双份浓缩咖啡怎么萃取
@卞腾1515：意识浓缩咖啡为什么分单杯和双杯 -
琴茂13669302190…… 意式特浓咖啡是很多花式咖啡的基础咖啡,在调制咖啡比较容易计量的时候把他们分为:单份 双份 甚至更多.标准的浓缩咖啡萃取方式是7克粉 30左右毫升的水,半自动专业咖啡机通过高压萃取后到盎司杯里面的咖啡基本就是一盎司.多余的水份已经被咖啡粉吸收了.这就是一份也可以叫一杯意式浓缩咖啡.他可调制的咖啡比如星巴克的: 拿铁咖啡 美式咖啡 摩卡咖啡 焦糖玛奇朵咖啡 卡布奇诺咖啡 康宝蓝咖啡 玛琪哈朵咖啡 等等 ......
@卞腾1515：有意式双浓的咖啡吗 刚才客人跟我点了一杯意式双浓咖啡 我从来没听过啊 求大神指点下 -
琴茂13669302190…… 双倍意式浓缩有两种做法,一种是用双份粉碗接一份约17-19克咖啡粉,仅仅萃取30ml浓缩萃取液,这个是标准的双份浓缩,还有一种是用双份粉碗接一份17-19克咖啡粉,萃取2份30ml浓缩咖啡液,这个称之为lungo,这个也可以为双份浓缩,一般前者是真正的双份含义,萃取时用两个咖啡专用盎司杯,同时萃取约15ml浓缩咖啡液,然后将两杯合为一杯,如果是电控咖啡机的话,双份粉碗用单份浓缩咖啡萃取按钮进行萃取,我平时一直喝双份浓缩咖啡的,第一种做出来的味道最好,lungo有点偏淡,适合做大杯调味咖啡.
@卞腾1515：意式浓缩咖啡怎么做? -
琴茂13669302190…… 用料 咖啡豆,水,咖啡机,磨豆机,电子秤 意式浓缩的做法 咖啡豆,磨成粉~冲煮手柄除皮~磨粉中~20克咖啡粉~把粉分布均匀~填压,把粉压实~填压后的~扣粉前,清洗~(咖啡机,冲煮前放水)扣上,开始萃取,萃取时间25~30秒~萃取的液体在30ml~60ml~意式浓缩口感强烈~完成啦!双份意式浓缩,油脂丰富,稠度高,~~~小贴士需要咖啡机,温度在92度左右,粉量20克,萃取时间25~30秒,萃取液体30~60毫升.
@卞腾1515：萃取浓缩咖啡的五个要点是什么 -
琴茂13669302190…… 咖啡粉的粗细 咖啡豆的新鲜程度 水温 过滤网的目数
@卞腾1515：如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 -
琴茂13669302190…… 用专业的Espresso制作机器,根据个人口感确定分量以及杯量,这种机器简单容易操作,马上就萃取出来了
@卞腾1515：美式咖啡比例
琴茂13669302190…… 美式咖啡中咖啡和水的比例为1:8;国际标准美式咖啡是双份意式浓缩咖啡共60ml,再加入480ml左右的水.具体可以看杯子大小以及咖啡豆的品种和品质而定.美式咖啡的重点是要品尝浓缩咖啡稀释后的咖啡香味.
@卞腾1515：自己磨咖啡有几种方法?具体 -
琴茂13669302190…… 1.咖啡萃取的一种方法,属于咖啡的煮法,使用虹吸壶来获取咖啡.利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 2.制作咖啡一般分为选豆,烘培,磨豆,...
@卞腾1515：美式咖啡+2shots是什么意思 -
琴茂13669302190…… 美式咖啡制作方法是一份意式浓缩咖啡加热水,一份意式浓缩咖啡也就是1shot,有人觉得这样的美式咖啡偏淡,想再浓一些,就要求加入两份意式浓缩咖啡也就是2shots,因为咖啡机每次制作浓缩咖啡都是出2shots的意式浓缩咖啡,不需要在额外制作一次,所以,只要你要求,基本都会把两份都倒进去.
@卞腾1515：萃取咖啡时水的温度要怎么样?
琴茂13669302190…… 萃取咖啡时,调节香气和味道以及浓度的另外一个重要因素就是水的温度. 使用热水和冷水比较一下溶化白糖的速度,可以明显看出热水比冷水溶化 的速度快.咖啡也如此,水温越高,咖啡所含的香气和味道等成分溶解出来的越 多,其味道也很浓且苦味也增加.反之,水的温度低,咖啡的香气和味道就淡,咖啡苦味也弱.萃取咖啡最适合的温度为90 ~92T:.如果比这个温度高,咖啡所含的一些 成分(例如咖啡因)因高温引起变化,苦味偏重,还有焦煳味.90〜92T的温度,虽然是最适合萃取咖啡的温度,但也不是一定要在这个温度萃取.从萃取到结束,如果水温始终保持92丈,好味道和不好的味道可能会同 时最大限度地萃取出来.所以,可以通过调整水温来萃取自己喜欢的咖啡.
