...至于卤汁,其实没必要一直用卤菜的汁来做,虽然味道好,但是还在营养和食品卫生安全的平衡点上,危害程度还是比较重一点.建议初十多学新派的酱汁菜,汁一样的香浓,营养丰富,也不会有食品卫生安全问题!~ 回答完毕~~呵呵~~
@熊泼543：经常接触工业卤水对身体有什么危害 -
荣奇15162255576…… 工业卤水对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,不可直接食用,人如不小心误服,会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,严重者呼吸停止,出现休克,甚至造成死亡.
@熊泼543：卤水对人体有危害吗? -
荣奇15162255576…… 卤水直接食用对人体有害,严重时会致人死亡.
@熊泼543：卤水放冰箱冷冻快一年了还能用吗?没有异常的味道,如果用了对人身体健康有影响吗? -
荣奇15162255576…… 应该不能用了!冰箱保鲜不是无限的.一个月以上最好不用,再说卤水里有很多中药,会变质的.
@熊泼543：臭豆腐卤水时间久了有没有毒 -
荣奇15162255576…… 臭豆腐卤水时间久也容易变质,产生毒素.因为时间久,过保质期里面容易滋生大量有毒有害的细菌,食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康.
@熊泼543：卤水为什么会伤害胃?
荣奇15162255576…… 卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子.因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统.所以对人具有毒性.做豆腐时,阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以吃豆腐没有危险.
@熊泼543：卤水为什么很快就坏掉? -
荣奇15162255576…… 1ر凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸. 2ر一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味.有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲...
@熊泼543：老卤水的危害有哪些 -
荣奇15162255576…… 1. 销售中的卫生问题多 2. 卤水配方安全堪忧 3. 香料过量影响健康 4. 食盐过高详细分析: 1. 销售中的卫生问题多.卤菜店遍布于大街小巷,不少摊点十分简陋,缺乏相应的低温冷藏、灭菌、防尘、防蝇等卫生设施,特别是流动性摊点在户外销...
荣奇15162255576…… 不会有害. 老汤或高汤虽然流传甚至上百年,但是每次用剩下的汤时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,而且老汤或者高汤每天都会重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌.所以这种老字号铺子里的一锅高汤持续使用,...
@熊泼543：卤味:卤水循环使用是否会有害? -
荣奇15162255576…… 卤水循环使用是有害的,我不建议你长期用.卤水长时间使用后,就成了人们常说的老卤水,因为有氨基酸等物质的沉淀,可以提升卤制品的风味,所以老卤水很多人都把它当作宝贝.有的饭店...
@熊泼543：我的学校经常用卤过肉类的卤水来作炒菜的汁,这样的卤水会不会对身体有害? -
荣奇15162255576…… 从食品卫生安全的角度,是有中毒隐患的.主要成分是亚硝酸盐含量高.因为卤汤是反复使用,而且次数越多,保存的越久味道越香浓.但是还是可以吃的,因为浓度一般达不到中毒的含量.如果你有同学特别爱吃,请提醒他,不可以多吃...至于卤汁,其实没必要一直用卤菜的汁来做,虽然味道好,但是还在营养和食品卫生安全的平衡点上,危害程度还是比较重一点.建议初十多学新派的酱汁菜,汁一样的香浓,营养丰富,也不会有食品卫生安全问题!~ 回答完毕~~呵呵~~
@熊泼543：经常接触工业卤水对身体有什么危害 -
荣奇15162255576…… 工业卤水对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,不可直接食用,人如不小心误服,会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,严重者呼吸停止,出现休克,甚至造成死亡.
@熊泼543：卤水对人体有危害吗? -
荣奇15162255576…… 卤水直接食用对人体有害,严重时会致人死亡.
@熊泼543：卤水放冰箱冷冻快一年了还能用吗?没有异常的味道,如果用了对人身体健康有影响吗? -
荣奇15162255576…… 应该不能用了!冰箱保鲜不是无限的.一个月以上最好不用,再说卤水里有很多中药,会变质的.
@熊泼543：臭豆腐卤水时间久了有没有毒 -
荣奇15162255576…… 臭豆腐卤水时间久也容易变质,产生毒素.因为时间久,过保质期里面容易滋生大量有毒有害的细菌,食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康.
@熊泼543：卤水为什么会伤害胃?
荣奇15162255576…… 卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子.因为对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统.所以对人具有毒性.做豆腐时,阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用,所以吃豆腐没有危险.
@熊泼543：卤水为什么很快就坏掉? -
荣奇15162255576…… 1ر凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸. 2ر一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味.有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲...
@熊泼543：老卤水的危害有哪些 -
荣奇15162255576…… 1. 销售中的卫生问题多 2. 卤水配方安全堪忧 3. 香料过量影响健康 4. 食盐过高详细分析: 1. 销售中的卫生问题多.卤菜店遍布于大街小巷,不少摊点十分简陋,缺乏相应的低温冷藏、灭菌、防尘、防蝇等卫生设施,特别是流动性摊点在户外销...