琴茂13669302190…… 意式特浓咖啡是很多花式咖啡的基础咖啡,在调制咖啡比较容易计量的时候把他们分为:单份 双份 甚至更多.标准的浓缩咖啡萃取方式是7克粉 30左右毫升的水,半自动专业咖啡机通过高压萃取后到盎司杯里面的咖啡基本就是一盎司.多余的水份已经被咖啡粉吸收了.这就是一份也可以叫一杯意式浓缩咖啡.他可调制的咖啡比如星巴克的: 拿铁咖啡 美式咖啡 摩卡咖啡 焦糖玛奇朵咖啡 卡布奇诺咖啡 康宝蓝咖啡 玛琪哈朵咖啡 等等 ......
@卞腾1515：有意式双浓的咖啡吗 刚才客人跟我点了一杯意式双浓咖啡 我从来没听过啊 求大神指点下 -
琴茂13669302190…… 双倍意式浓缩有两种做法,一种是用双份粉碗接一份约17-19克咖啡粉,仅仅萃取30ml浓缩萃取液,这个是标准的双份浓缩,还有一种是用双份粉碗接一份17-19克咖啡粉,萃取2份30ml浓缩咖啡液,这个称之为lungo,这个也可以为双份浓缩,一般前者是真正的双份含义,萃取时用两个咖啡专用盎司杯,同时萃取约15ml浓缩咖啡液,然后将两杯合为一杯,如果是电控咖啡机的话,双份粉碗用单份浓缩咖啡萃取按钮进行萃取,我平时一直喝双份浓缩咖啡的,第一种做出来的味道最好,lungo有点偏淡,适合做大杯调味咖啡.
@卞腾1515：意式浓缩咖啡怎么做? -
琴茂13669302190…… 用料 咖啡豆,水,咖啡机,磨豆机,电子秤 意式浓缩的做法 咖啡豆,磨成粉~冲煮手柄除皮~磨粉中~20克咖啡粉~把粉分布均匀~填压,把粉压实~填压后的~扣粉前,清洗~(咖啡机,冲煮前放水)扣上,开始萃取,萃取时间25~30秒~萃取的液体在30ml~60ml~意式浓缩口感强烈~完成啦!双份意式浓缩,油脂丰富,稠度高,~~~小贴士需要咖啡机,温度在92度左右,粉量20克,萃取时间25~30秒,萃取液体30~60毫升.
@卞腾1515：萃取浓缩咖啡的五个要点是什么 -
琴茂13669302190…… 咖啡粉的粗细 咖啡豆的新鲜程度 水温 过滤网的目数
@卞腾1515：如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 -
琴茂13669302190…… 用专业的Espresso制作机器,根据个人口感确定分量以及杯量,这种机器简单容易操作,马上就萃取出来了
@卞腾1515：美式咖啡比例
琴茂13669302190…… 美式咖啡中咖啡和水的比例为1:8;国际标准美式咖啡是双份意式浓缩咖啡共60ml,再加入480ml左右的水.具体可以看杯子大小以及咖啡豆的品种和品质而定.美式咖啡的重点是要品尝浓缩咖啡稀释后的咖啡香味.
@卞腾1515：自己磨咖啡有几种方法?具体 -
琴茂13669302190…… 1.咖啡萃取的一种方法,属于咖啡的煮法,使用虹吸壶来获取咖啡.利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味. 适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 2.制作咖啡一般分为选豆,烘培,磨豆,...
@卞腾1515：美式咖啡+2shots是什么意思 -
琴茂13669302190…… 美式咖啡制作方法是一份意式浓缩咖啡加热水,一份意式浓缩咖啡也就是1shot,有人觉得这样的美式咖啡偏淡,想再浓一些,就要求加入两份意式浓缩咖啡也就是2shots,因为咖啡机每次制作浓缩咖啡都是出2shots的意式浓缩咖啡,不需要在额外制作一次,所以,只要你要求,基本都会把两份都倒进去.
@卞腾1515：萃取咖啡时水的温度要怎么样?
琴茂13669302190…… 萃取咖啡时,调节香气和味道以及浓度的另外一个重要因素就是水的温度. 使用热水和冷水比较一下溶化白糖的速度,可以明显看出热水比冷水溶化 的速度快.咖啡也如此,水温越高,咖啡所含的香气和味道等成分溶解出来的越 多,其味道也很浓且苦味也增加.反之,水的温度低,咖啡的香气和味道就淡,咖啡苦味也弱.萃取咖啡最适合的温度为90 ~92T:.如果比这个温度高,咖啡所含的一些 成分(例如咖啡因)因高温引起变化,苦味偏重,还有焦煳味.90〜92T的温度,虽然是最适合萃取咖啡的温度,但也不是一定要在这个温度萃取.从萃取到结束,如果水温始终保持92丈,好味道和不好的味道可能会同 时最大限度地萃取出来.所以,可以通过调整水温来萃取自己喜欢的咖啡.
